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Baby Kingdom - 親子王國香港討論區 › 首頁 › 烹飪搵食› 新手曲奇, 有問題~

烹飪搵食今日: 7|主題: 139322

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查看: 459 | 回覆: 4

[麵包糕點] 新手曲奇, 有問題~ [複製鏈接]

xueyu

大宅

積分: 2959

1^#

發表於 12-10-21 12:29 |只看該作者 |正序瀏覽 |打印

本帖最後由 xueyu 於 12-10-21 12:34 編輯

第一次焗朧左, 之後兩次好 d

我想問,
1) 入口係鬆脆的, 但個質感比較鞋, d 碎唔係好 "細緻", 比較 "大粒", 係咪我打得唔夠耐?
2) 打既時係係咪用圖中, 打蛋用的配件, 定係一個鈎既配件?
3) 要打幾耐? 我唔識分咩叫 "奶色", 十分鐘夠唔夠?

下面係我用既食譜

recipe:[img]

[/img]

mixing [img]

[/img]

[img]

[/img]

before baking
http://i.imgur.com/pudbV.jpg

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ching72

男爵府

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5^#

發表於 12-10-21 22:29 |只看該作者

回覆：新手曲奇, 有問題~

樓主，下次注意下，每盤曲奇的大小最好一樣，因為焗既時候，大塊未焗好，細塊已經朧左，

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tammy2008

水晶宮

積分: 50566

4^#

發表於 12-10-21 21:50 |只看該作者

妳用咩牌子麵粉架...

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xueyu

大宅

積分: 2959

3^#

發表於 12-10-21 21:47 |只看該作者

有冇jm可以教下我呀~ thanks

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xueyu

大宅

積分: 2959

2^#

發表於 12-10-21 12:37 |只看該作者

食譜係網上搵的, 評價幾好, 但我覺得好油, D 曲奇拎上手 D 手指會沾到油油地
我用金桶牛油, double 左份量就係上面 3 trays
我覺得唧花好難呀~!

材料:

牛油 100克
糖霜/糖粉 25克
面粉 75克
粟粉 25克

做法:

1. 牛油與糖霜打滑
2. 筛入面粉及粟粉混合成面团
3. 用挤花袋挤出形狀，然後放入烤箱，180度烤10-15分钟至金黄色