吹水玩樂

時事理財

由家出發

媽媽天地

育兒教養

情報分享

意見反饋

聯絡管理員

Baby Kingdom - 親子王國香港討論區 › 首頁 › 烹飪搵食› 蔥油餅

烹飪搵食今日: 0|主題: 139272

發帖

跳至頁

查看: 3289 | 回覆: 24

[麵包糕點] 蔥油餅 [複製鏈接]

12

積分: 17931

大廚勳章畀面勳章

1^#

發表於 19-3-15 11:08 |只看該作者 |倒序瀏覽 |打印

蔥油餅是我其中一個致愛，喜歡它單純的味道，每次整都會做一大板，今次就用了600g高粉，沒錯是高粉，我喜歡咽韌一點的口感，用燙麵法，加入大約68%滾水，即係400g左右，一茶匙鹽，搓勻成麵團便可以了，然後rest起碼1小時，我醒了4個小時，擀開一大片，涂上油鹽蔥，捲起成條，用手meet開一個個，收口滾圓，用保鮮紙包好一個個放入雪櫃保存，需要的時候拿出來，因為經過長時間在雪櫃的鬆弛后，用手掌很容易就壓扁壓圓，煎的時候再用鑊鏟壓開壓薄，壓一壓焦位會更酥脆，不壓就會硬，這裡總共1000g的料，整了12個，每個都成83g，比一個麵包更加多。

點評

發表於 19-3-31 16:57

私人傳訊

積分: 48357

馬年勳章 2025勳章蛇年勳章 2024年龍年勳章 2023年兔年勳章 15週年勳章親子王國15週年勳章

2^#

發表於 19-3-15 11:17 |只看該作者

回覆樓主:

私人傳訊

用戶要求終止服務

積分: 346556

HiPP勳章(2) HiPP勳章(1) 2018父親節勳章 2018母親節勳章 2018復活節勳章畀面勳章開心吸收勳章

3^#

發表於 19-3-15 13:44 |只看該作者

私人傳訊

積分: 3169

4^#

發表於 19-3-15 16:46 |只看該作者

回覆樓主:

私人傳訊

積分: 5576

5^#

發表於 19-3-15 17:02 |只看該作者

私人傳訊

積分: 30650

2018父親節勳章 hashtag影視迷勳章開心吸收勳章

6^#

發表於 19-3-15 17:11 |只看該作者

私人傳訊

積分: 196916

2026勳章父親節2025勳章母親節2025勳章 2025勳章蛇年勳章 2024年龍年勳章 2023年兔年勳章虎到金來勳章 2021可愛聖誕B勳章減齡達人勳章牛年勳章 2018父親節勳章 2018母親節勳章 2018復活節勳章 15週年勳章親子王國15週年勳章親子探索遊畀面勳章 Xmas吸收勳章美好大世界2017勳章開心吸收勳章瞓得好勳章

7^#

發表於 19-3-15 23:00 |只看該作者

私人傳訊

積分: 6891

8^#

發表於 19-3-15 23:56 |只看該作者

回覆樓主:

流口水

私人傳訊

印第安公主

積分: 18460

減齡達人勳章

9^#

發表於 19-3-16 07:36 |只看該作者

私人傳訊

積分: 47490

10^#

發表於 19-3-16 09:06 |只看該作者

提示: 作者被禁止或刪除內容自動屏蔽

私人傳訊

積分: 180

11^#

發表於 19-3-16 16:04 |只看該作者

太強喇

私人傳訊

積分: 17931

大廚勳章畀面勳章

12^#

發表於 19-3-16 19:29 |只看該作者

本帖最後由 kenstin 於 19-3-16 19:29 編輯

還可以BBQ。

私人傳訊

積分: 141364

父親節2025勳章母親節2025勳章 2025勳章蛇年勳章 2024年龍年勳章牛年勳章 2018父親節勳章 2018復活節勳章開心吸收勳章醒目開學勳章 15週年勳章親子王國15週年勳章

13^#

發表於 19-3-16 19:47 |只看該作者

這個世界上所有的愛都是以聚合為最終目的，只有一種愛以分離為目的，那就是父母對孩子的愛。父母真正成功的愛，就是讓孩子盡早成為一個獨立的分個體﹗

私人傳訊

積分: 83214

2018復活節勳章認識瑞士牛牛第一回玩具勳章畀面勳章大廚勳章 BK猜猜猜慶中秋 BK Milk勳章

14^#

發表於 19-3-17 09:40 |只看該作者

kenstin 發表於 19-3-16 19:29
還可以BBQ。

一杯香茗，一卷書，偷得半日閒散；一抹斜陽，一壺酒，願求半世消遙。

私人傳訊

積分: 37714

15^#

發表於 19-3-17 09:50 |只看該作者

kenstin 發表於 19-3-16 19:29
還可以BBQ。

老師，好耐無見

蔥油餅做BBQ真係無諗過，你

私人傳訊

積分: 15800

馬年勳章 2025勳章蛇年勳章 2024年龍年勳章開心吸收勳章

16^#

發表於 19-3-17 10:45 |只看該作者

回覆樓主:

yummy

私人傳訊

積分: 80379

虎到金來勳章牛年勳章 2018復活節勳章畀面勳章 BK Milk勳章

17^#

發表於 19-3-17 11:43 |只看該作者

私人傳訊

積分: 12157

18^#

發表於 19-3-17 14:03 |只看該作者

回覆樓主:

私人傳訊

積分: 180

19^#

發表於 19-3-17 15:10 |只看該作者

Yummy

私人傳訊

積分: 17931

大廚勳章畀面勳章

20^#

發表於 19-3-18 11:24 |只看該作者

回覆 selko809 的帖子

師傅好！好久不見了，好似不多見你出post。bbq的蔥油餅太乾，唔好食。

私人傳訊

12

跳至頁

上一主題 • 下一主題

聯絡管理員廣告查詢使用條款免責聲明使用意見

Copyright © 2026 Baby-Kingdom.com Limited. | Privacy Policy