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Baby Kingdom - 親子王國香港討論區 › 首頁 › 烹飪搵食› 黃師奶廚藝小百科 - 上湯洋蔥炆爽腩

烹飪搵食今日: 0|主題: 139335

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[菜式] 黃師奶廚藝小百科 - 上湯洋蔥炆爽腩 [複製鏈接]

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黃家小新抱

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大廚勳章 BK Milk勳章畀面勳章

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發表於 14-5-12 11:53 |只看該作者 |倒序瀏覽 |打印

<<上湯洋蔥炆爽腩>>

午安喔~~今日黃師奶炆爽腩喔~就咁用個上湯加埋洋蔥炆~

~其實一D都唔難~不過係時間耐少少火

~如果JM炆到咁上下見乾水~就咁加D上湯再炆就得~記得喔~黃師奶係用上湯架~

~咁先夠味~上湯仲要自己煲~呵呵呵~

材料: 爽腩1斤 , 八角一粒 , 花椒半茶匙 , 洋蔥2個 , 上湯 2升

STEP 1
將洋蔥去衣切角; 爽腩汆水減去油份

STEP 2
爆香洋蔥後拌入爽腩略略煎香 ; 拌入花椒八角後注入上湯煮滾

STEP 3
細火炆煮約30分鐘後熄火焗30分鐘; 重複

STEP 4
再細火炆煮約15分鐘後熄火焗15分鐘; 食前翻熱即可

如果JM想食嗰陣多D湯~不妨喺食前翻熱嗰時倒D上湯入去~一滾起~就又多湯~又多肉~呵呵呵~~

為咗見到黃先生個為食樣~誓要煮好每一餐飯~ 黃先生食得開心~黃師奶煮得用心

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積分: 7031

2^#

發表於 14-5-12 12:06 |只看該作者

請問有什麼方法可以令爽腩淋 D

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黃家小新抱

我通常炆下焗下咁~就好易腍~記得唔好死炆爛炆就ok 呢~ 發表於 14-5-14 09:40

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積分: 6949

3^#

發表於 14-5-12 12:23 |只看該作者

即是清湯腩？

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黃家小新抱

類似啦~哈~都係咁上下~ 發表於 14-5-14 09:40

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發表於 14-5-12 14:51 |只看該作者

回覆：黃師奶廚藝小百科 - 上湯洋蔥炆爽腩

隻八角好似朵花咁好靚

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黃家小新抱

用黎影相呃吓人~ 發表於 14-5-14 09:40

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積分: 37714

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發表於 14-5-12 15:06 |只看該作者

黃家小新抱發表於 14-5-12 11:53
午安喔~~今日黃師奶炆爽腩喔~就咁用個上湯加埋洋蔥炆~~其實一D都唔難~不過係時間耐少少火 ...

黃師奶咁啱嘅,我又係整咗清湯腩

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黃家小新抱

selko 你嗰個好吸引~我要同你交換食~ 發表於 14-5-14 09:40

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發表於 14-5-12 16:46 |只看該作者

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大廚勳章畀面勳章

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發表於 14-5-12 16:52 |只看該作者

兩位大師都整清湯腩。

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黃家小新抱

大咩師~你先係大師~要多多睇你d麵包ｐｏｓｔ！！！發表於 14-5-14 09:41

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發表於 14-5-12 17:13 |只看該作者

爽腩係咪牛肉檔有售?

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黃家小新抱

係呀~我喺牛肉檔買架~ 發表於 14-5-14 09:42

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發表於 14-5-12 18:39 |只看該作者

回覆：黃師奶廚藝小百科 - 上湯洋蔥炆爽腩

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發表於 14-5-12 20:19 |只看該作者

回覆：黃師奶廚藝小百科 - 上湯洋蔥炆爽腩

好正正呀

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黃家小新抱

呢個真係好好味~ 發表於 14-5-14 09:42

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發表於 14-5-12 21:12 |只看該作者

回覆：黃師奶廚藝小百科 - 上湯洋蔥炆爽腩

見到已經好想食~~
我只係用現成上湯，牛腩。。唔夠林

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積分: 5471

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發表於 14-5-12 21:13 |只看該作者

回覆：黃師奶廚藝小百科 - 上湯洋蔥炆爽腩

下次都係遲D先整

點評

黃家小新抱

我通常炆下焗下咁~就好易腍呢~ 發表於 14-5-14 09:42

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發表於 14-5-12 21:14 |只看該作者

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發表於 14-5-12 22:14 |只看該作者

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發表於 14-5-12 22:29 |只看該作者

回覆黃家小新抱的帖子

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黃家小新抱

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大廚勳章 BK Milk勳章畀面勳章

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發表於 14-5-13 08:18 |只看該作者

回覆：mendywong2 的帖子

個人心得係炆半小時焗半小時咁！死炆爛炆會好un! 炆下焗下咁易炆又慳煤氣

為咗見到黃先生個為食樣~誓要煮好每一餐飯~ 黃先生食得開心~黃師奶煮得用心

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積分: 12000

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發表於 14-5-13 08:38 |只看該作者

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發表於 14-5-13 08:40 |只看該作者

引用：<<上湯洋蔥炆爽腩>>午安喔~~今日黃師奶炆爽

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發表於 14-5-13 09:05 |只看該作者

回覆：黃師奶廚藝小百科 - 上湯洋蔥炆爽腩

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積分: 18104

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發表於 14-5-13 09:24 |只看該作者

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