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Baby Kingdom - 親子王國香港討論區 › 首頁 › 自由講場› 「淋巴肉」疑現本地食肆、誤食可致中毒留意2大特徵分辨 ...

自由講場今日: 61|主題: 1371014

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「淋巴肉」疑現本地食肆、誤食可致中毒留意2大特徵分辨 [複製鏈接]

dodo322

男爵府

積分: 5044

2025勳章蛇年勳章牛年勳章

1^#

發表於 26-7-17 10:31 |只看該作者 |倒序瀏覽 |打印

有網民在Threads發文分享，早前購買某本地連鎖餐廳的豚肉炒烏冬，發現肉塊外觀異常、佈滿一粒粒結節，懷疑是淋巴肉，不敢進食。帖文曝光後引發熱議，有網民留言指曾於同一食肆點選韓式辣豬肉炒年糕，豬肉外觀「好似生皮膚癌咁」，最終整碟放棄。

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私人傳訊回覆引用

dodo322

男爵府

積分: 5044

2025勳章蛇年勳章牛年勳章

2^#

發表於 26-7-17 10:33 |只看該作者

「淋巴肉」又稱為「槽頭肉」，即豬頭與軀幹連接部位的頸頸肉；由於該部位淋巴結較多，故被稱為淋巴肉，屬市場公認品質較差、價格較低的部位。根據規定，槽頭肉含有大量淋巴結、脂肪瘤和甲狀腺，必須經嚴格處理，包括去除可見的病變淋巴結、摘除腎上腺及殘留甲狀腺，才可銷售。

要鑑別淋巴肉，可從以下2點判斷：

1. 外觀

正常豬肉呈紅色或淡紅色，表面有光澤，質地較為堅實。淋巴肉則呈暗灰色，色澤暗淡，缺乏鮮紅色，觸感亦較柔軟。這是由於淋巴結摘除後，周邊脂肪組織被抽出，令肉質顯得軟腍。

2. 觸感

按壓淋巴肉時，會感到質地較硬，並可摸到多個細小結節狀突起。這些結節正是淋巴結，內含淋巴細胞，即使經過冷凍處理，仍會形成小塊狀，容易辨認。

點評

SiuBBee

發表於 26-7-17 11:43

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rosedask

公爵府

積分: 26610

3^#

發表於 26-7-17 10:44 |只看該作者

有懷疑真係寧願放棄唔食

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無話可說

象牙宮

積分: 237224

4^#

發表於 26-7-17 10:50 |只看該作者

回覆樓主:

咩都驚就自己煮囉！我成日煮豬頸肉食添

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883

伯爵府

積分: 19282

馬年勳章

5^#

發表於 26-7-17 10:55 |只看該作者

rosedask 發表於 26-7-17 10:44
有懷疑真係寧願放棄唔食

碎肉是分不了啊!

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883

伯爵府

積分: 19282

馬年勳章

6^#

發表於 26-7-17 10:56 |只看該作者

回覆樓主:

肉醬意粉

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883

伯爵府

積分: 19282

馬年勳章

7^#

發表於 26-7-17 10:56 |只看該作者

回覆樓主:

免治漢堡

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littlecar

翡翠宮

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馬年勳章 2024年龍年勳章 2018復活節勳章畀面勳章

8^#

發表於 26-7-17 11:06 |只看該作者

自己煮既食材都唔肯定零風險，
出街食野就更加啦

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homeisbest

別墅

積分: 851

9^#

發表於 26-7-17 11:16 |只看該作者

883 發表於 26-7-17 10:55
碎肉是分不了啊!

其實唔留心睇，食咗都唔會知

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laukkk

珍珠宮

積分: 44708

10^#

發表於 26-7-17 11:19 |只看該作者

回覆樓主:

＞淋巴肉則呈暗灰色，色澤暗淡，缺乏鮮紅色，觸感亦較柔軟。

＞按壓淋巴肉時，會感到質地較硬

咁即係軟定硬呀？

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20162016

翡翠宮

積分: 87129

11^#

發表於 26-7-17 11:42 |只看該作者

rosedask 發表於 26-7-17 10:44
有懷疑真係寧願放棄唔食

係，食完都擔心

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titytang

男爵府

積分: 8562

12^#

發表於 26-7-17 11:44 |只看該作者

肉餅、肉碎、免治、漢堡、腸仔。。。都有機會中招

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883

伯爵府

積分: 19282

馬年勳章

13^#

發表於 26-7-17 11:50 |只看該作者

titytang 發表於 26-7-17 11:44
肉餅、肉碎、免治、漢堡、腸仔。。。都有機會中招

該死唔使病

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sambebe

子爵府

積分: 11552

14^#

發表於 26-7-17 13:15 |只看該作者

回覆樓主:

我前幾日喺太興叫咗個星洲炒米粉，啲叉燒非常古怪，一陣騷味，好難食好難食，以後都唔敢食佢啲叉燒

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chauandey

大宅

積分: 2326

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發表於 26-7-17 13:20 |只看該作者

睇到都有少少唔開胃，同埋唔留心食左都唔知

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mollycc101

大宅

積分: 1002

16^#

發表於 26-7-17 15:32 |只看該作者

係邊間本地連鎖餐廳？

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esmehouse

寶石宮

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17^#

發表於 26-7-17 15:34 |只看該作者

真係好難避免

我鐘意你同我講 I Love U, I Love U Too！
You are the sunshine of my life. That's why I'll always stay around. You are the apple of my eye. Forever you'll stay in my heart.

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