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烹飪搵食

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蔥油餅 [複製鏈接]

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auntie_big


珍珠宮

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1#
發表於 11-10-3 18:06 |只看該作者
蔥油餅已經成為我家常見早餐. 因為做法材料都係好簡單.

材料:

豬油 (我用牛油)
蔥
鹽
中筋粉 3 cups
熱水 1 cup
水 0.5 cup

注意: 用量粉同水容器要一樣.

做法

1. 於大mixing bowl放粉, 一邊倒熱水一邊攪, 再加室溫水0.5 cup, 再攪
2. 桌上洒上少少粉 (份量外), 把bowl內材料於桌上搓揉成團, 放入一個已經掃油密實袋讓面團醒20分鐘
3. 把面團輾成一大片薄薄的如下圖:
4. 先掃上豬油, 再鋪上蔥粒, 洒下鹽, 將面皮向上卷 (卷時用手將面皮少少向自己方向輕輕拉下先卷上, 咁會卷得實D)

5. 此時將條面團用手(虎口)捏緊，扭下分成小塊，直立壓扁入鍋煎透。

點評

littlezeta    發表於 12-2-1 00:24
ARTOH    發表於 12-1-30 01:27
manicheung    發表於 12-1-29 15:34
尼古丁  經濟實惠,家下咩都貴呢個餅幫到各位  發表於 12-1-24 12:19
littlecuitegirl  WA~~~流口水~  發表於 12-1-24 12:07
333s  蔥多必好吃.  發表於 11-12-28 12:39

女人是很脆弱, 但媽媽卻很堅強:)
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alicialee1210


寶石宮

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2#
發表於 11-10-3 18:07 |只看該作者
有些路啊，只能一個人走
我慢慢地、慢慢地瞭解到，所謂父女母子一場，只不過意味著，
你和他的緣分就是今生今世不斷地在目送他的背影漸行漸遠。
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lovemy2kids


伯爵府

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3#
發表於 11-10-3 18:18 |只看該作者
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pigpigyy


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4#
發表於 11-10-3 19:29 |只看該作者
正

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Wonglimama


大宅

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5#
發表於 11-10-3 20:20 |只看該作者
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topkidsmom


寶石宮

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6#
發表於 11-10-3 20:27 |只看該作者
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知足


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7#
發表於 11-10-3 21:04 |只看該作者
auntie_big 發表於 11-10-3 18:06
蔥油餅已經成為我家常見早餐. 因為做法材料都係好簡單.

材料:

5, 此時將條面團用手(虎口)捏緊，扭下分成小塊，直立壓扁入鍋煎透
呢個唔係好明,可以再解釋下嗎?THX~
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auntie_big


珍珠宮

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8#
發表於 11-10-3 23:07 |只看該作者
知足 發表於 11-10-3 21:04
5, 此時將條面團用手(虎口)捏緊，扭下分成小塊，直立壓扁入鍋煎透
呢個唔係好明,可以再解釋下嗎?THX~:funn ...
即係--
依家係我前面係一條卷好橫陳係度, 我左手攞起一邊, 右手虎口位 (即用thumb and index finger )握住, twist一下, 咁咪做好第一塊. 將佢頭同尾用手指再捏緊收口 , 然後打直壓一壓成你想厚度就可以煎喇.

點評

cccat01    發表於 12-1-24 10:39

女人是很脆弱, 但媽媽卻很堅強:)
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wego


伯爵府

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9#
發表於 11-10-14 17:20 |只看該作者
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車仔人


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10#
發表於 11-12-24 22:38 |只看該作者
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瑤瑤豬


大宅

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11#
發表於 11-12-24 23:57 |只看該作者

蔥油餅

好好味呀
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man_man1004


大宅

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12#
發表於 11-12-25 00:51 |只看該作者
好味呀~

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cherrymama1


珍珠宮

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13#
發表於 11-12-25 03:28 |只看該作者
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Amandacheng@18


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14#
發表於 11-12-26 21:17 |只看該作者

回覆：蔥油餅
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isabel115


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發表於 11-12-27 14:55 |只看該作者
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ylc1015


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16#
發表於 11-12-27 17:53 |只看該作者
上海人至愛!
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發表於 11-12-27 18:36 |只看該作者

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fattyyee


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18#
發表於 11-12-27 18:53 |只看該作者

回覆：auntie_big 的帖子

好幸福呀！我的最愛「蔥油餅」
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PIGPIG朱


珍珠宮

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19#
發表於 12-1-24 03:08 |只看該作者

引用：蔥油餅已經成為我家常見早餐.++因為做法材

原帖由 auntie_big 於 11-10-03 發表
蔥油餅已經成為我家常見早餐. 因為做法材料都係好簡單.

材料:
醒20分鐘，我唔係好明，可以解釋下嗎？
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benckc611


大宅

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20#
發表於 12-1-24 04:00 |只看該作者
努力幫d仔溫書中
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