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Baby Kingdom - 親子王國香港討論區 › 首頁 › 烹飪搵食› 第一次整饅頭

烹飪搵食今日: 11|主題: 139334

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[麵包糕點] 第一次整饅頭 [複製鏈接]

i_love_miffy

子爵府

積分: 10073

1^#

發表於 13-12-1 22:46 |只看該作者 |正序瀏覽 |打印

成功了，好開心！！

點評

kawai120 Gd 發表於 13-12-12 21:57

小阿肥

發表於 13-12-1 23:51

0 0 0

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ksviola

侯爵府

積分: 21547

母親節2025勳章 2025勳章蛇年勳章虎到金來勳章畀面勳章

26^#

發表於 13-12-12 21:20 |只看該作者

回覆：第一次整饅頭

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i_love_miffy

子爵府

積分: 10073

25^#

發表於 13-12-12 17:43 |只看該作者

咖央發表於 13-12-12 17:08
回覆 i_love_miffy 的帖子

好鬆軟咁喎

係啊，我落咗少少 baking powder.

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WiNniE_726

公爵府

積分: 28744

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24^#

發表於 13-12-12 17:17 |只看該作者

回覆：第一次整饅頭

⋆☆知足常樂

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咖央

珍珠宮

積分: 41839

23^#

發表於 13-12-12 17:08 |只看該作者

回覆 i_love_miffy 的帖子

好鬆軟咁喎

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番茄仔

子爵府

積分: 11684

BK Milk勳章

22^#

發表於 13-12-12 14:36 |只看該作者

i_love_miffy 發表於 13-12-2 18:56
哈哈，50/50 啦！有d "呢hea"。。。。

點解o甘講呢，因爲我本來打算用麵包機搓的，但不小心按錯咗整蛋糕 ...

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chuballball

珍珠宮

積分: 48170

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21^#

發表於 13-12-11 15:39 |只看該作者

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lily-of-valley

寶石宮

積分: 264256

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20^#

發表於 13-12-11 15:16 |只看該作者

i_love_miffy 發表於 13-12-1 22:46
成功了，好開心！！

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Rachelwy

別墅

積分: 934

19^#

發表於 13-12-2 19:46 |只看該作者

回覆：i_love_miffy 的帖子

Thx for share!今個星期六可一試

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i_love_miffy

子爵府

積分: 10073

18^#

發表於 13-12-2 18:56 |只看該作者

viennalee 發表於 13-12-1 23:34
機定手搓

哈哈，50/50 啦！有d "呢hea"。。。。

點解o甘講呢，因爲我本來打算用麵包機搓的，但不小心按錯咗整蛋糕的模式。
點知個蛋糕模式只係搓7分鐘，然後就開始焗。
起初我都唔為意，但係點解搓搓下無曬聲o既？先至知道"出事"。

然後就即刻從麵包機把未搓完的麵糰拿出來，用手搓埋下半場。
（軟淋淋，唔知點搞，有 d 驚，因爲我從來未試過搓麵粉/麵糰o架！！）

o甘我唔識搓，都係求求其其，跟食譜話“搓至麵糰滑身不沾手”，咪停手等麵糰鬆弛囉。

因爲我唔識搓，仲以爲會失敗添，但最後個賣相和口感都幾好吖！！

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i_love_miffy

子爵府

積分: 10073

17^#

發表於 13-12-2 18:36 |只看該作者

謝謝各位，我係參考“大少奶”的食譜的：

材料：
水 130g
酵母 3g
低筋粉 125g
高筋粉 125g
糖 12g
油 3g

做法：
1. 先把所有材料拌勻，然後搓至麵糰滑身不沾手，搓的時間大約5分鐘便可
2. 把麵糰鬆弛5分鐘，取出擀成長方形，再摺三摺，然後又擀成長方形
3. 把長方形麵糰捲起，再輕輕搓揉數下，把麵糰搓長一點和粗細均一
4. 切去頭尾，把麵糰切成等份，放上入爐紙上，再放上另一塊入爐紙(或輕毛巾或蒸爐內)蓋著，發酵20分鐘
5. 發酵完成後，便可放入蒸爐，中火蒸約15分鐘便可