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vicky


伯爵府

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1#
發表於 12-4-18 20:00 |只看該作者
本帖最後由 vicky 於 12-4-18 22:50 編輯

多謝大家支持,歡迎繼續分享交流心得,不過要留意,呢度久唔久有毒放出,忍耐力不夠嘅話,小心屋企爆倉

新嚟嘅可以去呢度追返舊鋪:

http://www.baby-kingdom.com/forum.php?mod=viewthread&tid=4672659&extra=page%3D1
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COCOKUNSUISUET


子爵府

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2#
發表於 12-4-18 20:25 |只看該作者
我中左毒好耐拉.
http://hk.myblog.yahoo.com/cocokun1111/article?mid=978
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vicky


伯爵府

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3#
發表於 12-4-18 20:47 |只看該作者

引用:我中左毒好耐拉.

原帖由 COCOKUNSUISUET 於 12-04-18 發表
我中左毒好耐拉.
我屋企自從多咗部麵包機之後，就好似貨倉咁!周圍都係食材用具
下部打算敗姨媽塊枱墊,麵包刀，0.01g磅...雖然以上用品都唔算阻定,但屋企真係冇位了
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COCOKUNSUISUET


子爵府

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4#
發表於 12-4-18 20:51 |只看該作者
vicky 發表於 12-4-18 20:47
我屋企自從多咗部麵包機之後，就好似貨倉咁!周圍都係食材用具
下部打算敗姨媽塊枱墊,麵包刀，0.01g ...

我之前買左整蛋糕的模有的仲沒用.

http://hk.myblog.yahoo.com/cocokun1111/article?mid=978
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vicky


伯爵府

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5#
發表於 12-4-18 21:05 |只看該作者

引用:Quote:vicky 發表於 12-4-18 20:47 我屋企

原帖由 COCOKUNSUISUET 於 12-04-18 發表
我之前買左整蛋糕的模有的仲沒用.
我都有好多曲奇模未玩
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GG9190


珍珠宮

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6#
發表於 12-4-18 21:10 |只看該作者
我都係呀，四處都係啲食材同用具，雪柜都爆棚
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vicky


伯爵府

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7#
發表於 12-4-18 21:11 |只看該作者

柏翠麵包機,揮手區PART II

今日見你地講榛子醬,我就試下:
黑糖朱古力卷,其實係手動排氣後,搽上價X棧黑白朱古力醬，然後貪得意切件擺入呢個模再放入焗爐焗


不過，唔係好識睇個包熟唔熟,求其跟書180c 焗20多分鍾mouth:
temp_photos.jpg



點評

COCOKUNSUISUET  好好味甘Ｏ　。　  發表於 12-4-18 23:20
柒子  味道如何 ? 會唔會好甜?  發表於 12-4-18 22:22
GG9190  都吾錯吖  發表於 12-4-18 21:14
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GG9190


珍珠宮

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8#
發表於 12-4-18 21:30 |只看該作者
To NoelB,
我嘅火腿芝士吐司食譜
液種：高粉 105g, 水 105g, 酵毋 0•5g
主麪糰
高粉 245g, 糖 20g, 鹽 4g, 蛋一只加水共115g，奶粉 3tbsp,
酵母 3•5g
我用自編：knead 1 14min, rise 1 20min, knead 2 18min,
Rise 2 45min, rise 3 50min, bake. 43min.
Mix call 加入 3片切碎火腿同大約100g高溶點芝士（切粒）
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jenniecatcat


水晶宮

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9#
發表於 12-4-18 21:41 |只看該作者

VIDEOS!!!!!!!!!!!!

本帖最後由 jenniecatcat 於 12-5-8 11:45 編輯

油份後下






排氣 分割



排氣 擀麵


S 型放入桶 (好樣衰)



排氣 分割 (做型包)


滾圓


包饀 (影得唔好....)



餐包 (誠意推介)



睇下Carol點滾圓






再睇下人地點整長條山型包團






包餡..大把唔同手法






呢隻..夠專業..






唔係..有人會壓多次..但唔會再多..






熊貓吐司






COCO 既牛油後下時的短片, 可能因為我個面包桶係正方形, 所以不晒點扶個牛油.






