吹水玩樂

時事理財

由家出發

媽媽天地

育兒教養

情報分享

意見反饋

聯絡管理員

Baby Kingdom - 親子王國香港討論區 › 首頁 › 烹飪搵食› 蒜蓉白酒煮青口

烹飪搵食今日: 13|主題: 139205

發帖

跳至頁

查看: 7402 | 回覆: 32

[菜式] 蒜蓉白酒煮青口 [複製鏈接]

12

積分: 1184

1^#

發表於 13-12-3 16:14 |只看該作者 |正序瀏覽 |打印

白酒煮青口是一道又方便，又容易煮的 party food

看似複雜，其實非常容易煮

用來招乎朋友絕對可以唬人

新鮮的活青口香港不容易買到，而且貴，可用大蜆(沙白)替代

材料︰

青口 - 1kg
蒜頭 - 半個
白酒 - 200ml
牛油 - 20g

做法︰

青口先擦乾淨表面沙泥

青口裡會有一些海草，也要處理掉

方法是一手拿穩青口，一手把伸出外面的海草向下拉出

半個蒜頭切成蒜蓉

燒熱鍋子，下牛油至溶

下蒜蓉小火略炒至釋出香氣

倒入洗淨的青口，轉中火，加白酒

蓋上蓋子煮至青口張開代表熟，可上桌，不要煮太久

Tips:

這個菜的美味關鍵在材料本身，一定要買活的青口，不能用急凍代替
不用加任何調味，因酒有甜味，而青口本身有咸味
煮完沒有開口的青口是壞了，不能吃

點評

發表於 13-12-15 12:47

發表於 13-12-6 23:12

禁止用戶名稱、暱稱、頭銜、頭像、簽名欄，帶有商業/個人/團體宣傳或推介成份，包括圖片、字句、超連結

私人傳訊

chickenwing2006

積分: 142864

好媽媽勳章

33^#

發表於 13-12-14 06:02 |只看該作者

引用：白酒煮青口是一道又方便，又容易煮的+party

原帖由 misshoho 於 13-12-03 發表
白酒煮青口是一道又方便，又容易煮的 party food

看似複雜，其實非常容易煮

私人傳訊

積分: 1900

32^#

發表於 13-12-12 18:10 |只看該作者

引用：Quote:wingho55+發表於+13-12-12+14:45+我

原帖由 misshoho 於 13-12-12 發表
真係超易，快D試整啦！

明天整黎宴客

私人傳訊

積分: 1184

31^#

發表於 13-12-12 15:43 |只看該作者

wingho55 發表於 13-12-12 14:45
我唔識煮，可以學到野：正

真係超易，快D試整啦！

禁止用戶名稱、暱稱、頭銜、頭像、簽名欄，帶有商業/個人/團體宣傳或推介成份，包括圖片、字句、超連結

私人傳訊

積分: 1184

30^#

發表於 13-12-12 15:40 |只看該作者

bebubabi 發表於 13-12-10 14:07
如果有小朋友食，我會轉用清雞湯一盒仔！

禁止用戶名稱、暱稱、頭銜、頭像、簽名欄，帶有商業/個人/團體宣傳或推介成份，包括圖片、字句、超連結

私人傳訊

積分: 1900

29^#

發表於 13-12-12 14:45 |只看該作者

回覆：蒜蓉白酒煮青口

我唔識煮，可以學到野：正

私人傳訊

積分: 4157

畀面勳章陪月勳章

28^#

發表於 13-12-10 14:07 |只看該作者

回覆：mango22 的帖子

如果有小朋友食，我會轉用清雞湯一盒仔！

私人傳訊

積分: 5053

27^#

發表於 13-12-9 11:37 |只看該作者

私人傳訊

積分: 1184

26^#

發表於 13-12-9 11:12 |只看該作者

loveyasky 發表於 13-12-6 19:23
係邊可以買到新鮮青口？普通街市魚檔？
樓主果包係成包買？
藍青口之前係超市試食過急凍的，急凍藍青口都不 ...

