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Baby Kingdom - 親子王國香港討論區 › 首頁 › 烹飪搵食› 海參

烹飪搵食今日: 0|主題: 139202

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[菜式] 海參 [複製鏈接]

fifiwong

珍珠宮

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發表於 13-12-17 22:15 |只看該作者 |正序瀏覽 |打印

請問點發D海參

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發表於 13-12-17 23:52 |只看該作者

fifiwong 發表於 13-12-17 23:45
唔該哂

希望幫到你

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fifiwong

珍珠宮

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發表於 13-12-17 23:47 |只看該作者

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好長細，十分感謝

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fifiwong

珍珠宮

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發表於 13-12-17 23:45 |只看該作者

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發表於 13-12-17 23:21 |只看該作者

本帖最後由預上了你於 13-12-17 23:27 編輯

先把刺參浸清水一日，再用個煲煮一大煲水，再將刺參放進煲內，
待再一次大滾時就可以把火關掉和蓋上蓋。等十二個鐘頭，就可以拎出來，用刀仔割開刺參腹部，洗去肚內的沙和腸子，
之後再換過清水，再煮滾和放進海參，待再一次大滾時就可以把火關掉和蓋上蓋子。
又等十二個鐘，再換水煮滾、放入海參，重復已上動作，
到第三次開始，就要注意每一條海參發漲的情況，如果發覺它已完全軟身，
不會仲有硬既感覺，就可以個別撈起，用水浸住放冰箱下層底部，其它未發好的，
就用同樣方法繼續發製，直至每一條都發好為止。
最後的步驟，就是要用薑蔥煮一大鑊滾水，加幾湯匙米酒去把它滾三分鐘，
撈起就可以用水喉水沖洗，直至冷卻為止。