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Baby Kingdom - 親子王國香港討論區 › 首頁 › 烹飪搵食› 睇嚟又係失敗（全蛋整蛋糕）

烹飪搵食今日: 13|主題: 139332

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查看: 1555 | 回覆: 38

睇嚟又係失敗（全蛋整蛋糕） [複製鏈接]

pepper_mama

男爵府

積分: 8209

1^#

發表於 12-12-5 22:18 |只看該作者 |正序瀏覽 |打印

最近終於有時間再整蛋糕，決定試最簡單嘅全蛋海綿蛋糕，不過似乎又係失敗。首先，呢個係打完嘅蛋糊，唔知點解一個個洞。

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男人老狗

大宅

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39^#

發表於 12-12-7 12:38 |只看該作者

因為我都是初學者,唔識判斷,
我就覺得未夠.

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pepper_mama

男爵府

積分: 8209

38^#

發表於 12-12-7 10:02 |只看該作者

引用：Quote:pepper_mama+發表於+12-12-6+11:29+

原帖由 男人老狗 於 12-12-07 發表
唔係,即打蛋時,打至見蛋糊表面一條條坑紋出現.

咁你覺得我今次得未? 仲有d泡泡。

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男人老狗

大宅

積分: 1806

37^#

發表於 12-12-7 09:46 |只看該作者

pepper_mama 發表於 12-12-6 11:29
你嘅意思一坑坑即係打蛋器離開蛋液嘅時候要有圓圓嘅一坑坑?

唔係,即打蛋時,打至見蛋糊表面一條條坑紋出現.

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pepper_mama

男爵府

積分: 8209

36^#

發表於 12-12-6 18:26 |只看該作者

引用：蛋是雪櫃剛拿出來就打吧?+全蛋唔可以用凍蛋

原帖由 pflwall 於 12-12-06 發表
蛋是雪櫃剛拿出來就打吧? 全蛋唔可以用凍蛋, 一定打唔起, 要室溫幾個鐘, 最好搵暖水浸浸, 抹乾蛋殼先好打( ...

已經係室溫。

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pflwall

伯爵府

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馬年勳章 2026勳章 2025中秋節勳章父親節2025勳章母親節2025勳章 2025勳章蛇年勳章 2024年龍年勳章 2023年兔年勳章虎到金來勳章減齡達人勳章 2018父親節勳章 2018復活節勳章 15週年勳章親子王國15週年勳章畀面勳章大廚勳章 BK Milk勳章 hashtag影視迷勳章認識瑞士牛牛第一回認識瑞士牛牛第二回認識瑞士牛牛第三回最關心BB問題熱投勳章

35^#

發表於 12-12-6 15:14 |只看該作者

蛋是雪櫃剛拿出來就打吧? 全蛋唔可以用凍蛋, 一定打唔起, 要室溫幾個鐘, 最好搵暖水浸浸, 抹乾蛋殼先好打(蛋不能沾水)

我係小布甸, 喵喵~

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totoro

子爵府

積分: 10379

牛年勳章好媽媽勳章畀面勳章

34^#

發表於 12-12-6 12:56 |只看該作者

引用：Quote:pepper_mama+發表於+12-12-6+02:49+

原帖由 yan203yan 於 12-12-06 發表
我自BK學整蛋糕以來，未用過全蛋法，都係用分蛋法，覺得唔係好難，至重要係將蛋白加糖打到企身。我係新手要 ...

我而家整蛋糕都係用分蛋方法。試過用全蛋整，結果都係發唔起。我估我get唔到全蛋啲技巧，反而用分蛋就ok。

大比

比比

bb 係2月13日出咗世, 體重有3.97kg :-P :-P 2月19日-3.935kg 7月27日-(出咗1隻牙仔下R1)&轉身:扒->平 8月13日-8.360kg](身長67cm; 頭圍43.3cm)(出咗2隻牙仔下R1,L1)&轉身:爬爬-有時縮起個肚 11月27日-8.560kg(上3, 下3)拍手, give me five

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