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Baby Kingdom - 親子王國香港討論區 › 首頁 › 烹飪搵食› 自家制燒肉(帶飯)~附食譜~

烹飪搵食今日: 2|主題: 139335

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[菜式] 自家制燒肉(帶飯)~附食譜~ [複製鏈接]

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發表於 12-12-6 08:17 |只看該作者 |正序瀏覽 |打印

本帖最後由 2wonwon 於 12-12-10 12:37 編輯

整咗燒肉,順便帶帶飯啦
燒肉通粉

由於都收到一d jm 既pm 想要燒肉既食譜
所以都上來打番個食譜啦~

材料
豬腩肉 (連皮)
鹽
玫瑰露(紹興酒都可以的~)

做法
1. 用刀清一清d 豬毛同埋雜質先~
2. 豬腩肉就放入熱水汆汆水
汆幾耐就要睇下你既大細啦~
你預大約六至七成熟咁啦~
3. 跟住就要用肉針係豬皮上博命咁拮, 等佢d 皮可以鬆化d
4. 可以醃下豬腩肉啦~ 我係先落鹽再落酒的
5. 用錫紙包好肉既部份, 但係唔好包住d 皮, 放入雪櫃雪一晚
6.到第二日焗之前就要放番去至溫
7. 200度預熱焗爐
8.跟住就200度焗大約30分鐘(令到d 肉熟)
9.再調高去220度左右焗10-15分鐘,
10. 切件食得啦~

**要留意每個人既焗爐都唔一樣，所以溫度同時間都會有少少差距**

點評

發表於 12-12-12 19:21

發表於 12-12-12 09:57

發表於 12-12-11 23:16

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發表於 12-12-11 13:21

發表於 12-12-7 23:23

發表於 12-12-7 07:18

發表於 12-12-6 14:56

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發表於 12-12-13 09:54 |只看該作者

尼古丁發表於 12-12-12 17:00
冰度買? 幾錢? 我餐餐見到燒垃檔貴到冇影就上火

係上海街就有得買架啦~
大約都係幾十蚊左右，確實價錢就唔記得啦~

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發表於 12-12-13 09:53 |只看該作者

tongtracy 發表於 12-12-12 15:02
你個肉針幾$$?

確實價錢就唔記得啦
大約都係幾十蚊咁lor~

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發表於 12-12-12 21:21 |只看該作者

回覆：自家制燒肉(帶飯)~附食譜~

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發表於 12-12-12 20:33 |只看該作者

回覆：自家制燒肉(帶飯)~附食譜~

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發表於 12-12-12 17:03 |只看該作者

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發表於 12-12-12 17:00 |只看該作者

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發表於 12-12-12 15:38 |只看該作者

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發表於 12-12-12 15:02 |只看該作者

你個肉針幾$$?

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發表於 12-12-12 12:44 |只看該作者

overbebe 發表於 12-12-11 19:47
點解包肉唔包皮？

包埋皮, d 皮會唔脆架啦~

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發表於 12-12-12 12:44 |只看該作者

kidicksonki 發表於 12-12-11 18:49
焗嘅時候，鍚纸唔使除，係咪？

我係連埋錫紙放入去架~

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發表於 12-12-12 12:43 |只看該作者

尼古丁發表於 12-12-10 12:55
回覆 2wonwon 的帖子

請問個豬插利器點清洗, 點儲存個件凶器好可怕咁款喎

我嗰個係有彈弓架~
佢自己會縮番埋去
你唔按佢佢支針係唔會走出來既
同埋佢中間有個位俾你洗架ma~

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發表於 12-12-12 03:43 |只看該作者

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發表於 12-12-11 23:40 |只看該作者

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發表於 12-12-11 19:47 |只看該作者

回覆：自家制燒肉(帶飯)~附食譜~

點解包肉唔包皮？

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發表於 12-12-11 18:49 |只看該作者

回覆：2wonwon 的帖子

焗嘅時候，鍚纸唔使除，係咪？

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發表於 12-12-11 13:08 |只看該作者

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發表於 12-12-10 13:53 |只看該作者

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發表於 12-12-10 13:41 |只看該作者

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發表於 12-12-10 13:16 |只看該作者

層皮化哂！正呀！

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