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Baby Kingdom - 親子王國香港討論區 › 首頁 › 烹飪搵食› 急問砂糖改糖霜一問！

烹飪搵食今日: 0|主題: 139213

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[麵包糕點] 急問砂糖改糖霜一問！ [複製鏈接]

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發表於 13-12-25 13:12 |只看該作者 |正序瀏覽 |打印

整一口蛋糕仔，原食譜係用砂糖，但我想用剩餘既糖霜，份量是否一樣嗎？質感會否有變呢?

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10^#

發表於 13-12-28 14:21 |只看該作者

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9^#

發表於 13-12-26 00:29 |只看該作者

daisyma008 發表於 13-12-25 22:16
已經成功了！多謝各方意見呀！

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發表於 13-12-25 22:48 |只看該作者

daisyma008 發表於 13-12-25 22:16
已經成功了！多謝各方意見呀！

一杯香茗，一卷書，偷得半日閒散；一抹斜陽，一壺酒，願求半世消遙。

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7^#

發表於 13-12-25 22:16 |只看該作者

引用：Quote:daisyma008+發表於+13-12-25+14:40+

原帖由 andyman 於 13-12-25 發表
阿彌陀佛,貧僧 "食得" 有禮

已經成功了！多謝各方意見呀！

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發表於 13-12-25 15:34 |只看該作者

daisyma008 發表於 13-12-25 14:40
唔該各位大師呀！知道了！

阿彌陀佛,貧僧 "食得" 有禮

一杯香茗，一卷書，偷得半日閒散；一抹斜陽，一壺酒，願求半世消遙。

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5^#

發表於 13-12-25 14:40 |只看該作者

回覆：急問砂糖改糖霜一問！

唔該各位大師呀！知道了！

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2018復活節勳章認識瑞士牛牛第一回玩具勳章畀面勳章大廚勳章 BK猜猜猜慶中秋 BK Milk勳章

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發表於 13-12-25 14:27 |只看該作者

daisyma008 發表於 13-12-25 13:12
整一口蛋糕仔，原食譜係用砂糖，但我想用剩餘既糖霜，份量是否一樣嗎？質感會否有變呢?

糖霜裏面添加左粟粉,理論上應該要比多少少,但而家個個都喜歡少甜,更適合啦。
如果驚影響口感,可以減少 5 克麵粉呀.......

一杯香茗，一卷書，偷得半日閒散；一抹斜陽，一壺酒，願求半世消遙。

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發表於 13-12-25 14:12 |只看該作者

回覆：急問砂糖改糖霜一問！

份量一樣。
我覺得2者分別不太大。

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發表於 13-12-25 14:12 |只看該作者

回覆：daisyma008 的帖子

糖粉是幼砂糖，糖霜是糖粉和粟粉。砂糖不等於糖霜

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