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Baby Kingdom - 親子王國香港討論區 › 首頁 › 烹飪搵食› (已加食譜)煙韌懷舊香蕉糕(*^◯^*)

烹飪搵食今日: 9|主題: 139330

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[麵包糕點] (已加食譜)煙韌懷舊香蕉糕(*^◯^*) [複製鏈接]

lalamike

侯爵府

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大廚勳章好媽媽勳章

1^#

發表於 13-9-1 18:29 |只看該作者 |正序瀏覽 |打印

本帖最後由 lalamike 於 13-9-2 22:30 編輯

第一次整，懷兒時的舊，但買唔到香蕉油，惟有改用新鮮梅花點香蕉，跟網上食譜整，口感味道形態還可以，但感覺欠了點點香甜!下次加糖加香蕉油再試下先!

點評

小阿肥

發表於 13-9-2 10:20

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kaikai427

複式洋房

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發表於 13-9-3 18:37 |只看該作者

好味，好懷念兒時。

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ahmiu1120

男爵府

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29^#

發表於 13-9-3 18:32 |只看該作者

引用：Quote:原帖由+lalamike+於+13-09-02+發表香

原帖由 lalamike 於 13-09-02 發表
這個版本較煙韌，如想軟點可加糯米粉，減沾米粉，比例基本為7：3。至於香蕉一定要熟至有梅花點，否則會不夠 ...

正

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prettymom88

子爵府

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發表於 13-9-3 18:26 |只看該作者

本帖最後由 prettymom88 於 13-9-3 18:26 編輯

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Many thanks

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joan_0612

大宅

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發表於 13-9-2 23:28 |只看該作者

回覆：(已加食譜)煙韌懷舊香蕉糕(^◯^)

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已刪除用户_7Oj2Qe

已刪除用户

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發表於 13-9-2 21:12 |只看該作者

回覆：煙韌懷舊香蕉糕(^◯^)

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lalamike

侯爵府

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發表於 13-9-2 20:57 |只看該作者

引用：Quote:原帖由+joyfulwinnie+於+13-09-02+發

原帖由 lalamike 於 13-09-02 發表
香蕉糕(lalamike 版，可做10至15條）

材料：

這個版本較煙韌，如想軟點可加糯米粉，減沾米粉，比例基本為7：3。至於香蕉一定要熟至有梅花點，否則會不夠香；標準size即可，如大隻可以減至1.5隻!此receipe成品較甜（近似街買的甜），如嫌甜可減糖至0.5杯!

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lalamike

侯爵府

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大廚勳章好媽媽勳章

24^#

發表於 13-9-2 20:51 |只看該作者

引用：Great+!!!!!+Recipe+pls+pls+pls+

原帖由 joyfulwinnie 於 13-09-02 發表
Great !!!!! Recipe pls pls pls

香蕉糕(lalamike 版，可做10至15條）

材料：
糯米粉 84gm + 2湯匙(炒用)
粘米粉 36gm
熱水 1／2 杯
糖 2／3杯
菜油 1／2茶匙
熟香蕉（壓爛） 2 隻

做法：
1. 以中火炒熟2 湯匙糯米粉備用
2. 糯米粉及粘米粉過篩備用
3. 熱水和糖攪拌至溶解，加入香蕉蓉及菜油，用攪拌器打至滑身
4. 分 3 次加入混合粉，用打蛋器拌勻
5. 在蒸盤上塗油，把香蕉糊過篩倒入蒸盤，放入大滾的水中蒸20 分鐘
6. 待冷後，用黏上菜油的小刀，將香蕉糕切成條狀，沾上炒熟的糯米粉即成

（原食譜來自
Little Panda Mommy's blog）