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Baby Kingdom - 親子王國香港討論區 › 首頁 › 烹飪搵食› 早晨貼！芝士餡餅煎包仔！

烹飪搵食今日: 0|主題: 139334

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查看: 2112 | 回覆: 41

[麵包糕點] 早晨貼！芝士餡餅煎包仔！ [複製鏈接]

12 3

璃璃'

大宅

積分: 3029

1^#

發表於 13-11-21 07:43 |只看該作者 |正序瀏覽 |打印

首先多謝果位開post既jm教路！
真係簡單易整又好食！好難失敗到！
前1晚包好個包包，再早10分鐘起身就整到！
我老公話：面頭香脆，個包Q軟，芝士流出黎！正

去相去相

點評

b52

發表於 13-11-21 16:54

milykaty

發表於 13-11-21 13:56

Audrey1999 yummy

發表於 13-11-21 11:42

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mamamarie

大宅

積分: 2286

42^#

發表於 13-12-11 19:52 |只看該作者

回覆：早晨貼！芝士餡餅煎包仔！

一個係煎，一個係蒸～

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mamamarie

大宅

積分: 2286

41^#

發表於 13-12-11 19:52 |只看該作者

回覆：早晨貼！芝士餡餅煎包仔！

對於屋企無焗爐又無麵包機嘅我就最啱～

整過幾次了，其中試過用呢個麵團加葱油鹽做葱油餅～

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zoe84427

別墅

積分: 564

40^#

發表於 13-12-11 19:37 |只看該作者

回覆：早晨貼！芝士餡餅煎包仔！

試左整.真系易整好味!Thx

求迪士尼門票3月24日去

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fongyiu

男爵府

積分: 7758

39^#

發表於 13-11-24 03:27 |只看該作者

回覆：早晨貼！芝士餡餅煎包仔！

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smartpig

複式洋房

積分: 377

38^#

發表於 13-11-23 14:28 |只看該作者

回覆：早晨貼！芝士餡餅煎包仔！

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welshcorgi

大宅

積分: 2578

37^#

發表於 13-11-23 13:50 |只看該作者

我自己得出的份量：
粉： 200g
糖：1 tbsp
yeast: 2g
water: 100-120g (我用了牛奶）
油：1 tbsp

this is a very rough calcation, not necessary tobe very exact.

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idato

伯爵府

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36^#

發表於 13-11-22 22:33 |只看該作者

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璃璃'

大宅

積分: 3029

35^#

發表於 13-11-22 21:38 |只看該作者

引用：可惜我唔識整面包+....+次次都唔成功+

原帖由 紫色線 於 13-11-22 發表
可惜我唔識整面包 .... 次次都唔成功

其實好易的，我第1次整包！你可以試下

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南瓜餅

伯爵府

積分: 15574

畀面勳章大廚勳章 BK Milk勳章 hashtag影視迷勳章

34^#

發表於 13-11-22 19:37 |只看該作者

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紫色線

伯爵府

積分: 18800

HiPP勳章(2)

33^#

發表於 13-11-22 18:31 |只看該作者

回覆：早晨貼！芝士餡餅煎包仔！

可惜我唔識整面包 .... 次次都唔成功

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傻豬彤彤

侯爵府

積分: 20129

畀面勳章

32^#

發表於 13-11-22 10:54 |只看該作者

回覆：傻豬彤彤的帖子

謝謝指教

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Manky媽咪

大宅

積分: 4957

31^#

發表於 13-11-22 10:38 |只看該作者

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pingku1014

大宅

積分: 2663

好媽媽勳章

30^#

發表於 13-11-22 07:32 |只看該作者

回覆：早晨貼！芝士餡餅煎包仔！

想問油同糖係各1茶匙定1湯匙?

點評

璃璃' 湯匙，其實本身果位jm都教分量可以好隨心發表於 13-11-22 21:37

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璃璃'

大宅

積分: 3029

29^#

發表於 13-11-22 01:52 |只看該作者

回覆：早晨貼！芝士餡餅煎包仔！

見好多jm問，
我簡單講1講，搵唔到果位jm原post呢！
要食煎包仔的前1晚要準備好！
4個包仔的份量：
面團材料：
-高，中，低筋麵粉也可，高筋口感比較QQ！6-7湯匙，份量可以很隨意
-油，糖，各1匙
-酵母/依士粉，1茶匙
將以上材料加少許水拌勻，就成1個面團，面團分4等份備用！
餡料：
任何普通芝士4片，切細絲備用
少許肉碎，與洋蔥，蔥花，等爆香(餡可依個人口味變化)
爆香後待涼跟芝士拌勻，就成了包包的餡料！

將面團壓平，不要壓太薄，會爆口！
把餡料包入去，可隨意包，最好多餡，以達到芝士流心效果！
面團很有彈性，不怕包不到！
只要包口不怕爆開即可！
然後將面團搓圓，再壓平，像post頭的樣子叉不多！
然後曬上生粉，包保鮮紙，放入雪櫃下格，放汽水果格，低溫發酵1晚。
第2日煮煎10分鐘拿出來透透氣即可！

煮法：
落小許油在煎pan，我自己就開中火煎餅的2面至金黄，每邊約15秒！
煎至小許金黃後，再開細火，落2湯匙水落獲，可酌量加減，但別太多！
然後蓋好，待水氣把面團蒸熟，過程約1分半鍾，(爐不同火力時間可能有叉別)
然後就可以享用你的煎包！湊熱食！
但小心芝士流出燙口也