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Baby Kingdom - 親子王國香港討論區 › 首頁 › 烹飪搵食› 新手壓模牛油曲奇餅 ( #40更新）

烹飪搵食今日: 0|主題: 139334

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[麵包糕點] 新手壓模牛油曲奇餅 ( #40更新） [複製鏈接]

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發表於 13-12-4 00:52 |只看該作者 |倒序瀏覽 |打印

本帖最後由咖央於 13-12-18 11:26 編輯

金桶牛油又真係幾好味

點評

jellomama 好得喎！

發表於 13-12-18 23:39

tung_mama 邊度買金桶牛油？發表於 13-12-4 12:18

發表於 13-12-4 03:04

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發表於 13-12-4 01:07 |只看該作者

回覆：新手壓模牛油曲餅

本帖最後由咖央於 13-12-4 09:29 編輯

成份：牛油200克，普通麵粉400克，糖粉125克，蛋黃2隻。

1.牛油放在室溫軟化，用打蛋器打發，分3次加入糖粉，至變奶白色。（我用手打）

2. 放入2隻蛋黃，打勻。

3.分幾次加入麵粉，用手搓成團狀，放入保鮮袋，用棍隔住袋，把粉團壓成大約半厘米厚。連袋放入雪櫃1小時以上。

4.取出，剪開膠袋，用曲奇模壓出形狀。剩下的粉團再搓在一起，壓扁，繼續用模壓出曲奇，最後剩下的，可以整格子曲奇

5. 格子曲奇：粉團分1半，1半加可可粉搓勻，1半不用加。各自壓成半厘米的厚度，2片疊在1起，用刀切成4條長條，長條成“田”字形疊在1起。用刀切片。

6. 放入已預熱180度的焗爐內，焗約12-15分鐘至表面金黃. 放鐵架上待涼即成

點評

發表於 13-12-4 03:05

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發表於 13-12-4 01:09 |只看該作者

回覆：新手壓模牛油曲餅

朱古力：只需在烘焙店買朱古力筆，用微熱的水座溶，曲奇放涼後唧上眼睛。這樣比較簡單容易。

點評

發表於 13-12-26 12:31

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發表於 13-12-4 01:37 |只看該作者

回覆：新手壓模牛油曲餅

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發表於 13-12-4 08:53 |只看該作者

回覆：新手壓模牛油曲餅

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發表於 13-12-4 09:16 |只看該作者

咖央發表於 13-12-4 01:07
成份：牛油200克，普通麵粉400克，糖粉125克，蛋黃2隻。

1.牛油放在室溫軟化，用打蛋器打發，分3次加入糖 ...

請問呢個份量, 會做倒你圖中既size幾多塊倒???thanks

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發表於 13-12-4 09:23 |只看該作者

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發表於 13-12-4 09:25 |只看該作者

回覆：新手壓模牛油曲餅

幾塊就無數啊，做到圖中咁多，都載到一個奶粉罐咁滿

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發表於 13-12-4 12:52 |只看該作者

回覆：新手壓模牛油曲奇餅

烘焙店有得賣

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黃家小新抱

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發表於 13-12-4 13:19 |只看該作者

回覆咖央的帖子

又肥又好味~唔該我要一pack~!

為咗見到黃先生個為食樣~誓要煮好每一餐飯~ 黃先生食得開心~黃師奶煮得用心

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發表於 13-12-4 13:20 |只看該作者

做格子曲奇，粉團要不要先壓條再放入雪櫃先切?

work hard PLAY hard

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發表於 13-12-4 13:20 |只看該作者

回覆：咖央的帖子

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發表於 13-12-4 13:44 |只看該作者

引用：做格子曲奇，粉團要不要先壓條再放入雪櫃先

原帖由 jenniferK 於 13-12-04 發表
做格子曲奇，粉團要不要先壓條再放入雪櫃先切?

無呀，嗰陣已經半夜，壓條完，立即囉去焗啊，

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發表於 13-12-4 13:59 |只看該作者

等我試下先

work hard PLAY hard

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發表於 13-12-4 15:35 |只看該作者

回覆：新手壓模牛油曲奇餅

yummy

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發表於 13-12-4 15:37 |只看該作者

用普通牛油可以嗎?謝謝

不要從別人的嘴裡去認識我

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發表於 13-12-4 15:43 |只看該作者

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發表於 13-12-4 15:51 |只看該作者

回覆：新手壓模牛油曲奇餅

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發表於 13-12-4 16:30 |只看該作者

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發表於 13-12-4 16:34 |只看該作者

引用：用普通牛油可以嗎?謝謝

原帖由 crystal媽咪 於 13-12-04 發表
用普通牛油可以嗎?謝謝

可以總之唔好用植物牛油

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