烹飪搵食

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longhoma_


男爵府

積分: 7380


1#
發表於 12-12-14 18:22 |只看該作者
請問包北京填鴨果塊餅皮點做?
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andyman


翡翠宮

積分: 83250

2018復活節勳章 認識瑞士牛牛第一回 玩具勳章 畀面勳章 大廚勳章 BK猜猜猜慶中秋 BK Milk勳章


6#
發表於 12-12-25 11:23 |只看該作者
尼古丁 發表於 12-12-16 20:38
回覆 selko809 的帖子

一路都有個問題, 用凍水熱水開粉有咩分別, 幾時用凍同熱
我見有些是用大滾水的,而且水份多,很難操作,但留言有說效果好??秘訣是要趁熱快手攪勻??

http://homeeconomics.pixnet.net/blog/post/66280681
一杯香茗，一卷書，偷得半日閒散；一抹斜陽，一壺酒，願求半世消遙。
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尼古丁


禁止訪問

積分: 24499


5#
發表於 12-12-16 20:38 |只看該作者
提示: 作者被禁止或刪除 內容自動屏蔽
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selko809


珍珠宮

積分: 37714


4#
發表於 12-12-16 20:36 |只看該作者
麵粉250G, 熱水75G, 涷水約50G, 植物油20G

麵粉,油加入熱水攪拌再加50G涷水搓成麵團
醒半個鐘後揉成長條形切成兵乓波大小
然後碾薄用不底鑊二面煎吓餅皮脹起就得

加涷水時睇情況加太乾就加多小小相反就減小小

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rsh2012


男爵府

積分: 5203


3#
發表於 12-12-16 20:03 |只看該作者

回覆：請問包北京填鴨果塊餅皮點做

我都想知!!!
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noelching39


子爵府

積分: 14677


2#
發表於 12-12-16 18:17 |只看該作者
I want to know too.
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