烹飪搵食

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大宅

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1#
發表於 13-12-6 18:34 |只看該作者
本帖最後由 芫西蔥 於 13-12-7 22:53 編輯

個冬陰功湯我諗住用嚟打邊爐,不過自己手多多落多咗辣醬,好鬼辣!

食譜 加在#19


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點評

manicheung    發表於 13-12-12 12:44


伯爵府

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30#
發表於 13-12-12 11:11 |只看該作者
我都要試下整來打邊爐
自煮有快樂


大宅

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29#
發表於 13-12-12 11:08 |只看該作者

回覆:第一次整的海鮮冬陰功




複式洋房

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28#
發表於 13-12-12 10:51 |只看該作者
天寒地凍飲返碗真係正!


禁止訪問

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27#
發表於 13-12-12 01:35 |只看該作者
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BK Milk勳章


26#
發表於 13-12-12 01:31 |只看該作者

回覆:第一次整的海鮮冬陰功

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大宅

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25#
發表於 13-12-8 15:48 |只看該作者

引用:我係買呢隻辣椒醬+

原帖由 芫西蔥 於 13-12-07 發表
我係買呢隻辣椒醬
多謝分享


子爵府

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24#
發表於 13-12-8 11:25 |只看該作者

回覆:芫西蔥 的帖子

今次到我難瘦拉,即刻去買材料煮


翡翠宮

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23#
發表於 13-12-8 10:19 |只看該作者

回覆:第一次整的海鮮冬陰功

好好味呀




子爵府

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hashtag影視迷勳章 大廚勳章 BK猜猜猜慶中秋 BK Milk勳章


22#
發表於 13-12-8 01:50 |只看該作者

回覆:第一次整的海鮮冬陰功




大宅

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21#
發表於 13-12-7 23:00 |只看該作者

回覆:LLMan 的帖子

頂,,,就係妳呢句" 獨食難瘦 " 我即出呀!


大宅

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20#
發表於 13-12-7 22:57 |只看該作者

回覆:第一次整的海鮮冬陰功

我係買呢隻辣椒醬
1386428433781.jpg


大宅

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19#
發表於 13-12-7 22:48 |只看該作者

回覆:第一次整的海鮮冬陰公

本帖最後由 芫西蔥 於 13-12-12 07:02 編輯

食譜分享

鮮蝦 6隻 (去腸去蝦鬚,大隻切段一開2或3)
急凍青口 8至10隻(隨自己喜好加多或減少)
急凍扇貝 8至10粒(又係隨自己喜好)
車里茄 用咗20粒,一開二
草菇 10粒,又係一開二
魚露 約3至4茶匙
淡奶 約3至4茶匙
水 大約2L
泰式檸檬 2個(榨汁)
泰色辣醬 約1至2茶匙
香茅,檸檬葉,南薑,紅辣椒,把香茅
頭拍扁同切段,南薑切片(去超市有一包包賣,我用咗2包)

做法
燒熱油落蝦頭慢煎,然後落埋蝦段,煎至8成熟取起備用
煎完蝦後唔洗洗鑊,隨即放入清水開大火滾起,放入香茅,南薑,紅椒,滾約20分鐘,然後放入青口,扇貝仔,蝦頭,車里茄同草菇,大滾5至10分鐘
放埋蝦段略滾,然後落埋檸檬茶,記得用手搓幾下先落
跟住調細個火,落魚露,檸汁,泰式辣椒醬,最後放埋淡奶,熄火試味就得喇 !甜, 酸, 辣, 色水自己加減!

記住,如果在泰式雜舖買返嚟嘅香茅,南薑同檸檬葉,一定要用水浸,仲要浸洗幾次,有時會有黑色蟻架 !
另外隻泰式辣椒醬,係去泰式雜貨舖買嘢時,順便問佢哋用邊隻辣椒醬煮冬陰功的。

見到有黑蟻嗎?
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子爵府

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18#
發表於 13-12-7 22:34 |只看該作者

回覆:第一次整的海鮮冬陰公






大宅

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17#
發表於 13-12-7 21:55 |只看該作者

回覆:第一次整的海鮮冬陰公




大宅

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16#
發表於 13-12-7 19:44 |只看該作者

引用:個冬陰公湯我諗住用嚟打邊爐,不過自己手多

原帖由 芫西蔥 於 13-12-06 發表
個冬陰公湯我諗住用嚟打邊爐,不過自己手多多落多咗辣醬,好鬼辣呀!
分享食譜丫


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畀面勳章 BK Milk勳章


15#
發表於 13-12-7 19:41 |只看該作者

回覆:第一次整的海鮮冬陰公





望咩呀望


子爵府

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14#
發表於 13-12-7 19:15 |只看該作者

回覆:芫西蔥 的帖子

JM,提供食譜好哦,獨食難瘦·,呢個湯係我至受唔该吖


大宅

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13#
發表於 13-12-7 17:55 |只看該作者

回覆:第一次整的海鮮冬陰公

請问点整架?


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12#
發表於 13-12-7 17:19 |只看該作者

引用:+

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