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自由講場今日: 653|主題: 1371054

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全世界最臭食品排名TOP10曝光冠軍比臭豆腐臭20倍！你食過 [複製鏈接]

ccctiy

男爵府

積分: 8577

2025勳章蛇年勳章牛年勳章 Poo得好勳章

1^#

發表於 25-8-14 10:42 |只看該作者 |倒序瀏覽 |打印

日本發酵學家小泉武夫先生就使用測量臭味的儀器「アラバスター(Alabaster)」（使用AU為臭味單位）將全球各地的食品臭味數值化，列出世界最臭食品的排名。

世界最臭食品排名 TOP 10

【第10位】臭豆腐 420AU（中國、台灣、香港等地）

【第9位】醃蘿蔔鹹菜 430AU （日本）

【第8位】くさや臭魚乾（未燒之前） 447AU（日本）

【第7位】納豆 452AU（日本）

【第6位】鮒壽司 486AU（日本）

【第5位】くさや臭魚乾（新鮮出爐） 1267AU（日本）

【第4位】醃海雀（Kiviak）1370AU（阿拉斯加、格陵蘭島）

【第3位】Epicure芝士 1870AU（紐西蘭）

【第2位】洪魚膾（發酵鰩魚）6230AU（韓國）

【第1位】鹽醃鯡魚（surströmming）8070AU（瑞典）

你食過邊樣？

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呀咩956

伯爵府

積分: 16006

2^#

發表於 25-8-14 10:42 |只看該作者

回覆樓主：

本帖最後由呀咩956 於 25-8-14 10:43 編輯

只食過臭豆腐

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野原美冴

水晶宮

積分: 52344

減齡達人勳章

3^#

發表於 25-8-14 10:44 |只看該作者

回覆樓主:

全部未食過。

聞到都唔想試

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kwokdicken

侯爵府

積分: 24293

4^#

發表於 25-8-14 10:44 |只看該作者

竟然無鯡魚罐頭

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TMC3012

寶石宮

積分: 435071

大廚勳章畀面勳章 BK Milk勳章

5^#

發表於 25-8-14 10:45 |只看該作者

回覆樓主:

頭幾位應該聞到會想走

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ccctiy

男爵府

積分: 8577

2025勳章蛇年勳章牛年勳章 Poo得好勳章

6^#

發表於 25-8-14 10:46 |只看該作者

kwokdicken 發表於 25-8-14 10:44
竟然無鯡魚罐頭

第一位喎

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my005

瑪瑙宮

積分: 146716

父親節2025勳章母親節2025勳章 2025勳章蛇年勳章 2024年龍年勳章牛年勳章 2018父親節勳章 2018復活節勳章開心吸收勳章醒目開學勳章 15週年勳章親子王國15週年勳章

7^#

發表於 25-8-14 10:50 |只看該作者

食過臭豆腐咋。

但我唔明，臭豆腐除左臭之外，咪同炸豆腐差唔多，咪都係食個點醬味之嘛，咁點解要食臭豆腐？

食過之後，就無咩心癮想食喇。

這個世界上所有的愛都是以聚合為最終目的，只有一種愛以分離為目的，那就是父母對孩子的愛。父母真正成功的愛，就是讓孩子盡早成為一個獨立的分個體﹗

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LekGirl

水晶宮

積分: 63004

父親節2025勳章母親節2025勳章

8^#

發表於 25-8-14 10:51 |只看該作者

只食過臭豆腐，簡直係人間美食

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mickeywinnie3

翡翠宮

積分: 86554

2025勳章蛇年勳章

9^#

發表於 25-8-14 11:22 |只看該作者

食過一隻芝士，應該係聞到，唔知咩名，只係聞到都反胃臭到⋯⋯

自由太多會令世人失去平衡

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KINGMAX

伯爵府

積分: 17926

10^#

發表於 25-8-14 11:26 |只看該作者

其實虾醬都好臭！

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saltato

男爵府

積分: 6148

11^#

發表於 25-8-14 11:33 |只看該作者

納豆我好鍾意食

Choose a job you love, and you will never have to work a day in your life. - Confucius

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hohoho2013

珍珠宮

積分: 44093

馬年勳章父親節2025勳章母親節2025勳章 2025勳章蛇年勳章 2024年龍年勳章 2023年兔年勳章虎到金來勳章開心吸收勳章認識瑞士牛牛第二回

12^#

發表於 25-8-14 11:37 |只看該作者

LekGirl 發表於 25-8-14 10:51
只食過臭豆腐，簡直係人間美食

係呀

仲一d都唔覺得臭

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observer

侯爵府

積分: 20145

2024年龍年勳章牛年勳章

13^#

發表於 25-8-14 11:41 |只看該作者

原來內地名菜臭鱖魚居然排名不入10大。
我用google搜查臭豆腐同臭鱖魚，邊個臭啲？
AI居然話臭鱖魚。
臭鳜鱼和臭豆腐，论“臭”的程度，通常是臭鳜鱼更胜一筹。虽然两者都以独特的臭味闻名，但臭鳜鱼的臭味更为浓烈和持久，尤其在烹饪过程中，那股臭味会更加突出，但同时也会激发其鲜美的味道。臭豆腐的臭味则相对内敛，更多是闻起来臭，吃起来香的特点。
以下是更详细的解释：
臭鳜鱼的臭味来源:
臭鳜鱼的臭味主要来自于其特殊的腌制方法，在腌制过程中，鱼肉中的蛋白质被分解，产生一些含硫的物质，这些物质会散发出独特的臭味，但同时也会使鱼肉变得更加鲜美。
臭豆腐的臭味来源:
臭豆腐的臭味主要来自于臭卤水的发酵，臭卤水是由豆腐在发酵过程中产生的各种微生物和产生的氨基酸等物质，这些物质赋予了臭豆腐独特的臭味。
臭味浓烈程度对比:
臭鳜鱼的腌制过程通常需要更长的时间，腌制过程中产生的臭味物质更多，因此臭味也更为浓烈。而臭豆腐的臭味相对来说比较内敛，更多的是闻起来臭，吃起来香。
烹饪方式的影响:
臭鳜鱼在烹饪过程中，会进一步激发其鲜味和臭味，尤其是红烧或者干锅等方式，会让臭味更加突出。而臭豆腐在油炸或者其他方式烹饪时，臭味会相对有所收敛。

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Minijen

男爵府

積分: 6512

14^#

發表於 25-8-14 11:46 |只看該作者

無樣想食

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qq媽媽咪

瑪瑙宮

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馬年勳章 2026勳章母親節2025勳章 2025勳章蛇年勳章 2024年龍年勳章 2018復活節勳章開心吸收勳章好媽媽勳章 BK Milk勳章

15^#

發表於 25-8-14 11:49 |只看該作者

只食過一啖臭豆腐

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紅酒

子爵府

積分: 12246

2025勳章蛇年勳章牛年勳章

16^#

發表於 25-8-14 11:54 |只看該作者

saltato 發表於 25-8-14 11:33
納豆我好鍾意食

可能食慣咗，唔覺得臭

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ming1120

子爵府

積分: 12880

17^#

發表於 25-8-14 11:57 |只看該作者

回覆樓主:

居然冇螺絲粉有冇搞錯

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Vin仔媽

寶石宮

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