我果包青口係响 citysuper 買架~
放晌生蠔附近
街市既話，我晌荃灣楊屋道街市同旺角街市見過
台灣黎，不過無 citysuper 買果D咁大隻
可以用藍青口，不過要用活冰鮮的，急凍果D應該係死咗既，無味

禁止用戶名稱、暱稱、頭銜、頭像、簽名欄，帶有商業/個人/團體宣傳或推介成份，包括圖片、字句、超連結

私人傳訊

積分: 232

25^#

發表於 13-12-6 19:23 |只看該作者

回覆：蒜蓉白酒煮青口

係邊可以買到新鮮青口？普通街市魚檔？
樓主果包係成包買？
藍青口之前係超市試食過急凍的，急凍藍青口都不能嗎？
我男友好鍾意食青口的

私人傳訊

積分: 8900

24^#

發表於 13-12-5 21:49 |只看該作者

misshoho 發表於 13-12-5 17:41
其實煮到青口開口就係食得架啦~
都可以吳用酒, 用清水煮既，但係可能會無咁甜
白酒既酒精度好低架 jar！得 ...

ic ic! Thank you so much...!

私人傳訊

積分: 28726

2023年兔年勳章 2018復活節勳章 15週年勳章親子王國15週年勳章畀面勳章大廚勳章 BK猜猜猜慶中秋 BK Milk勳章 hashtag影視迷勳章瞓得好勳章

23^#

發表於 13-12-5 17:43 |只看該作者

回覆：蒜蓉白酒煮青口

⋆☆知足常樂

私人傳訊

積分: 1184

22^#

發表於 13-12-5 17:41 |只看該作者

mango22 發表於 13-12-4 12:32
想問大約煮多久? 可以不用白酒嗎? 想小朋友一起食..!

其實煮到青口開口就係食得架啦~
都可以吳用酒, 用清水煮既，但係可能會無咁甜
白酒既酒精度好低架 jar！得大約14度，仲低過煮餸果D米酒，煮完之後所有酒精成份都會蒸發哂，小朋友吳會醉架~~

禁止用戶名稱、暱稱、頭銜、頭像、簽名欄，帶有商業/個人/團體宣傳或推介成份，包括圖片、字句、超連結

私人傳訊

積分: 27224

畀面勳章

21^#

發表於 13-12-4 13:15 |只看該作者

引用：Quote:fannychan1213+發表於+13-12-3+16:26

原帖由 misshoho 於 13-12-04 發表
白酒係西餐飲果D, e.g. chadannay
我有時會用飲剩既白酒，有時會去買supermarket / 便利店D細細枝 (175ml) ...

明白～唔該曬

私人傳訊

積分: 86438

20^#

發表於 13-12-4 12:36 |只看該作者

回覆：misshoho 的帖子

私人傳訊

積分: 8900

19^#

發表於 13-12-4 12:32 |只看該作者

misshoho 發表於 13-12-3 16:14
白酒煮青口是一道又方便，又容易煮的 party food

看似複雜，其實非常容易煮

想問大約煮多久? 可以不用白酒嗎? 想小朋友一起食..!

私人傳訊

積分: 107404

虎到金來勳章牛年勳章 15週年勳章親子王國15週年勳章 2018復活節勳章 2018母親節勳章 2018父親節勳章畀面勳章大廚勳章 BK猜猜猜慶中秋春季勳章炎夏勳章 BK Milk勳章 hashtag旅遊勳章 hashtag影視迷勳章 DHA勳章貓狗褓姆育兒性格勳章認識瑞士牛牛第二回認識瑞士牛牛第三回 +5熱血勳章最關心BB問題熱投勳章 Xmas吸收勳章美好大世界2017勳章開心吸收勳章食得好勳章瞓得好勳章笑得好勳章 Poo得好勳章 HiPP勳章(1) HiPP勳章(2)

18^#

發表於 13-12-4 12:08 |只看該作者

私人傳訊

積分: 1184

17^#

發表於 13-12-4 11:55 |只看該作者

furanodays 發表於 13-12-4 11:47
我通常買藍青口, 都非常好味

藍青口都好食呀~
不過我鍾意青色呢隻大大件，多D肉食吖嘛

禁止用戶名稱、暱稱、頭銜、頭像、簽名欄，帶有商業/個人/團體宣傳或推介成份，包括圖片、字句、超連結

私人傳訊

積分: 8739

16^#

發表於 13-12-4 11:47 |只看該作者

我通常買藍青口, 都非常好味

私人傳訊

積分: 23890

15^#

發表於 13-12-4 11:16 |只看該作者

回覆：蒜蓉白酒煮青口

私人傳訊

12

跳至頁

上一主題 • 下一主題

聯絡管理員廣告查詢使用條款免責聲明使用意見

Copyright © 2025 Baby-Kingdom.com Limited. | Privacy Policy