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Baby Kingdom - 親子王國香港討論區 › 首頁 › 烹飪搵食› 煲湯

烹飪搵食今日: 11|主題: 139335

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查看: 569 | 回覆: 3

[湯水] 煲湯 [複製鏈接]

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積分: 47

1^#

發表於 12-12-13 11:03 |只看該作者 |正序瀏覽 |打印

煲湯時一定要控制好火候，如果是骨頭湯，要先把骨頭用熱水灼走血水先。

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積分: 2825

4^#

發表於 12-12-13 16:07 |只看該作者

回覆：iammelonpanna 的帖子

所有料基本上系滾水后落！但有時系例外，好似果皮一定要涷水

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積分: 18933

熱血勳章畀面勳章大廚勳章 BK Milk勳章

3^#

發表於 12-12-13 11:21 |只看該作者

回覆：煲湯

請問凍水落料或是熱水下料？全部倒晒落水就得

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積分: 32400

好媽媽勳章

2^#

發表於 12-12-13 11:19 |只看該作者

回覆：煲湯

新手想問d湯滚幾耐轉細火，細火意思是中火定係一朵火，轉半後仲要保幾耐？

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