烹飪搵食 今日: 1 | 主題: 139206

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好媽媽勳章大廚勳章

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發表於 12-10-23 21:40 |只看該作者 |正序瀏覽 |打印

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hinhin_ma

發表於 12-10-25 13:12

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lyma0712

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發表於 12-10-25 12:19 |只看該作者

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tp168

翡翠宮

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大廚勳章

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發表於 12-10-25 12:11 |只看該作者

chunchunbb 發表於 12-10-23 21:40

整得好靚！

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龍婆

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醒目開學勳章畀面勳章

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發表於 12-10-25 09:58 |只看該作者

好靚呀

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HaroldJustin

大宅

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發表於 12-10-25 09:28 |只看該作者

回覆：my first fondant cake

好靚

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發表於 12-10-25 09:24 |只看該作者

引用：回覆+SophieYan+的帖子蛋糕我只係用普通

原帖由 chunchunbb 於 12-10-25 發表
回覆 SophieYan 的帖子

蛋糕我只係用普通牛油蛋糕既食譜,將低筋粉既份量減少做出黎會比較鬆,但又冇海綿蛋 ...

吾該唒

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發表於 12-10-25 00:57 |只看該作者

回覆 SophieYan 的帖子

蛋糕我只係用普通牛油蛋糕既食譜,將低筋粉既份量減少做出黎會比較鬆,但又冇海綿蛋糕咁軟熟,中間夾層同外面就用buttercream(牛油,糖粉,雲呢拿油,熱水)抹勻再舖上fondant做的~好多網上教學,你可以search黎睇的.

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INHIM

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發表於 12-10-24 14:03 |只看該作者

wonderful

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hklai

大宅

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發表於 12-10-24 14:02 |只看該作者

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發表於 12-10-24 13:07 |只看該作者

引用：+本帖最後由+chunchunbb+於+12-10-24+12:27

原帖由 chunchunbb 於 12-10-24 發表
本帖最後由 chunchunbb 於 12-10-24 12:27 編輯

1)用海綿蛋糕唔夠承托力的

咁你可以分享蛋糕個食譜嗎？另外buttercream又係咩來咖？謝謝

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發表於 12-10-24 12:51 |只看該作者

引用：整左幾耐

原帖由 chanjessie0627 於 12-10-24 發表
整左幾耐

公仔我早幾個月用糖膏整定，名牌，裝飾同蛋糕就整左6個鐘左右

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chanjessie0627

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發表於 12-10-24 12:32 |只看該作者

整左幾耐

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發表於 12-10-24 12:22 |只看該作者

回覆：my first fondant cake

本帖最後由 chunchunbb 於 12-10-24 12:27 編輯

1)用海綿蛋糕唔夠承托力的
2)fondant paste放雪櫃會變硬, fondant cake就係有呢樣唔洗放雪櫃既特點,不過夾層就唔可以用要放雪櫃既材料黎做(e.g. 忌廉),我就用左buttercream~

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hannalam

大宅

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發表於 12-10-24 12:15 |只看該作者

引用：Quote:原帖由+SophieYan+於+12-10-24+發表

原帖由 chunchunbb 於 12-10-24 發表
Fondant cake 唔洗放雪櫃，可以室溫存放2日

個蛋糕底是否一般海綿蛋糕？點解可以唔擺雪櫃既？我對fondant cake全無認識，如果我問左白癡野，請唔好介意

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發表於 12-10-24 11:59 |只看該作者

引用：Quote:原帖由+SophieYan+於+12-10-24+發表

原帖由 chunchunbb 於 12-10-24 發表
Fondant cake 唔洗放雪櫃，可以室溫存放2日

吾該唒！

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發表於 12-10-24 11:55 |只看該作者

引用：想請教下整好個蛋糕，咁係咪放入雪櫃，駛吾

原帖由 SophieYan 於 12-10-24 發表
想請教下整好個蛋糕，咁係咪放入雪櫃，駛吾駛包層保鮮紙丫？謝謝

Fondant cake 唔洗放雪櫃，可以室溫存放2日

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發表於 12-10-24 11:41 |只看該作者

回覆：my first fondant cake

想請教下整好個蛋糕，咁係咪放入雪櫃，駛吾駛包層保鮮紙丫？謝謝

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YMY412

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發表於 12-10-24 10:40 |只看該作者

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kakakikika

洋房

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發表於 12-10-24 10:38 |只看該作者

回覆：my first fondant cake

好靚呀手

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