烹飪搵食

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子爵府

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1#
發表於 13-6-4 17:29 |只看該作者
本帖最後由 joewong911 於 13-6-5 17:36 編輯



朱古力味

食譜(*改良版):

牛油 125g (我用金桶)
高筋粉 55g *
低筋粉 65g *
粟粉 35g *
糖粉 63g (*我用了45g糖霜)
蛋白 30g
可可粉 15g

做法 :
1. 牛油室温放軟。
2. 高筋粉,低筋粉,粟粉、可可粉同篩,備用。
3. 牛油加糖粉打至奶白色,再分3次加入蛋白用攪拌器拌勻至混合。
4. 加入所有粉類拌勻後,放入唧袋唧花。
5. 焗爐 180度 20分鐘 光波爐 以低架180度焗15-20 mins至金黃色, 反轉5-6 mins


呢款唧花曲奇造出來的圖案不易變形入口鬆脆~

食譜 : By Flora Ng

提子紅莓玉米片曲奇 #22 http://www.baby-kingdom.com/forum.php?mod=redirect&goto=findpost&ptid=7726809&pid=119125286&fromuid=621865


myphoto.jpg






大宅

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87#
發表於 13-12-27 09:01 |只看該作者

多謝樓主分享~


子爵府

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86#
發表於 13-12-27 08:28 |只看該作者

引用:Quote:joewong911+發表於+13-6-4+17:38+較

原帖由 韓太 於 13-12-19 發表
joewong911, 呢個是否不用蛋??? 糖粉=糖霜???如不等於, 那麼, 我應加多少糖霜????
thanks a lot!!
...
都可以用




翡翠宮

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85#
發表於 13-12-25 09:45 |只看該作者

回覆:曲奇6款(附食譜)整理中

收藏先!

多謝樓主分享~




天生女人購物狂


子爵府

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84#
發表於 13-12-25 07:23 |只看該作者

回覆:曲奇6款(附食譜)整理中 ...






男爵府

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83#
發表於 13-12-23 14:59 |只看該作者

引用:我都整左丫+ +

原帖由 SophieYan 於 13-06-12 發表
我都整左丫
唧得好靚 今日我整左好好食 但係唧得唔高


水晶宮

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82#
發表於 13-12-22 10:27 |只看該作者
回覆 joewong911 的帖子

好靚喎, 不過唔可以食得多, 怕肥


男爵府

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81#
發表於 13-12-22 09:34 |只看該作者

引用:Quote:原帖由+ymkcandy+於+13-12-21+發表請

原帖由 hughugb 於 13-12-22 發表
I wanna know too! is if same as icing sugar?
我上網search過係caster sugar


大宅

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80#
發表於 13-12-22 09:21 |只看該作者

回覆:曲奇6款(附食譜)整理中






男爵府

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79#
發表於 13-12-22 09:00 |只看該作者

回覆:曲奇6款(附食譜)整理中




伯爵府

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78#
發表於 13-12-22 08:38 |只看該作者
:cheeze:  :wave:


大宅

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77#
發表於 13-12-22 01:53 |只看該作者
does it taste like Jenny Bakery


男爵府

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76#
發表於 13-12-22 01:17 |只看該作者

引用:Quote:原帖由+ymkcandy+於+13-12-21+發表請

原帖由 hughugb 於 13-12-22 發表
I wanna know too! is if same as icing sugar?
is it**




男爵府

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75#
發表於 13-12-22 01:17 |只看該作者

引用:請問糖粉係咩呀?

原帖由 ymkcandy 於 13-12-21 發表
請問糖粉係咩呀?
I wanna know too! is if same as icing sugar?




男爵府

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74#
發表於 13-12-22 01:16 |只看該作者

引用:+本帖最後由+joewong911+於+13-6-5+17:36+

原帖由 joewong911 於 13-06-04 發表
本帖最後由 joewong911 於 13-6-5 17:36 編輯
thanks for ur nice sharing!




大宅

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73#
發表於 13-12-22 00:43 |只看該作者

回覆:曲奇6款(附食譜)整理中

唧得好靚


男爵府

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72#
發表於 13-12-21 19:33 |只看該作者

回覆:曲奇6款(附食譜)整理中

請問糖粉係咩呀?


公爵府

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71#
發表於 13-12-21 01:31 |只看該作者
⋆☆知足常樂


侯爵府

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70#
發表於 13-12-20 22:40 |只看該作者

回覆:曲奇6款(附食譜)整理中




大宅

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69#
發表於 13-12-19 15:30 |只看該作者

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