烹飪搵食 今日: 0 | 主題: 139158

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2^#

發表於 11-3-1 17:42 |只看該作者

你地響度講象印面包機
日講夜講
我驚自己手痕又買呀

少奶奶的身份，丫頭的命...

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cloudybobo

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發表於 11-3-1 17:45 |只看該作者

我都開始中毒呀!! 點算好??!!

你係邊度買 & how much 呀??

原帖由 happypiano 於 11-3-1 13:50 發表
剛買左個麵包機番黎, 有問題想問, 唔知有無人可以指點下呢??

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發表於 11-3-1 17:56 |只看該作者

Yeah, 我又係新手, 一齊share下

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發表於 11-3-1 19:58 |只看該作者

呢個topic 近排又真係幾hot, 跨張到唔係烹飪錦囊都見到.

原帖由 54heima 於 11-3-1 17:42 發表
你地響度講象印面包機
日講夜講
我驚自己手痕又買呀

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6^#

發表於 11-3-1 19:59 |只看該作者

我係jusco 度買的, 用hsbc的回贈. $2048 x 0.91

so far 我對於2次既製成品都覺得幾好, 尋晚新鮮出爐既提子包仲好有驚喜tim!!

原帖由 cloudybobo 於 11-3-1 17:45 發表
我都開始中毒呀!! 點算好??!!

你係邊度買 & how much 呀??

[ 本帖最後由 happypiano 於 11-3-1 20:07 編輯 ]

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發表於 11-3-1 20:06 |只看該作者

我有問題, 我問先. 我尋晚一路量粉一路磅幾重. 我發覺一杯粉得110g (連埋個跟機杯就130g, 個杯我磅過係20g), 但係我見其他人話一杯有130g - 160g都有人講, 咁我應該用幾多粉好呀?

* 我尋晚量粉時係用另一隻更畢入去個杯度的(隻dvd係咁教), 跟住就量到110g出黎. 但係尋日個包焗完出黎之後係比第一次整那一個牛奶方包細個d架.

** 第一機包, 我係就咁用個杯黎畢d 粉的(個時未睇隻dvd), 咁整出黎既包就大個d, 高d. (可能直接用個杯畢既話會稍為壓實左少少d粉, 咁樣會裝多左粉的.

係咪真係第2機包既粉唔夠多呢?? 定係因為我包yeast呢? 我包yeast用完第一機包之後就摺埋佢夾住佢放係度, 無入雪櫃, 關事嗎?

我有影到相, 可以去我blog睇下樣比下意見.

http://hk.myblog.yahoo.com/happypiano168

[ 本帖最後由 happypiano 於 11-3-1 20:09 編輯 ]

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發表於 11-3-1 20:25 |只看該作者

happypiano:
第一機包似樣D.
第二機似乎粉少水多.
勿用杯量粉,不準.
隻杯好大力狂燉實,有160g粉.
無咁大力燉實,崧崧地,有150g粉(象印送嗰隻杯計),
其實10g粉,巳經有1湯匙.
象印隻杯是250ml.
日本人杯是200ml當一杯的,咪用錯杯.
重有,面团要用手摸下感受下水多定水少,卽時補鑊,睇下要加粉定加水.
仲有隻隻牌子產地不同,受水程度又不同.
件粉團得唔得,要用眼睇,用手feel.

[ 本帖最後由 fitfish 於 11-3-1 20:27 編輯 ]

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ume

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發表於 11-3-1 20:34 |只看該作者

我都訂咗，所係度落口釘，等部機到咗易啲搵返這個post先！

박하 : 300년이 지나도 당신을 기억한다. ; 저하 : 300년이 지나도 당신을 사랑합니다.

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發表於 11-3-1 20:39 |只看該作者

多謝晒你教我呀.

咁象印本書寫住係一杯, 咁應該係用番佢跟機既杯啦(因為買時個職員都有叫我用呢隻杯黎量), 但係你提及日本人講一杯係指200ml, 你好似係想話應該係象印機食譜指既一杯水應該係200ml 先啱, 是嗎? 咁即係用佢跟機既杯黎量咪會多左50ml 囖?

好彩你快覆我, 因為今晚我要試timer function, 一齊要量粉, 我打算試下150g麵粉(我怕160g 會整出黎實左d, 我諗咋唔知係唔係).

佢隻dvd 咪好有誤導成份囖, 因為佢有講明唔好壓實d粉的, 但係我真係無壓實時就變左粉少整唔到應有效果!!!

原帖由 fitfish 於 11-3-1 20:25 發表
happypiano:
第一機包似樣D.
第二機似乎粉少水多.
勿用杯量粉,不準.
隻杯好大力狂燉實,有160g粉.
無咁大力燉實,崧崧地,有150g粉(象印送嗰隻杯計),
其實10g粉,巳經有1湯匙.
象印隻杯是250ml.
日本人杯是200ml當一杯的,咪用錯杯.
重有,面团要用手摸下感受下水多定水少,卽時補鑊,睇下要加粉定加水.
仲有隻隻牌子產地不同,受水程度又不同.
件粉團得唔得,要用眼睇,用手feel.

[ 本帖最後由 happypiano 於 11-3-1 20:52 編輯 ]

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11^#

發表於 11-3-1 20:40 |只看該作者

點解你唔即抬走呀? 我真係等唔切要玩呀!

原帖由 ume 於 11-3-1 20:34 發表
我都訂咗，所係度落口釘，等部機到咗易啲搵返這個post先！

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12^#

發表於 11-3-1 21:25 |只看該作者

日本人食譜,1杯是指200ml,所以買made in Japan的量杯是200ml.
與公制的杯不同,小心.
象印杯是足250ml.
300g粉比200g水是標準比例.永遠記住3:2.
無論幾少粉,伊士最少比3/4茶匙.
象印食譜應以250ml杯為標準,不要混淆.

[ 本帖最後由 fitfish 於 11-3-1 21:29 編輯 ]

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13^#

發表於 11-3-1 21:36 |只看該作者

謝謝你的詳細回覆.

yeast的用量, 你唔講真係完全唔識呀!!

我而家落晒材料啦, set好timer, 睇下聽日出爐麵包係點樣先.

原帖由 fitfish 於 11-3-1 21:25 發表
日本人食譜,1杯是指200ml,所以買made in Japan的量杯是200ml.
與公制的杯不同,小心.
象印杯是足250ml.
300g粉比200g水是標準比例.永遠記住3:2.
無論幾少粉,伊士最少比3/4茶匙.
象印食譜應以250ml杯為標準,不要混淆. ...

[ 本帖最後由 happypiano 於 11-3-1 21:48 編輯 ]

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14^#

發表於 11-3-1 21:51 |只看該作者

其實面包多學問過旦羔.
面包講天時地利人和.
以前學包,C傅話伊士越少,發酵越長為靚.
佢話1磅粉比1茶匙伊士,幾安粉又係1茶伊士,太少伊士發唔起.

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發表於 11-3-1 21:58 |只看該作者

超市金象粉.以後勿買,唔新鮮.
買金象,最好去南順抬.
我有親人開面包店,佢D粉直接同南順買,佢話糧油店金象粉比人溝過,濟唔過.
不過我的粉在烘焙店買,話日本粉$15/kg,都ok,但真正日本粉要十幾廿蚊磅.

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廷廷媽

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發表於 11-3-1 23:00 |只看該作者

我想問點解個包凍左之後質感變un?

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17^#

發表於 11-3-1 23:24 |只看該作者

靱,是因為無改良劑.

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