烹飪搵食 今日: 6 | 主題: 139249

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發表於 13-9-23 22:23 |只看該作者 |正序瀏覽 |打印

本帖最後由 elainelam128 於 13-9-24 22:25 編輯

第一次用焗爐整，之前用光波爐整得多

食譜（五隻分量)

無鹽牛油 45g (室溫放軟) + 糖霜13g 先用慢機打至軟身變淡色

轉用刮再加入蛋汁14g, 再篩入低粉69g+奶粉6g+吉士粉4g+奶油香粉2g 慢慢拌勻變成軟皮, 跟住分五份, 每份約28g

鳳梨饀 ( 95g) 分五份 , 每份19g ->可買現成, 或自已做

鳳梨鋁圈用牛油溶液掃一掃, 皮包住饀, 再放入鳳梨鋁圈內壓平做型

預熱光波, 180低架15mins, 拎出來甩模, 反轉, 180度再光多4mins. 完成 (自己留意色水)

我都係跟波友學，基本上用焗爐都係用一溫度便可。

點評

milykaty

發表於 13-12-12 10:05

b52

發表於 13-9-28 11:29

小阿肥

發表於 13-9-24 22:06

0 1 0

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發表於 13-12-9 00:51 |只看該作者

回覆：funfun8 的帖子

大概這樣，一支牙籤來看看，我在二記買，好似3.5一個

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clyl03

伯爵府

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發表於 13-12-7 02:05 |只看該作者

引用：請問你正方型嘅模具，係乜嘢尺寸呢？+Thank

原帖由 funfun8 於 13-12-06 發表
請問你正方型嘅模具，係乜嘢尺寸呢？ Thanks~!

拿！我路過咋，我在烘焙店買咗1盒三能牌鳳梨S0模，有10個，有2個size,我買長方形，細size,我包20克皮，12克餡，不過未能填密四角，應該加多2克便可以了。我印象中細size$48,大size$54

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pinkylady2013

水晶宮

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發表於 13-12-7 00:18 |只看該作者

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me, too

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EOBEAR

禁止訪問

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發表於 13-12-7 00:01 |只看該作者

回覆：鳳梨酥

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funfun8

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發表於 13-12-6 15:37 |只看該作者

回覆：鳳梨酥

請問你正方型嘅模具，係乜嘢尺寸呢？ Thanks~!

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豆豆2011

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發表於 13-12-6 13:43 |只看該作者

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發表於 13-12-6 08:31 |只看該作者

回覆：clyl03 的帖子

在二德惠買，$3x

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clyl03

伯爵府

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發表於 13-12-6 00:59 |只看該作者

引用：+本帖最後由+elainelam128+於+13-9-24+22:2

原帖由 elainelam128 於 13-09-23 發表
本帖最後由 elainelam128 於 13-9-24 22:25 編輯

第一次用焗爐整，之前用光波爐整得多

請問你個餡在邊樹買？好味嗎？咩價錢呢？thx

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dice_hk

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發表於 13-9-29 11:38 |只看該作者

回覆：elainelam128 的帖子

Oh thx ^^

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發表於 13-9-28 12:24 |只看該作者

回覆：dice_hk 的帖子

已經有啦，請往上找

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dice_hk

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發表於 13-9-28 10:37 |只看該作者

回覆：elainelam128 的帖子

請問可以分享食譜嗎？

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emily22

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發表於 13-9-28 08:29 |只看該作者

引用：第一次用焗爐整，之前用光波爐整得多+食譜

原帖由 elainelam128 於 13-09-23 發表
本帖最後由 elainelam128 於 13-9-24 22:25 編輯

第一次用焗爐整，之前用光波爐整得多

正

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anitallw

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發表於 13-9-28 07:28 |只看該作者

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windyleung

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發表於 13-9-28 07:07 |只看該作者

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may12888

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發表於 13-9-28 00:11 |只看該作者

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bbbusy

水晶宮

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發表於 13-9-25 09:46 |只看該作者

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lam133

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發表於 13-9-24 21:36 |只看該作者

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joan_0612