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Baby Kingdom - 親子王國香港討論區 › 首頁 › 烹飪搵食› **迷你潮州酥皮月餅**

烹飪搵食今日: 1|主題: 139319

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查看: 1814 | 回覆: 41

[麵包糕點] **迷你潮州酥皮月餅** [複製鏈接]

12 3

selko809

珍珠宮

積分: 37714

1^#

發表於 12-9-25 15:39 |只看該作者 |正序瀏覽 |打印

本帖最後由 selko809 於 13-7-7 18:07 編輯

好酥啊!!!

一出爐自己食咗四個

點評

alicialee1210

發表於 12-9-30 19:52

Mangosteen

發表於 12-9-27 14:37

0 0 0

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selko809

珍珠宮

積分: 37714

42^#

發表於 12-9-28 23:50 |只看該作者

引用：請問有食譜嗎？ +

原帖由 bigbighei 於 12-09-27 發表
請問有食譜嗎？

食譜在#25請參考

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bigbighei

珍珠宮

積分: 39970

馬年勳章

41^#

發表於 12-9-27 22:03 |只看該作者

回覆：selko809 的帖子

請問有食譜嗎？

地球和火星完美與破爛現實對幻象這樣的差距離還有盼望嗎

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esthercheng32

大宅

積分: 4503

40^#

發表於 12-9-27 21:35 |只看該作者

引用：好酥啊!!!一出爐自己食咗四個

原帖由 selko809 於 12-09-25 發表
本帖最後由 selko809 於 12-9-25 15:52 編輯

好酥啊!!!

好靚呀！勁！

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leung188

禁止訪問

積分: 9523

39^#

發表於 12-9-27 20:51 |只看該作者

回覆：selko809 的帖子

提示: 作者被禁止或刪除內容自動屏蔽

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bigbighei

珍珠宮

積分: 39970

馬年勳章

38^#

發表於 12-9-27 19:26 |只看該作者

回覆：selko809 的帖子

地球和火星完美與破爛現實對幻象這樣的差距離還有盼望嗎

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fatcat123

子爵府

積分: 11722

37^#

發表於 12-9-27 19:24 |只看該作者

回覆：selko809 的帖子

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selko809

珍珠宮

積分: 37714

36^#

發表於 12-9-27 18:49 |只看該作者

引用：Quote:原帖由+selko809+於+12-09-25+發表迷

原帖由 peggyyiu3424 於 12-09-27 發表
我今日試做了，不過没用豬油，用了牛油，所以晤起酥。用牛油代替可以嗎？

傳統酥皮都係用豬油做，牛油係做唔到呢個效果

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peggyyiu3424

別墅

積分: 845

35^#

發表於 12-9-27 18:25 |只看該作者

引用：迷你潮州酥皮月餅油酥:+低粉120G,+豬油65G,

原帖由 selko809 於 12-09-25 發表
迷你潮州酥皮月餅

我今日試做了，不過没用豬油，用了牛油，所以晤起酥。用牛油代替可以嗎？

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carmenyan206

珊瑚宮

積分: 110227

hashtag影視迷勳章畀面勳章 BK Milk勳章

34^#

發表於 12-9-27 14:34 |只看該作者

回覆：迷你潮州酥皮月餅

真係好酥

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isabel115

珍珠宮

積分: 30060

2024年龍年勳章虎到金來勳章醒目開學勳章畀面勳章親子王國15週年勳章

33^#

發表於 12-9-27 10:13 |只看該作者

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ChammyMAMA

瑪瑙宮

積分: 145167

好媽媽勳章醒目開學勳章畀面勳章

32^#

發表於 12-9-27 08:11 |只看該作者

引用：Quote:原帖由+ChammyMAMA+於+12-09-27+發表

原帖由 selko809 於 12-09-27 發表
大嘅12個細嘅24個

緣是天意，份是人為，有緣相遇者，珍惜緣份的來臨

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selko809

珍珠宮

積分: 37714

31^#

發表於 12-9-27 07:44 |只看該作者

引用：Quote:原帖由+selko809+於+12-09-25+發表迷

原帖由 ChammyMAMA 於 12-09-27 發表
呢個食譜可整幾多個？

大嘅12個細嘅24個

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ChammyMAMA

瑪瑙宮

積分: 145167

好媽媽勳章醒目開學勳章畀面勳章

30^#

發表於 12-9-27 07:23 |只看該作者

引用：迷你潮州酥皮月餅油酥:+低粉120G,+豬油65G,

原帖由 selko809 於 12-09-25 發表
迷你潮州酥皮月餅

呢個食譜可整幾多個？

緣是天意，份是人為，有緣相遇者，珍惜緣份的來臨

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加利~

伯爵府

積分: 17955

29^#

發表於 12-9-26 01:40 |只看該作者

回覆：迷你潮州酥皮月餅

正喎

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tempooo

珊瑚宮

積分: 118509

畀面勳章環保接龍勳章 BK Milk勳章

28^#

發表於 12-9-26 00:58 |只看該作者

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anniecheun

伯爵府

積分: 15600

27^#

發表於 12-9-26 00:01 |只看該作者

回覆：迷你潮州酥皮月餅

小魔怪瞓著咗我先至有私人時間-_-#

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天天晴

男爵府

積分: 9066

26^#

發表於 12-9-25 22:49 |只看該作者

好精致，實好好味

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selko809

珍珠宮

積分: 37714

25^#

發表於 12-9-25 22:16 |只看該作者

迷你潮州酥皮月餅

油酥: 低粉120G, 豬油65G, 搓成團靜止20分鐘
油皮: 麵粉150G, 豬油57G, 糖粉25G, 水60+10G
搓成團靜止20分鐘

饀料: 除自己喜愛(紅豆, 芋頭, 綠豆, 紫薯, 南瓜等等)
如自己煮饀料就就要試甜味,我今日嘅蕃薯就唔甜要加多啲糖

將酥, 油皮各分12份制作如相中將油皮包油酥滾圓碾成長形捲好
再碾成長形捲好靜止10分鐘,將麵團一分為二(在正中切開)見到一圈圈的
將麵團碾成圓形將饀料包好收口向下(如包正圈眼焗出嚟就最靚)

爐預熱180度焗20分鐘(唔怕開油鑊炸係最正宗)
唔要迷你就將酥油皮各分為6做起就好似正常月餅大細