吹水玩樂

時事理財

由家出發

媽媽天地

育兒教養

情報分享

意見反饋

聯絡管理員

Baby Kingdom - 親子王國香港討論區 › 首頁 › 烹飪搵食› 成功頂角方包 - 己加食譜

烹飪搵食今日: 3|主題: 139328

發帖

跳至頁

查看: 1196 | 回覆: 27

[麵包糕點] 成功頂角方包 - 己加食譜 [複製鏈接]

12

積分: 12405

1^#

發表於 12-11-6 23:33 |只看該作者 |正序瀏覽 |打印

本帖最後由 MEKAKI 於 12-11-7 10:43 編輯

嘻嘻，頂角成功！

食譜分享：
高筋粉 210g
低筋粉 56g
奶粉 20g
糖 42g
鹽 2g
依士 5g
蛋 30g
水 85g
湯種 84g (14g 高筋粉 + 70g水)
無鹽牛油 22g

造法：
將濕既野先倒入面包機, 然後再加鹽, 糖, 粉... 最尾加依士 ... 跟住開機... 攪成一個波之後先再加牛油.... 跟住由得佢攪…然後發酵

第一次發酵完拎番出黎…切開四舊平均分入個頂角既模 (記得渣油)入面.. 等佢發到8成滿時，吸蓋繼續發多20分鐘左右..... 180度焗20分鐘 ~

p.s.: 我整包通常會跟"何師奶"既分享黎整架
http://blog.yahoo.com/_4UFDK7YCH7WW5QMKVSI7VGXVQI/category/%E9%BA%B5%E5%8C%85%E7%AF%87

點評

發表於 12-11-7 07:45

發表於 12-11-7 07:01

發表於 12-11-7 00:10

私人傳訊

積分: 10515

醒目開學勳章畀面勳章

28^#

發表於 12-11-8 01:17 |只看該作者

回覆：成功頂角方包 - 己加食譜

私人傳訊

積分: 718634

馬年勳章 2026勳章 2025中秋節勳章父親節2025勳章母親節2025勳章 2025勳章蛇年勳章 2024年龍年勳章虎到金來勳章 2021可愛聖誕B勳章牛年勳章 15週年勳章親子王國15週年勳章 2018復活節勳章 2018母親節勳章 2018父親節勳章畀面勳章好媽媽勳章醒目開學勳章環保接龍勳章大廚勳章 BK猜猜猜慶中秋 BK Milk勳章 hashtag影視迷勳章認識瑞士牛牛第一回認識瑞士牛牛第二回認識瑞士牛牛第三回最關心BB問題熱投勳章開心吸收勳章

27^#

發表於 12-11-7 18:35 |只看該作者

回覆：成功頂角方包 - 己加食譜

私人傳訊

積分: 6226

26^#

發表於 12-11-7 13:21 |只看該作者

引用：Quote:o狂人o+發表於+12-11-7+10:33+請問樓

原帖由 MEKAKI 於 12-11-07 發表
d 人通常查固體菜油
但我無攪咁多野呀,.,,, 就咁溶左d 牛油黎查咋 ~

Thanks

Will try again

私人傳訊

積分: 81530

大廚勳章

25^#

發表於 12-11-7 13:17 |只看該作者

喵喵喵發表於 12-11-7 12:20
我個長型焗盆無蓋，用錫紙包住得唔得呢？

要做頂角要有蓋先得架，用錫紙唔夠力蓋住個包

私人傳訊

積分: 12405

24^#

發表於 12-11-7 12:31 |只看該作者

喵喵喵發表於 12-11-7 12:20
我個長型焗盆無蓋，用錫紙包住得唔得呢？

效果無咁好囉我諗
因為焗緊果陣都仲會脹架嘛.... 用銀紙應該唔夠力

私人傳訊

積分: 18914

好媽媽勳章

23^#

發表於 12-11-7 12:26 |只看該作者

頂........得好靚吖

私人傳訊

積分: 3771

環保接龍勳章

22^#

發表於 12-11-7 12:20 |只看該作者

提示: 作者被禁止或刪除內容自動屏蔽

私人傳訊

積分: 12405

21^#

發表於 12-11-7 10:50 |只看該作者

寵壞了發表於 12-11-7 08:26
好專業呀

我試左幾次先頂得到架 ~
^^ 真係失敗乃成功之母

私人傳訊

積分: 12405

20^#

發表於 12-11-7 10:45 |只看該作者

回覆：成功頂角方包 - 己加食譜

本帖最後由 MEKAKI 於 12-11-7 10:46 編輯

未倒出黎前係咁

私人傳訊

積分: 12405

19^#

發表於 12-11-7 10:45 |只看該作者

o狂人o 發表於 12-11-7 10:33
請問樓主脫模時包包有冇痴住個模脫吾出？你個模有冇揸油？可否話我知你用邊只吐司模？我做過2次 ...

d 人通常查固體菜油
但我無攪咁多野呀,.,,, 就咁溶左d 牛油黎查咋 ~

我用好普通既吐司模架咋

私人傳訊

積分: 8245

畀面勳章

18^#

發表於 12-11-7 10:42 |只看該作者

回覆：成功頂角方包

私人傳訊

積分: 6226

17^#

發表於 12-11-7 10:33 |只看該作者

回覆：成功頂角方包

請問樓主脫模時包包有冇痴住個模脫吾出？你個模有冇揸油？可否話我知你用邊只吐司模？我做過2次都出現痴模這問題，煩惱死！

萬分感激

私人傳訊

HB

積分: 30886

馬年勳章 2025勳章蛇年勳章牛年勳章 hashtag影視迷勳章畀面勳章

16^#

發表於 12-11-7 10:09 |只看該作者

私人傳訊

黃家小新抱

積分: 61529

大廚勳章 BK Milk勳章畀面勳章

15^#

發表於 12-11-7 08:47 |只看該作者

回覆：MEKAKI 的帖子

正

為咗見到黃先生個為食樣~誓要煮好每一餐飯~ 黃先生食得開心~黃師奶煮得用心

私人傳訊

積分: 9070

14^#

發表於 12-11-7 08:29 |只看該作者

回覆 MEKAKI 的帖子

可以分享食譜製法

私人傳訊

積分: 32395

好媽媽勳章

13^#

發表於 12-11-7 08:26 |只看該作者

回覆：成功頂角方包

好專業呀

私人傳訊

積分: 25980

12^#

發表於 12-11-7 08:22 |只看該作者

回覆：成功頂角方包

私人傳訊

積分: 1087

11^#

發表於 12-11-7 08:09 |只看該作者

回覆：成功頂角方包

私人傳訊

積分: 12491

10^#

發表於 12-11-7 06:07 |只看該作者

私人傳訊

12

跳至頁

上一主題 • 下一主題

聯絡管理員廣告查詢使用條款免責聲明使用意見

Copyright © 2026 Baby-Kingdom.com Limited. | Privacy Policy