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Baby Kingdom - 親子王國香港討論區 › 首頁 › 烹飪搵食› 冬菇雲耳魚肚燜雞

烹飪搵食今日: 17|主題: 139257

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查看: 2281 | 回覆: 34

[菜式] 冬菇雲耳魚肚燜雞 [複製鏈接]

Junelau0428

大宅

積分: 1986

1^#

發表於 13-12-4 21:54 |只看該作者 |正序瀏覽 |打印

之前係網上見到人地整, 等我都試下先

點評

manicheung

發表於 13-12-12 12:56

0 0 0

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chuballball

珍珠宮

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Poo得好勳章笑得好勳章 BB防敏心得分享勳章瞓得好勳章食得好勳章開心吸收勳章美好大世界2017勳章 Xmas吸收勳章最關心BB問題熱投勳章認識瑞士牛牛第二回認識瑞士牛牛第一回育兒性格勳章想生BB熱投 hashtag影視迷勳章大廚勳章畀面勳章 BK Milk勳章 15週年勳章親子王國15週年勳章

35^#

發表於 13-12-13 15:24 |只看該作者

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Junelau0428

大宅

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34^#

發表於 13-12-13 14:33 |只看該作者

回覆 cancan1105 的帖子

唔好客氣....我前晚都整左栗米魚肚羹, 唔駛一陣已經被人掃晒

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cancan1105

大宅

積分: 2611

33^#

發表於 13-12-13 02:41 |只看該作者

Junelau0428 發表於 13-12-12 19:43
回覆 cancan1105 的帖子

可以, 不過我覺得用雞粉好味d 者, 豉油/雞粉/調味雞汁/蠔油都可以 ...

好! 上次買左一大包魚肚煮粟米羹都未食得晒, 一於下星期就試下, 唔該晒~~

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霜霜

用戶要求終止服務

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32^#

發表於 13-12-12 22:07 |只看該作者

好掂

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肥婆奶奶

大宅

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31^#

發表於 13-12-12 22:03 |只看該作者

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Junelau0428

大宅

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發表於 13-12-12 19:43 |只看該作者

回覆 cancan1105 的帖子

可以, 不過我覺得用雞粉好味d 者, 豉油/雞粉/調味雞汁/蠔油都可以

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Junelau0428

大宅

積分: 1986

29^#

發表於 13-12-12 19:38 |只看該作者

回覆 vv518vv 的帖子

唔係掛

食到入口都唔知係咩, 其實出水時都可憑氣味&形狀分辨到架喇喎....魚肚會有魚腥味, 同埋散開左之後, 形狀一睇就知, 魚肚形狀係倒三角形, 下面有兩條鬚, 一塊一個魚肚, 豬皮一大塊形狀不規則

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vv518vv

伯爵府

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虎到金來勳章親子王國15週年勳章

28^#

發表於 13-12-12 05:56 |只看該作者

引用：回覆+vv518vv+的帖子鹽爆我又無聽過喎,+咁d

原帖由 Junelau0428 於 13-12-12 發表
回覆 vv518vv 的帖子

鹽爆我又無聽過喎, 咁d魚肚會唔會好咸呀？豬皮表面粗糙好多, 有毛孔, 可能有陣油益味 ...

我係百佳南北行買的，無鹽無喊，但我都不明白為何叫叫鹽爆，未整時的確有油益味，但浸水後又無喎

其實食完到而家都唔知係豬皮定魚肚

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cancan1105

大宅

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27^#

發表於 13-12-12 05:17 |只看該作者

回覆 Junelau0428 的帖子

不用豉油醃嗎?

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mw1009

禁止訪問

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26^#

發表於 13-12-12 01:37 |只看該作者

提示: 作者被禁止或刪除內容自動屏蔽

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Junelau0428

大宅

積分: 1986

25^#

發表於 13-12-12 01:22 |只看該作者

回覆 vv518vv 的帖子

鹽爆我又無聽過喎, 咁d魚肚會唔會好咸呀？豬皮表面粗糙好多, 有毛孔, 可能有陣油益味, 魚肚唔會有油益味, 表面幼細d, 因為係內臟, 所以唔會有毛孔, 會有d d 魚腥味

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vv518vv

伯爵府

積分: 19987

虎到金來勳章親子王國15週年勳章

24^#

發表於 13-12-11 13:20 |只看該作者

引用：Quote:mickychow+發表於+13-12-5+10:29+回

原帖由 Junelau0428 於 13-12-05 發表
海味舖或者有d雜貨舖都有, 我係樓下雜貨舖買15蚊一兩, 記住買沙爆果隻(好似另一種係油炸的, 會好肥) 買番黎 ...

我去買時店員話沙爆有致癌一般現在都唔用，佢叫我買鹽爆，請問可以嗎？還有想問點分魚肚還是豬皮

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Sharapovabb

大宅

積分: 3513

23^#

發表於 13-12-8 01:09 |只看該作者

回覆：冬菇雲耳魚肚燜雞

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Junelau0428

大宅

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22^#

發表於 13-12-6 11:46 |只看該作者

回覆 x9 的帖子

雞肉係越煮越淋的，如果想再好食d就用雞脾肉啦

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大宅

積分: 1318

21^#

發表於 13-12-6 10:53 |只看該作者

回覆：冬菇雲耳魚肚燜雞

請問成個餸炆差不多成20分鐘，啲雞會唔會老呀？

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annlee

公爵府

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20^#

發表於 13-12-5 19:29 |只看該作者

回覆：冬菇雲耳魚肚燜雞

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黃家小新抱

水晶宮

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大廚勳章 BK Milk勳章畀面勳章

19^#

發表於 13-12-5 16:08 |只看該作者

回覆 Junelau0428 的帖子

我想食冬菇~!

為咗見到黃先生個為食樣~誓要煮好每一餐飯~ 黃先生食得開心~黃師奶煮得用心

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mickychow

子爵府

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好媽媽勳章

18^#

發表於 13-12-5 16:05 |只看該作者

回覆 Junelau0428 的帖子

明白晒！多謝分享！

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Junelau0428

大宅

積分: 1986

17^#

發表於 13-12-5 14:54 |只看該作者

mickychow 發表於 13-12-5 10:29
回覆 Junelau0428 的帖子

請問魚肚係咪喺海咪舖有得賣？大概幾錢？魚肚係咪出完水先切細細件？出水要落幾 ...

海味舖或者有d雜貨舖都有, 我係樓下雜貨舖買15蚊一兩, 記住買沙爆果隻(好似另一種係油炸的, 會好肥) 買番黎是硬的, 要出完水淋左先切到細件架, 至於薑蔥酒既份量好視乎你煲野有幾大煲, 我平時大約落5-6片薑, 一棵蔥, 2湯匙酒, 水滾落魚肚, 水再滾起後熄火焗15-20分鐘, 如果有d太大舊未淋就焗多10分鐘囉
我自己就會買多少少, 一次過出晒水, 然後用密實袋分開載住放入冰格, 要用時就拎一包出黎, 唔駛每次整送時都要搞一大爛餐