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Baby Kingdom - 親子王國香港討論區 › 首頁 › 烹飪搵食› 第一次整壽包!

烹飪搵食今日: 0|主題: 139205

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第一次整壽包! [複製鏈接]

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大廚勳章好媽媽勳章

1^#

發表於 13-12-17 12:20 |只看該作者 |正序瀏覽 |打印

過幾日婆婆88大壽，諗住整D壽包賀賀佢!今日預習，儍儍的跟食譜𠝹爛唒D包，個形又走晒樣!失敗!希望過2日會成功啦!

點評

發表於 13-12-17 21:54

itdididi 同埋祝你婆婆生日快樂～身體健康：）發表於 13-12-17 17:20

itdididi 樓主，係壽桃唔係壽包!壽桃係生日用，壽包唔係呢個場合用咖！發表於 13-12-17 17:20

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畀面勳章 BK Milk勳章 hashtag影視迷勳章

43^#

發表於 13-12-17 22:08 |只看該作者

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大廚勳章好媽媽勳章

42^#

發表於 13-12-17 21:22 |只看該作者

引用：Quote:lalamike+發表於+13-12-17+16:52+唔

原帖由琛媽於 13-12-17 發表
我哩個譜係跟師父學架, 步驟係多左少少但整出黎好食, 哩個份量一共2斤重搓起上黎都幾係野, 我自己做就每個 ...

果然係大師食譜，工序真的多呢!不過我會收藏定，以備不時之需，唔該你先!

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大廚勳章好媽媽勳章

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發表於 13-12-17 21:19 |只看該作者

引用：做法+ +

原帖由 ipodbaby_123 於 13-12-17 發表
做法

唔該唒，要開返電腦慢慢睇先!

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40^#

發表於 13-12-17 19:32 |只看該作者

回覆：第一次整壽包!

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發表於 13-12-17 19:25 |只看該作者

lalamike 發表於 13-12-17 16:52
唔該唒呀!我係用手指公弾牙刷㗎
所以搞到成隻手指公紅晒!原來D色素洗唔甩，唔知幾時先會甩呢?
呀! ...

我哩個譜係跟師父學架, 步驟係多左少少但整出黎好食, 哩個份量一共2斤重搓起上黎都幾係野, 我自己做就每個份量再減半, 唔洗搓得咁辛苦囉

A麵團
低粉608克
奶粉38克
糖152克
泡打粉11.4克
溫水342克
菜油1茶匙
唔好一次過倒晒啲水落去, 要一邊加水一邊搓, 搓滑再加水

B麵團
低粉608克
奶粉38克
糖95克
椰漿(大) 半罐
泡打粉11.4克
溫水266克
菜油38克
依士7.6克
搓滑後加椰汁

將A同B分別搓好, 然後混合再搓
用濕布蓋著靜置1小時
做型後放蒸籠待1小時
入鑊前噴水
蒸5分鐘後壓邊再蒸5分鐘至熟

生得積極, 老得開心
病得舒服, 死得安樂

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發表於 13-12-17 18:59 |只看該作者

回覆：第一次整壽包!

第二個：喺圖書館借番既烹飪書，唔知作者資料

兩個食譜我都未試過

你可以參考下

這樣初階的髮飾「你」也看在眼內?! 其實世界很大，出去看看開闊自己的眼界吧! 歡迎「你」對號入座。

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發表於 13-12-17 18:48 |只看該作者

回覆：第一次整壽包!

做法

這樣初階的髮飾「你」也看在眼內?! 其實世界很大，出去看看開闊自己的眼界吧! 歡迎「你」對號入座。

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發表於 13-12-17 18:47 |只看該作者

回覆：第一次整壽包!

第一個：來自蘋果日報食譜

這樣初階的髮飾「你」也看在眼內?! 其實世界很大，出去看看開闊自己的眼界吧! 歡迎「你」對號入座。

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發表於 13-12-17 18:29 |只看該作者

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大廚勳章好媽媽勳章

34^#

發表於 13-12-17 18:11 |只看該作者

引用：Quote:原帖由+lalamike+於+13-12-17+發表係

原帖由 ipodbaby_123 於 13-12-17 發表
我無整過，但好似有剪底個食譜，要搵一搵，搵到影俾你睇。

我諗材料同整饅頭差不多，我整饅頭用中筋粉，有 ...

