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Baby Kingdom - 親子王國香港討論區 › 首頁 › 烹飪搵食› 法包French Bread (le pain，即麵包)

烹飪搵食今日: 11|主題: 139318

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[麵包糕點] 法包French Bread (le pain，即麵包) [複製鏈接]

fungwongphie

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發表於 12-9-22 13:09 |只看該作者 |正序瀏覽 |打印

本帖最後由 fungwongphie 於 12-9-22 23:15 編輯

法國既麵包(我呢度係指香港比較常見既baguette及佢既其他唔同長、濶、高既兄弟姊妹)，好多人都鐘意食(因為外脆內軟)。Baguette既兄弟姊妹個個唔同叫法，以下我統稱佢哋為法包 or French Bread。

響法國，好多地方既boulangerie(即好似香港超市既bakery)或pâtisserie(即係賣pastry既地方)都有得賣。我想同大家分享我今年暑假響法國某幾個大城市、小鎭所食到既外脆內軟法包(雖然有D當時唔新鮮，好難食，但都可以睇到佢哋既texture)。

我自己唔係咩大廚或者美食家，而我自己既專業同廚藝業或出版烹飪書嗰行並冇任何關係。我個人既目標只係想響可能既情況下煮一D好食又健康既食物俾屋企人食。係食唔係剩係擺嚟影相喎(當然，好多時候我同好多jm一樣，2樣都做)。首要既除咗係健康之外，"似樣"同"放得入口"係我每次整嘢食都需要達到既基本要求。如果試過唔多work既方法，我通常會再硏究，改善過至會再試。當然，網上既資料我會參考，而某D有名大廚既書我都會睇。要做到"似樣"又"放得入口"好幾次我先至會再fine tune去改善個食譜。以上係我個人既原則。每個人都唔一樣，你唔like可以唔駛再睇落去。

至於baguette呢個term，我唔會建議大家立亂用，因為原來有嚴格size分的(即如我之前既骨頭baguette，因我之前唔知原來可以譯做法包)。但le petite baguette，即小baguette就模糊咗個界線。

咁les baguettes又點解呢? 睇圖吧。

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發表於 12-9-24 00:52 |只看該作者

引用：好過份,+我5知要幾多十年後先會去歐洲呢

原帖由 uhtcl2006 於 12-09-23 發表
好過份, 我5知要幾多十年後先會去歐洲呢

就出年暑假啦。

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發表於 12-9-23 14:34 |只看該作者

好過份, 我5知要幾多十年後先會去歐洲呢

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發表於 12-9-23 14:21 |只看該作者

回覆：法包French Bread (le pain，即麵包)

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發表於 12-9-23 14:14 |只看該作者

回覆：法包French Bread (le pain，即麵包)

響Bordeaux 火車站 Gare St Jean 搭 TGV 返 Paris 之前, 在車站買到既 baguette sandwich。一樣正

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發表於 12-9-23 14:04 |只看該作者

回覆：法包French Bread (le pain，即麵包)

再往東走，向地中海附近一個城巿Narbonne。由於近法國、西班牙邊境，呢個城市有較濃厚既西班牙色彩。D人都比較熱情，法文口音也較難聽得明。Narbonne最出名既係佢係法國既水都威尼斯，都係俾運河貫通，而Narbonne內既運河係好似樹型。

呢D baguette係響個街巿裏面既一個自攜raw material、提供煮熟服務(即係似三聖、西貢、南丫島、鯉魚門等地方既食店咁，之不過響Narbonne既係響個街巿wet market入面咁啫)既食店供應既。由於見D人買肉都大大份，我哋只係食plat du jour，即每日精選，但個包都冇乜令人有太大失望。法國人響呢方面係好好既。細至一塊包都唔會呃。

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