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Baby Kingdom - 親子王國香港討論區 › 首頁 › 烹飪搵食› 黃師奶廚藝小百科 - 聖誕曲奇 (附食譜)

烹飪搵食今日: 8|主題: 139333

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[甜品] 黃師奶廚藝小百科 - 聖誕曲奇 (附食譜) [複製鏈接]

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黃家小新抱

積分: 61529

大廚勳章 BK Milk勳章畀面勳章

1^#

發表於 13-12-14 16:39 |只看該作者 |正序瀏覽 |打印

本帖最後由黃家小新抱於 13-12-17 13:44 編輯

<<聖誕曲奇 (附食譜)>>

終於有時間打返出黎~~去step先~~~~~

曲奇材料
200g 無鹽牛油 (室溫) , 150g 砂糖 , 大蛋一隻 , 400g 低筋粉 , 1茶匙泡打粉, 鹽少許

曲奇做法
STEP 1
將粉類材料過篩
STEP 2
將無鹽牛油打至軟滑, 再分次拌入砂糖 ; 慢慢將蛋拌入再打發至滑身 ; 同時加入雲尼拿香油
STEP 3
加入少許鹽於牛油中, 再慢慢拌入麵粉; 略略搓勻 (切勿搓至麵糰起筋)
STEP 4
預熱焗爐160度15分鐘 ; 將STEP 3麵糰壓平再放入冰格雪約10分鐘
STEP 5
取出麵糰後整形焗約15-18分鐘至金黃

ROYAL ICING材料
約6湯匙水 , 450 糖粉 , 3 湯匙蛋白粉

ROYAL ICING 做法
STEP 1
將糖粉+蛋白粉拌勻打發
STEP 2
慢慢注入水份再用打蛋器打發約10分鐘至糊狀, 再加入食用色素即可

畫花做法
曲奇必須放涼~之後手要定~再好似油顏色咁~
好似聖誕樹咁~黃師奶係油咗綠色先~未乾我就再加白色/黃色/紅色~咁做出黎的效果會係平面
如果你想再立體效果~咁就乾咗綠色~先油其他色上去~!!WELL..不過等佢乾要幾粒鐘囉…..
而上面黃色/紅色D 點點呢~我用牙籤向上一劃~咁就有個效果好似個燈泡咁痴喺白色個絲帶到LU~

嗱~~黃師奶預祝各位jm有個快樂的聖誕~~~

點評

尼古丁隔離屋c 奶揾你, 話你好耐冇同佢約埋tea 發表於 13-12-16 20:51

發表於 13-12-15 01:06

發表於 13-12-14 18:10

為咗見到黃先生個為食樣~誓要煮好每一餐飯~ 黃先生食得開心~黃師奶煮得用心

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HB

積分: 30892

馬年勳章 2025勳章蛇年勳章牛年勳章 hashtag影視迷勳章畀面勳章

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發表於 13-12-24 04:44 |只看該作者

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積分: 10857

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發表於 13-12-23 18:24 |只看該作者

回覆：黃師奶廚藝小百科 - 聖誕曲奇 (附食譜)

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積分: 515

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發表於 13-12-23 17:35 |只看該作者

回覆：黃師奶廚藝小百科 - 聖誕曲奇 (附食譜)

thanks for sharing !!

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積分: 8766

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發表於 13-12-23 17:18 |只看該作者

回覆黃家小新抱的帖子

整得靚過係街買

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積分: 2048

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發表於 13-12-23 15:06 |只看該作者

引用：終於有時間打返出黎去step先~~~+曲奇材

原帖由 黃家小新抱 於 13-12-14 發表
本帖最後由黃家小新抱於 13-12-17 13:44 編輯

泡打粉有咩作用？可以用金桶牛油嗎？

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積分: 8142

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發表於 13-12-22 23:54 |只看該作者

回覆：黃師奶廚藝小百科 - 聖誕曲奇 (附食譜)

已收藏，出年整

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積分: 2219

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發表於 13-12-22 23:53 |只看該作者

回覆：黃師奶廚藝小百科 - 聖誕曲奇 (附食譜)

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奶茶小露寶

積分: 6795

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發表於 13-12-21 23:26 |只看該作者

回覆：黃師奶廚藝小百科 - 聖誕曲奇 (附食譜)

請問蛋白粉，同用蛋白打，個效果係咪一樣？同一回事？因為我試過糖粉，蛋白，lemon juice去做個icing

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積分: 872

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發表於 13-12-21 23:22 |只看該作者

回覆：黃師奶廚藝小百科 - 聖誕 ...

想問下是否雪完麵糰先印模？
咁需要將麵糰推平先入雪櫃？
麵糰要推平大約幾厚先岩？
不好意思太多問題！

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積分: 14933

虎到金來勳章好媽媽勳章畀面勳章

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發表於 13-12-19 02:06 |只看該作者

回覆：黃師奶廚藝小百科 - 聖誕曲奇 (附食譜)

巧靚，勁!

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積分: 805

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發表於 13-12-18 23:54 |只看該作者

回覆：黃師奶廚藝小百科 - 聖誕曲奇 (附食譜)

So pretty !!

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積分: 6829

2018復活節勳章 hashtag影視迷勳章 BK Milk勳章

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發表於 13-12-18 21:49 |只看該作者

引用：終於有時間打返出黎去step先~~~+曲奇材

原帖由 黃家小新抱 於 13-12-14 發表
本帖最後由黃家小新抱於 13-12-17 13:44 編輯

我想問油顏色果part你用咩油上去？！

點評

黃家小新抱用劑咀整架發表於 13-12-19 09:32

黃家小新抱 Royal icing黎！發表於 13-12-19 09:31

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積分: 27156

大廚勳章好媽媽勳章醒目開學勳章畀面勳章

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發表於 13-12-18 15:15 |只看該作者

除o左整野食叻, 你本身設計, 藝術也很了得, 加上攝影構圖又靚, 有咁叻o既老婆, 你honey實愛c你.

點評

黃家小新抱

jm 你太誇獎喇~呢版好多勁人~我只係分享吓心得咋~~pat pat 痕c9一名~! 發表於 13-12-18 15:41

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積分: 3906

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發表於 13-12-18 15:11 |只看該作者

一打唔該!~~~~

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積分: 16862

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發表於 13-12-18 15:09 |只看該作者

提示: 作者被禁止或刪除內容自動屏蔽

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積分: 27587

熱血金章畀面勳章

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發表於 13-12-18 14:40 |只看該作者

我又要

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積分: 5002

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發表於 13-12-18 14:22 |只看該作者

回覆黃家小新抱的帖子

你真係我偶像 !!!

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積分: 3007

育兒性格勳章大廚勳章畀面勳章 BK Milk勳章

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發表於 13-12-18 09:47 |只看該作者

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積分: 2873

夏天玩到顛 BK Milk勳章親子王國15週年勳章

56^#

發表於 13-12-17 19:32 |只看該作者

回覆：黃師奶廚藝小百科 - 聖誕曲奇 (附食譜)

真係好靚

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