好呀，唔該你先

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發表於 13-12-17 17:13 |只看該作者

tks!!

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32^#

發表於 13-12-17 17:10 |只看該作者

引用：Quote:原帖由+ipodbaby_123+於+13-12-17+發

原帖由 lalamike 於 13-12-17 發表
係呀，我一整完，c6已同我講（整緊時又唔講，激c）!想問下你有冇整過?我想比較下其他食譜呀!
:happ ...

我無整過，但好似有剪底個食譜，要搵一搵，搵到影俾你睇。

我諗材料同整饅頭差不多，我整饅頭用中筋粉，有落泡打，酵母同菜油。

這樣初階的髮飾「你」也看在眼內?! 其實世界很大，出去看看開闊自己的眼界吧! 歡迎「你」對號入座。

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31^#

發表於 13-12-17 16:52 |只看該作者

引用：Quote:lalamike+發表於+13-12-17+12:20+過

原帖由琛媽於 13-12-17 發表
你落紅色素果陣係咪用牙刷加刀, 如果係你把刀响牙刷面掃色素時, 刀向自己掃落牙刷咁啲色彈落個包度會穩定 ...

唔該唒呀!我係用手指公弾牙刷㗎

所以搞到成隻手指公紅晒!原來D色素洗唔甩，唔知幾時先會甩呢?
呀! 我冇經驗，想問下你係咪用低粉整呢?有冇落酵母同泡打粉?有冇落油呢?

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30^#

發表於 13-12-17 16:46 |只看該作者

引用：加油 +

原帖由 laalaap 於 13-12-17 發表
加油

thx

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29^#

發表於 13-12-17 16:46 |只看該作者

引用：我睇過書話條邊唔駛界係壓出黎架。 +

原帖由 ipodbaby_123 於 13-12-17 發表
我睇過書話條邊唔駛界係壓出黎架。

係呀，我一整完，c6已同我講（整緊時又唔講，激c

）!想問下你有冇整過?我想比較下其他食譜呀!

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28^#

發表於 13-12-17 16:44 |只看該作者

引用：Quote:原帖由+lalamike+於+13-12-17+發表你

原帖由 robbieyan 於 13-12-17 發表
過程同個型都唔ok
有jm話我用左有問題酵母, 所以麵團發酵時間比人耐, 同埋唔識造型!
但好在最後味道 ...

我都有酵母問題呀!我跟果個食譜係好耐之前bk jm教的，有落酵母及泡打粉，但唔知點解，我上為食貓同YouTube睇片，人地都唔使落，甚至連油都唔落，粉又唔同，究竟邊個食譜至OK呢?

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27^#

發表於 13-12-17 16:43 |只看該作者

lalamike 發表於 13-12-17 12:20
過幾日婆婆88大壽，諗住整D壽包賀賀佢!今日預習，儍儍的跟食譜𠝹爛唒D包，個形又走晒樣!失敗!希望過 ...

你落紅色素果陣係咪用牙刷加刀, 如果係你把刀响牙刷面掃色素時, 刀向自己掃落牙刷咁啲色彈落個包度會穩定啲靚好多架, 同埋條坑用刀背壓就得架喇

生得積極, 老得開心
病得舒服, 死得安樂

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發表於 13-12-17 16:40 |只看該作者

引用：傻的嗎?好靚呀

原帖由 ylc1015 於 13-12-17 發表
傻的嗎?好靚呀

多謝呀!映出來好過真樣呀!

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發表於 13-12-17 16:40 |只看該作者

引用：第一次整已經好勁啦！心意已經滿哂分啦！

原帖由 Jessicalee414 於 13-12-17 發表
第一次整已經好勁啦！心意已經滿哂分啦！

麻麻啊，味道就OK!但有一兩件入面未太熟，我要再研究下!係呢?想問下你有冇整過呢?應用低筋定中筋粉?要用酵母嗎?

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