烹飪搵食 今日: 18 | 主題: 139273

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發表於 12-5-4 13:24 |只看該作者 |倒序瀏覽 |打印

本帖最後由 rilakkuma531 於 12-5-4 17:53 編輯

第一機包 : 北海道牛奶白麵包 - 冇請大口仔食, 不過差唔多我一個食晒

講下個包:
顏色 : 太白
香味 : 冇麵包香, 有酵母味
味道 : 濕濕地
**有D未焗透**

材料:
牛奶 255ML
幼鹽 6G
高筋粉 375G
紗糖 23G
快速酵母 5G
牛油 30G

程式1, 淺色, 500G

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發表於 12-5-4 13:35 |只看該作者

終於有人開post la

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發表於 12-5-4 13:45 |只看該作者

harunai 發表於 12-5-4 13:35
終於有人開post la

你整個咩包呀?

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發表於 12-5-4 13:48 |只看該作者

回覆：rilakkuma531 的帖子

Same ~同你一樣，重冇你甘高Tim

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發表於 12-5-4 13:50 |只看該作者

回覆：rilakkuma531 的帖子

我冇用牛奶，用水

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發表於 12-5-4 13:57 |只看該作者

harunai 發表於 12-5-4 13:48
Same ~同你一樣，重冇你甘高Tim

我個有12cm高, 不過質地濕濕地

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bigCC

別墅

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發表於 12-5-4 14:23 |只看該作者

我用 250g 粉, 180 ml 水, 不會濕 !

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發表於 12-5-4 14:27 |只看該作者

harunai 發表於 12-5-4 13:50
我冇用牛奶，用水

d成份係米同我差唔多

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發表於 12-5-4 14:29 |只看該作者

回覆：rilakkuma531 的帖子

係呀

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發表於 12-5-4 14:30 |只看該作者

回覆：rilakkuma531 的帖子

係呀

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stephenietam

侯爵府

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發表於 12-5-4 15:01 |只看該作者

我用250炸....

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發表於 12-5-4 15:07 |只看該作者

睇以前o的post, 好似 BM450 最少要用 375 粉 wor

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發表於 12-5-4 15:31 |只看該作者

本帖最後由 rilakkuma531 於 12-5-4 15:35 編輯

harunai 發表於 12-5-4 13:48
Same ~同你一樣，重冇你甘高Tim

你係米用程式1, 500G, 淺色? 點解我個包咁白? 唔通牛奶真係有美白作用

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發表於 12-5-4 15:32 |只看該作者

stephenietam 發表於 12-5-4 15:01
我用250炸....

我知, 你一個人食呀ma

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發表於 12-5-4 15:34 |只看該作者

你係米用程式1, 500G, 淺色? yes, 但我個包好黃, 好似麥包. 我用金象粉ga.

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發表於 12-5-4 15:59 |只看該作者

harunai 發表於 12-5-4 15:34
你係米用程式1, 500G, 淺色? yes, 但我個包好黃, 好似麥包. 我用金象粉ga.

粉 - 日本皇后頂級高筋麵粉

酵母 - 法國燕子牌即用乾酵母

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發表於 12-5-4 16:01 |只看該作者

回覆：rilakkuma531 的帖子

我都係用尼隻yeast

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發表於 12-5-4 17:58 |只看該作者

harunai 發表於 12-5-4 16:01
我都係用尼隻yeast

我係白色廚師個隻!

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fruitscalpiscc

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發表於 12-5-4 18:06 |只看該作者

回覆：KENWOOD BM450 學習區

375g高粉，最好用750g的mode，唔好用500。

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