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Baby Kingdom - 親子王國香港討論區 › 首頁 › 烹飪搵食› A貨o..b...黑糖麵包（湯種）

烹飪搵食今日: 2|主題: 139276

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A貨o..b...黑糖麵包（湯種） [複製鏈接]

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發表於 12-12-4 13:38 |只看該作者 |正序瀏覽 |打印

太多黑麥芽粉，搞到有啲澀味，下次要減少啲

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發表於 12-12-5 13:51 |只看該作者

goolima 發表於 12-12-5 00:01
我上次整過，但焗出黎好乾身，你可以分享你馝湯種食譜嗎?

我上網搵到以下呢個食譜, 將黑麥芽精加到4gm 但有澀味, 應該用2gm 就差唔多, 你ge食譜又係點架?

湯種材料 :
黑麥粉 10g 水 70g 1. 將材料拌勻, 用細火煮成糊狀, 再放入雪櫃冷藏1小時備用
主麵糰材料 : 高筋粉 150g 黑麥粉 100g 黑麥芽精 1g 鹽 1g 黑糖 30g 黑糖糖漿 32g 依士 3.5g 水 100g 無鹽牛油 15g

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發表於 12-12-5 12:34 |只看該作者

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HB

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馬年勳章 2025勳章蛇年勳章牛年勳章 hashtag影視迷勳章畀面勳章

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發表於 12-12-5 12:09 |只看該作者

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發表於 12-12-5 11:57 |只看該作者

引用：樓主你用嘅黑麥芽粉糸邊到買架？係咪蛋糕焙

原帖由 yan203yan 於 12-12-04 發表
樓主你用嘅黑麥芽粉糸邊到買架？係咪蛋糕焙烘店至有得買？我去鬼佬、日本超市都唔見有賣:badfeel ...

烘焙店有，是黑麥芽精

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發表於 12-12-5 08:08 |只看該作者

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畀面勳章環保接龍勳章 BK Milk勳章

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發表於 12-12-5 00:44 |只看該作者

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發表於 12-12-5 00:01 |只看該作者

引用：樓主你用嘅黑麥芽粉糸邊到買架？係咪蛋糕焙

原帖由 yan203yan 於 12-12-04 發表
樓主你用嘅黑麥芽粉糸邊到買架？係咪蛋糕焙烘店至有得買？我去鬼佬、日本超市都唔見有賣:badfeel ...

我都喺烘焙店買

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發表於 12-12-5 00:01 |只看該作者

回覆：A貨o..b...黑糖麵包（湯種）

我上次整過，但焗出黎好乾身，你可以分享你馝湯種食譜嗎?

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發表於 12-12-4 23:15 |只看該作者

樓主你用嘅黑麥芽粉糸邊到買架？

係咪蛋糕焙烘店至有得買？我去鬼佬、日本超市都唔見有賣

。

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發表於 12-12-4 22:45 |只看該作者

回覆 snufkin1986 的帖子

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發表於 12-12-4 22:41 |只看該作者

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2025勳章蛇年勳章大廚勳章 BK Milk勳章

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發表於 12-12-4 22:21 |只看該作者

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發表於 12-12-4 20:18 |只看該作者

回覆：A貨o..b...黑糖麵包（湯種）

食譜pls

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發表於 12-12-4 19:48 |只看該作者

回覆：A貨o..b...黑糖麵包（湯種）

食譜pls

好好過每一天......

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發表於 12-12-4 19:21 |只看該作者

回覆：A貨o..b...黑糖麵包（湯種）

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發表於 12-12-4 19:07 |只看該作者

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發表於 12-12-4 18:28 |只看該作者

回覆：黃家小新抱的帖子

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黃家小新抱

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大廚勳章 BK Milk勳章畀面勳章

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發表於 12-12-4 18:22 |只看該作者

回覆：snufkin1986 的帖子

整得幾好

為咗見到黃先生個為食樣~誓要煮好每一餐飯~ 黃先生食得開心~黃師奶煮得用心

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發表於 12-12-4 17:48 |只看該作者

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