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Baby Kingdom - 親子王國香港討論區 › 首頁 › 烹飪搵食› 台灣肉粽

烹飪搵食今日: 5|主題: 139208

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台灣肉粽 [複製鏈接]

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發表於 12-6-3 19:24 |只看該作者 |倒序瀏覽 |打印

本帖最後由 RSG媽媽於 12-6-3 19:28 編輯

我第一次自己包粽唔係好識因分量材料份量請大家自己斟酌

粽葉浸兩個鐘 / 過夜 (一隻粽需兩塊葉)
幼棉繩

材料1
五花肉凍肉鋪買大約磅半
冰糖
醬油
八角 2粒
五香粉適量

五花肉出水切塊 +醬油五香粉八角冰糖同適量水份滷45分鐘要整得鹹D
將五花肉取出滷水汁隔油隔渣備用

材料2
紅蔥頭 1包
長糯米大約一斤半
花生 4兩
蝦米 4兩

花生糯米蝦米洗乾淨"瓊"乾水
紅蔥頭切薄片用少量油慢火炒至金黃色 +蝦米炒至金黃 +花生糯米炒勻落材料1之滷水汁慢火炒至糯米完全吸晒滷水汁攤凍備用

材料3
冬菇去蒂浸水過夜
瑤柱洗淨浸水過夜
栗子去衣備用
鹹蛋黃切半

包粽步驟
取兩塊粽葉 ... 呢個步驟好難形容請參考影片

落少少糯米擺栗子同冬菇再落多少少糯米跟住擺五花肉瑤柱鹹蛋黃再落D糯米大約8成滿就夠
用棉繩綁實我無好似影片咁整到一秋一隻隻分開既

煮粽
將包好既粽擺入煲落水 make sure水係com過晒d粽大火煮至水滾轉細火後煮多一個鐘熄火焗3-4個字

唔記得講大約包到20隻粽

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發表於 12-6-3 19:26 |只看該作者

台灣肉粽

阿女話好好食

點評

發表於 12-9-24 14:41

333s 台灣肉粽, 家鄉粽, yummy.. 發表於 12-6-9 19:41

發表於 12-6-4 11:52

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發表於 12-6-3 19:26 |只看該作者

回覆：台灣肉粽

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發表於 12-6-3 19:29 |只看該作者

回覆：台灣肉粽

好覆雜

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發表於 12-6-3 19:31 |只看該作者

pigpig 發表於 12-6-3 19:29
好覆雜

係呀我同阿女講下次包鹹肉粽算數佢話唔制話呢種好食好多

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發表於 12-6-3 19:33 |只看該作者

引用：Quote:pigpig+發表於+12-6-3+19:29+好覆雜

原帖由 RSG媽媽 於 12-06-03 發表
係呀我同阿女講下次包鹹肉粽算數佢話唔制話呢種好食好多

咸肉粽你有冇食譜？

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發表於 12-6-3 19:43 |只看該作者

pigpig 發表於 12-6-3 19:33
咸肉粽你有冇食譜？

簡單好多
糯米開邊綠豆洗淨浸2個鐘 "瓊"乾水

五花肉出水之後用五香粉同鹽醃一日要整得夠鹹

包既步驟係落糯米綠豆根住落五花肉鹹蛋黃再落綠豆糯米
煮既方法一樣

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發表於 12-6-3 19:45 |只看該作者

引用：Quote:pigpig+發表於+12-6-3+19:33+咸肉粽

原帖由 RSG媽媽 於 12-06-03 發表
簡單好多
糯米開邊綠豆洗淨浸2個鐘 "瓊"乾水

糯米點煮？

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發表於 12-6-3 19:48 |只看該作者

pigpig 發表於 12-6-3 19:45
糯米點煮？

唔使煮啦浸過水ok架啦你驚唔夠林咪煮多幾個字囉

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發表於 12-6-3 19:54 |只看該作者

回覆：台灣肉粽

好叻呀

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發表於 12-6-3 20:08 |只看該作者

回覆：台灣肉粽

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發表於 12-6-3 20:15 |只看該作者

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發表於 12-6-3 20:30 |只看該作者

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發表於 12-6-3 20:58 |只看該作者

台灣肉粽

我相信，真正在乎我的人，是不會被別人搶走的。無論是友情，還是愛情。

當你長大,你慢慢學會幾件事情:有些人不必理會,無論他說什麼,
做什麼,多麼幼稚,又多麼討厭,真的不需要在乎。

有些人永遠成不了你的敵人,不必抬舉他,這種人太看得起自己了,以為拼命攻擊你,
傷害你,就能夠被你所恨。

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發表於 12-6-3 21:01 |只看該作者

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發表於 12-6-3 21:18 |只看該作者

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發表於 12-6-3 21:39 |只看該作者

包得好靚呀,不過真係好難整!

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發表於 12-6-9 18:12 |只看該作者

回覆：台灣肉粽

今日放假，去唐人街買齊材料啦！今晚浸野，聽日整

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19^#

發表於 12-6-9 19:12 |只看該作者

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發表於 12-6-9 19:28 |只看該作者

pigpig 發表於 12-6-9 18:12
今日放假，去唐人街買齊材料啦！今晚浸野，聽日整

祝你成功哇

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