搓粉最後5 分鐘, 今次水份多左少少






排氣同滾圓, 今次一機二味, 吐司包350G , 吞拿魚包35G 一個, 下次要做大小小個包, 試下70G一個.





包餡, 今次係包吞拿魚, 洋蔥包

點評

vicky  第一次個鋪攪到咁大,所以唔知規舉,加了^^"  發表於 12-4-18 22:15
我的最愛: 老公, 仔仔, 同來緊既女女, 老豆
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柒子


伯爵府

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10#
發表於 12-4-18 22:14 |只看該作者
插枝報到旗先..

Yeah!
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柒子


伯爵府

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11#
發表於 12-4-18 22:17 |只看該作者
COCOKUNSUISUET 發表於 12-4-18 20:51
我之前買左整蛋糕的模有的仲沒用.


可以當整麵包的模..

睇下..

圓盤都可以好靚..

http://www.youtube.com/watch?v=u7D8PSBsy1M&feature=related


有時間.留意埋傍邊個幾條片..學左好多野呀!

點評

jenniecatcat  啲片好正!!!!  發表於 12-4-19 14:19
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vicky


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12#
發表於 12-4-18 22:20 |只看該作者
GG9190 發表於 12-4-18 21:30
To NoelB,
我嘅火腿芝士吐司食譜
液種：高粉 105g, 水 105g, 酵毋 0•5g


實不相瞞,我其實用咗部機兩個月了,仲未識玩自編,仍然用5仔玩,就算整造型包都係
仲之有得食就算

點評

柒子  快D試下..可能好似之前有人咁..出error..set唔到..哈..  發表於 12-4-18 22:25
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vicky


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13#
發表於 12-4-18 22:22 |只看該作者
柒子 發表於 12-4-18 22:17
可以當整麵包的模..

睇下..




專係玩辮子包喎,整倒成個足球咁,扎到扎個比老公食都好喎

點評

柒子  呢D就係..又要威..又要戴頭盔..真係好似頭盔..哈..  發表於 12-4-18 22:24
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vicky


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14#
發表於 12-4-18 22:27 |只看該作者
GG9190 發表於 12-4-18 21:10
我都係呀，四處都係啲食材同用具，雪柜都爆棚

我咪係,因為啲細路其實唔太好麵包,鐘意食蛋糕多,所以日日都係蛋糕又轉吓麵包又pancake...啲食材多到而且什麼芝士啊忌廉啊乳酪啊壽命好短,要同佢鬥快咁,攪到自己好忙

點評

Mangosteen  ME, TOO!   發表於 12-5-4 11:26
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vicky


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15#
發表於 12-4-18 22:29 |只看該作者
柒子 快D試下..可能好似之前有人咁..出error..set唔到..哈..

冇用10仔,壞咗?
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柒子


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16#
發表於 12-4-18 22:33 |只看該作者
vicky 發表於 12-4-18 22:29
柒子 快D試下..可能好似之前有人咁..出error..set唔到..哈..

冇用10仔,壞咗?

之前有人話..佢部機一按10..出2:00咁...按乜制都set唔到野..幾得人驚.
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shystc


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17#
發表於 12-4-18 22:43 |只看該作者
報到....
我暫時只係敗咗個0.01g既磅....得閒會入返個膠括
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柒子


伯爵府

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18#
發表於 12-4-18 22:45 |只看該作者
shystc 發表於 12-4-18 22:43
報到....
我暫時只係敗咗個0.01g既磅....得閒會入返個膠括

有得揀..膠刮最好連體過...或個駁口位高高在上..毒下你先..

點評

shystc  我有追post,睇過呢幅圖,些些你....屬意連體嬰   發表於 12-4-19 10:23
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vicky


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19#
發表於 12-4-18 22:47 |只看該作者
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個包試咗,都幾甜吓,可能因為我都加得幾重手,不過好味嘅,而且個包好似海棉咁軟林林
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柒子


伯爵府

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20#
發表於 12-4-18 22:48 |只看該作者
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辣椒仔..

買唔買到糖呀 ? 我次次想買..都落唔到手..驚D糖唔好食...要掉就好折墮..
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