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Baby Kingdom - 親子王國香港討論區 › 首頁 › 烹飪搵食› 第一次整的海鮮冬陰功

烹飪搵食今日: 2|主題: 139335

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查看: 1570 | 回覆: 29

[湯水] 第一次整的海鮮冬陰功 [複製鏈接]

芫西蔥

大宅

積分: 2689

1^#

發表於 13-12-6 18:34 |只看該作者 |正序瀏覽 |打印

本帖最後由芫西蔥於 13-12-7 22:53 編輯

個冬陰功湯我諗住用嚟打邊爐，不過自己手多多落多咗辣醬，好鬼辣!

食譜加在#19

點評

manicheung

發表於 13-12-12 12:44

0 0 0

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lovingsleep

伯爵府

積分: 17005

30^#

發表於 13-12-12 11:11 |只看該作者

我都要試下整來打邊爐

自煮有快樂

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viennalee

大宅

積分: 1551

29^#

發表於 13-12-12 11:08 |只看該作者

回覆：第一次整的海鮮冬陰功

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mods

複式洋房

積分: 206

28^#

發表於 13-12-12 10:51 |只看該作者

天寒地凍飲返碗真係正!

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mw1009

禁止訪問

積分: 17272

27^#

發表於 13-12-12 01:35 |只看該作者

提示: 作者被禁止或刪除內容自動屏蔽

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家聲媽咪

禁止訪問

積分: 2349

BK Milk勳章

26^#

發表於 13-12-12 01:31 |只看該作者

回覆：第一次整的海鮮冬陰功

提示: 作者被禁止或刪除內容自動屏蔽

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CHAIRMUI

大宅

積分: 1809

25^#

發表於 13-12-8 15:48 |只看該作者

引用：我係買呢隻辣椒醬+

原帖由 芫西蔥 於 13-12-07 發表
我係買呢隻辣椒醬

多謝分享

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LLMan

子爵府

積分: 10685

24^#

發表於 13-12-8 11:25 |只看該作者

回覆：芫西蔥的帖子

今次到我難瘦拉，即刻去買材料煮

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karenlyk

翡翠宮

積分: 77516

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23^#

發表於 13-12-8 10:19 |只看該作者

回覆：第一次整的海鮮冬陰功

好好味呀

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Zafrina

子爵府

積分: 10581

hashtag影視迷勳章大廚勳章 BK猜猜猜慶中秋 BK Milk勳章

22^#

發表於 13-12-8 01:50 |只看該作者

回覆：第一次整的海鮮冬陰功

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芫西蔥

大宅

積分: 2689

21^#

發表於 13-12-7 23:00 |只看該作者

回覆：LLMan 的帖子

頂，，，就係妳呢句" 獨食難瘦 " 我即出呀！

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芫西蔥

大宅

積分: 2689

20^#

發表於 13-12-7 22:57 |只看該作者

回覆：第一次整的海鮮冬陰功

我係買呢隻辣椒醬

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芫西蔥

大宅

積分: 2689

19^#

發表於 13-12-7 22:48 |只看該作者

回覆：第一次整的海鮮冬陰公

本帖最後由芫西蔥於 13-12-12 07:02 編輯

食譜分享

鮮蝦 6隻 (去腸去蝦鬚，大隻切段一開2或3)
急凍青口 8至10隻(隨自己喜好加多或減少)
急凍扇貝 8至10粒(又係隨自己喜好)
車里茄用咗20粒，一開二
草菇 10粒，又係一開二
魚露約3至4茶匙
淡奶約3至4茶匙
水大約2L
泰式檸檬 2個(榨汁)
泰色辣醬約1至2茶匙
香茅，檸檬葉，南薑，紅辣椒，把香茅
頭拍扁同切段，南薑切片(去超市有一包包賣，我用咗2包)

做法
燒熱油落蝦頭慢煎，然後落埋蝦段，煎至8成熟取起備用
煎完蝦後唔洗洗鑊，隨即放入清水開大火滾起，放入香茅，南薑，紅椒，滾約20分鐘，然後放入青口，扇貝仔，蝦頭，車里茄同草菇，大滾5至10分鐘
放埋蝦段略滾，然後落埋檸檬茶，記得用手搓幾下先落
跟住調細個火，落魚露，檸汁，泰式辣椒醬，最後放埋淡奶，熄火試味就得喇 !甜, 酸, 辣, 色水自己加減!

記住，如果在泰式雜舖買返嚟嘅香茅，南薑同檸檬葉，一定要用水浸，仲要浸洗幾次，有時會有黑色蟻架 !
另外隻泰式辣椒醬，係去泰式雜貨舖買嘢時，順便問佢哋用邊隻辣椒醬煮冬陰功的。

見到有黑蟻嗎？