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Baby Kingdom - 親子王國香港討論區 › 首頁 › 烹飪搵食› 請教.海棉蛋糕中間

烹飪搵食今日: 23|主題: 139334

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請教.海棉蛋糕中間 [複製鏈接]

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1^#

發表於 12-12-10 10:27 |只看該作者 |正序瀏覽 |打印

整左個7吋海棉蛋糕，用左tammy個食譜，巧鬆軟，巧味

有個問題，中間部分沒有氣孔，咬落無咁軟，但不是硬，是否這樣，可如何改進?定係因為中間沒有承托，倒扣後就會這樣，要用戚風模才會好點?

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發表於 12-12-10 14:02 |只看該作者

有無蒸海棉蛋糕食譜, 我想要. 謝謝!

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發表於 12-12-10 12:55 |只看該作者

littlekkl 發表於 12-12-10 10:27
整左個7吋海棉蛋糕，用左tammy個食譜，巧鬆軟，巧味

有個問題，中間部分沒有氣孔，咬落 ...

我都有跟Tammy大師提供個食譜整.....無樹喎. 睇你應該油未搞勻. 蛋糕入面有無蛋白痕跡?

心存正念，接觸的人都會是貴人;
心術不正，接觸的人都會是小人。

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7^#

發表於 12-12-10 11:50 |只看該作者

littlekkl 發表於 12-12-10 11:46
謝謝指點，可能係攪唔勻，今次真係好似攪少左。又驚消泡，又怕攪唔勻

慢慢攪~ 後加蛋白唔怕消泡, 只怕攪唔勻 ~

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發表於 12-12-10 11:47 |只看該作者

回覆：請教.海棉蛋糕中間

本帖最後由 simple430 於 12-12-10 11:48 編輯

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發表於 12-12-10 11:47 |只看該作者

回覆：請教.海棉蛋糕中間

係咪最後才加溶既牛油。如果係。就係你未攪好。牛油沈底。呢個係我蒸既海棉蛋糕。

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發表於 12-12-10 11:46 |只看該作者

回覆：tammy2008 的帖子

謝謝指點，可能係攪唔勻，今次真係好似攪少左。又驚消泡，又怕攪唔勻

焗時個蛋糕應放中間定下層?

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發表於 12-12-10 10:45 |只看該作者

littlekkl 發表於 12-12-10 10:27
整左個7吋海棉蛋糕，用左tammy個食譜，巧鬆軟，巧味

有個問題，中間部分沒有氣孔，咬落 ...

似係攪唔勻喎 ~~

或者未焗熟....機會細小小 ~~

唔係我的食譜耶.....只是轉貼人家的耶~~

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發表於 12-12-10 10:29 |只看該作者

回覆：littlekkl 的帖子

入爐前叫姐姐幫手，點知佢左右搖左個模幾下，會否因為咁?

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