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Baby Kingdom - 親子王國香港討論區 › 首頁 › 自由講場› 熟豬肉粉紅色

自由講場今日: 1584|主題: 1371508

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熟豬肉粉紅色 [複製鏈接]

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1^#

發表於 26-8-1 13:52 |只看該作者 |倒序瀏覽 |打印

出街食，係咪正常呢？
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發表於 26-8-1 13:53 |只看該作者

明顯唔熟

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333s

發表於 26-8-2 12:06

我~好~幸~福~呀~

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3^#

發表於 26-8-1 14:03 |只看該作者

orezo 發表於 26-8-1 13:52
出街食，係咪正常呢？

好似未煮咁喎

我有一個幸福家庭, 大小姐Christy, 二小姐Chloe, 兩位小姐日日激到我飛起, 不過有佢地又真係好開心 :-D :-D :-D

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發表於 26-8-1 14:20 |只看該作者

未煮熟

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發表於 26-8-1 15:34 |只看該作者

未熟啦

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發表於 26-8-1 15:51 |只看該作者

ChristyMum 發表於 26-8-1 14:03
好似未煮咁喎

其實而家D豬肉係咪咁樣，佢再煮過都係差不多。上次去酒樓的叉燒，竟然係有條鮮艷紅色邊，最中間才是正常色，酒樓話唔係唔熟

上網查話咩肌紅素蛋白色，大家有冇聽過

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發表於 26-8-1 15:57 |只看該作者

未熟透

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8^#

發表於 26-8-1 16:06 |只看該作者

orezo 發表於 26-8-1 13:52
出街食，係咪正常呢？

最後有無食

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發表於 26-8-1 16:29 |只看該作者

回覆樓主:

酒樓食的排骨都是粉紅色。

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發表於 26-8-1 16:33 |只看該作者

orezo 發表於 26-8-1 13:52
出街食，係咪正常呢？

醃過嘅肉係會咁

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11^#

發表於 26-8-1 17:19 |只看該作者

出街食啲豬成日都係粉紅色，熟既

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發表於 26-8-1 17:23 |只看該作者

回覆樓主：

本帖最後由 Gorgor0612 於 26-8-1 17:23 編輯

睇texture 係明顯未煮熟喎！

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發表於 26-8-1 17:28 |只看該作者

orezo 發表於 26-8-1 13:52
出街食，係咪正常呢？

可加蒸不另收費。

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馬年勳章

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發表於 26-8-1 17:30 |只看該作者

sharon_pig 發表於 26-8-1 16:33
醃過嘅肉係會咁

肉質已改變

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馬年勳章

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發表於 26-8-1 17:31 |只看該作者

sharon_pig 發表於 26-8-1 16:33
醃過嘅肉係會咁

唔醃無底味。

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發表於 26-8-1 17:33 |只看該作者

回覆樓主:

肉肉小米門口果個宣傳片中間都係粉紅色

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發表於 26-8-1 17:34 |只看該作者

回覆樓主:

有啲凍肉雪得太耐，煮熟左都會係粉紅色

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發表於 26-8-1 19:16 |只看該作者

本帖最後由 DoReMi媽媽於 26-8-1 19:16 編輯

我噚晚蒸肉餅，又係見有粉紅，但我蒸咗45分鈡（我寧願Overcook都唔想生)，應該唔會唔熟

AI答粉紅色有機會係肌紅蛋白

蒸了45分鐘的豬肉餅基本上已經熟透，肉質呈粉紅色通常是肌紅蛋白作用或肉類冷藏造成的正常現象，並非未熟。為什麼會呈粉紅色？時間充足：一般肉餅只需蒸10至15分鐘，45分鐘的時間在熱力上絕對足夠殺菌並完全煮熟。肌紅蛋白：豬肉內含有的肌紅蛋白在受熱變性過程中，有時即使完全熟透仍會保留淡紅色或粉紅色。冷藏或醃料影響：使用急凍豬肉或加入梳打粉等醃製過度，也容易令煮熟的肉顯得偏粉紅。

我嘅肉餅係鮮肉，不過有落生粉醃料

但出面嘅熟豬肉就唔知佢蒸咗幾耐。

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發表於 26-8-1 19:17 |只看該作者

明顯生

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發表於 26-8-1 19:24 |只看該作者

回覆樓主:

‘’拿‘’得犀利得滯

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