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Baby Kingdom - 親子王國香港討論區 › 首頁 › 烹飪搵食› 求救麵包製造高手救救我小朋友呀 ! sos

烹飪搵食今日: 13|主題: 139335

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[麵包糕點] 求救麵包製造高手救救我小朋友呀 ! sos [複製鏈接]

jloklok

侯爵府

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BK Milk勳章

1^#

發表於 12-10-22 10:33 |只看該作者 |正序瀏覽 |打印

小朋友對蛋可能產生敏感但距好鐘意食包包出面包包一定有蛋既成份

媽媽我又好蠢唔識整麵包既知識

想請教大家買開用開麵包機既媽媽請問製造麵包係唔係一定要加蛋?

唔加可以做的成嗎?

因我對麵包機完全無概念請問製造過程材料複雜嗎?

大家幫幫我呀唔該麻煩你地呀 ! 唔該呀

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CCC11

大宅

積分: 4246

13^#

發表於 12-10-24 01:21 |只看該作者

回覆：daisypoyee 的帖子

高粉500g
水310g
速酵4g
糖25g
鹽4g

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Katzecat

男爵府

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12^#

發表於 12-10-23 09:58 |只看該作者

回覆：求救麵包製造高手救救我小朋友呀 ! sos

跟面包機嘅食譜係無蛋架！

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cherrie1019

大宅

積分: 2259

11^#

發表於 12-10-23 09:42 |只看該作者

回覆：求救麵包製造高手救救我小朋友呀 ! sos

可以無蛋架，我尋晚整咗鮮奶包都無用蛋，一樣咁軟熟！

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daisypoyee

男爵府

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10^#

發表於 12-10-23 08:42 |只看該作者

引用：我都是麵包機，我做的包是無蛋無奶無牛油，

原帖由 CCC11 於 12-10-22 發表
我都是麵包機，我做的包是無蛋無奶無牛油，一樣可以好鬆軟

可以無牛油？
我想要食譜呀！

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CCC11

大宅

積分: 4246

9^#

發表於 12-10-22 23:47 |只看該作者

回覆：求救麵包製造高手救救我小朋友呀 ! sos

我都是麵包機，我做的包是無蛋無奶無牛油，一樣可以好鬆軟

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coraor

子爵府

積分: 12495

8^#

發表於 12-10-22 22:28 |只看該作者

我都唔鍾意落蛋, 淨係落奶已經好香, 不過我淨係整方包架咋, 因屋企無焗爐. 造型包可唔可以唔落蛋就唔知喇....

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jelly208

男爵府

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畀面勳章

7^#

發表於 12-10-22 21:44 |只看該作者

回覆：求救麵包製造高手救救我小朋友呀 ! sos

我跟書, 有個食譜用奶粉但無蛋的, 做出嚟, 包包好軟熟。
有興趣pm我, 因為而家夜了(外國住, 已經23:45, 囡囡瞓了, 唔方便開燈影)

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kammy.rarak

大宅

積分: 2089

6^#

發表於 12-10-22 15:22 |只看該作者

回覆：jloklok 的帖子

因為基本上可以用跟機既量杯同spoon , yeast 實際落左幾多我唔多知，不過一包15g 的yeast, 起碼用到4-5次. 呢方面真係要真既面包高手答你。

蛋既問題 - 我反而係覺得落左蛋之後感覺唔到好大不同，所以就習慣無落。
香滑 - 自己覺得牛油重要一點，下多了個味出好多。

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廷廷媽

水晶宮

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5^#

發表於 12-10-22 11:26 |只看該作者

唔落蛋唔落奶都得架, 我覺得落左就軟滑d, 既然有敏感就唔好落囉, 分別不大既

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jloklok

侯爵府

積分: 20040

BK Milk勳章

4^#

發表於 12-10-22 11:12 |只看該作者

回覆 kammy.rarak 的帖子

請問yeast的份量大概要幾多度呀 ? 無落蛋既包是否無甘香滑呀 ? 唔該你呀

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kammy.rarak

大宅

積分: 2089

3^#

發表於 12-10-22 10:52 |只看該作者

回覆：jloklok 的帖子

視乎食譜，我自己通常整一般方包，蜜糖方包，都是沒有下蛋的。我用象仔，製造過程簡單得很，只是量下水，粉，糖，salt, 牛油，yeast ，有時又會用到牛奶，蜜糖等。希望這些資料幫到你。{:1_1:}

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win818win

大宅

積分: 2068

2^#

發表於 12-10-22 10:47 |只看該作者

回覆：jloklok 的帖子

麵包可以唔加旦的，你可試下用奶或水代替旦液！！

慧'S雜作

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烹飪搵食 今日: 13|主題: 139335

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引用：我都是麵包機，我做的包是無蛋無奶無牛油，

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