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Baby Kingdom - 親子王國香港討論區 › 首頁 › 嬰兒食譜› 我個女的Favorite食譜

嬰兒食譜今日: 0|主題: 27295

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樓主: prettyamy

我個女的Favorite食譜 [複製鏈接]

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prettyamy

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發表於 04-4-16 05:28 |只看該作者

Re: 我個女的Favorite食譜

西芹滑雞柳
香芋椰汁炆雞
碎牛肉三明治
滑蛋牛肉
韭菜炒蛋

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發表於 04-4-16 06:49 |只看該作者

Re: 我個女的Favorite食譜

綠茶軟糖

水300克
細砂糖375克
洋菜粉10克
葡萄糖漿70克
檸檬汁2小匙
椰子粉適量
綠茶粉1小匙

將洋菜粉倒入鍋中加水一起拌至融化，再加入細砂糖、葡萄糖漿一起用小火煮30分鐘至110度

綠茶粉混合檸檬汁攪勻再倒入煮好的糖漿中拌勻，接著倒入模型中放入冰箱冷藏到凝固

將定型後的軟糖切割成適當的大小，再沾裹上均勻的椰子粉即可

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發表於 04-4-16 23:21 |只看該作者

Re: 我個女的Favorite食譜

瑞士雞翼

雞中翼
紹酒１湯匙
薑２片
胡椒粉少許
蔥１條
水３/８杯
八角１粒
豉油４湯匙
花椒少許
老抽１湯匙
片糖１/２片
o急汁１　１/２湯匙

雞翼洗淨後抹乾，放入醃料醃２０分鐘
燒熱２湯匙油，爆香薑片和蔥段，放入雞翼略為爆炒，澆酒，並加入八角、花椒和調味料，一併用慢火炆煮至熟透、上色、入味及汁濃，撈出上碟，並淋上少許麻油，即成。

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發表於 04-4-17 00:21 |只看該作者

Re: 我個女的Favorite食譜

杏仁布丁

奶油50克
低筋麵粉50克
牛奶125cc
蛋黃3個
蛋白5個
砂糖50克
杏仁粉50克

小火溶化奶油加過篩麵粉拌勻加牛奶一點一點加入拌勻加一個蛋白拌勻加蛋黃拌勻一個一個慢慢加拌勻

蛋白打發加細砂糖一點一點加入至乾性發泡和１料拌勻加杏仁粉拌勻倒入已塗油烤盤，以170度c隔熱水烤30分鐘即成

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發表於 04-4-17 00:34 |只看該作者

Re: 我個女的Favorite食譜

巧克力卡式達布丁

蛋黃兩個
巧克力粉半茶匙
糖兩茶匙
麵粉一茶匙
全脂鮮奶半杯

先將麵粉、巧克力粉及蛋黃混合均勻後，將牛奶慢慢邊攪邊加入，放在小的不鏽鋼湯鍋內，再將小湯鍋放在盛有水的大鍋子裡隔水加熱，並以木杓邊攪拌，但外鍋的水滾後再加熱約三分鐘，讓蛋黃醬呈現濃稠狀後，加入糖再攪拌約半分鐘即可取出裝入小碗，放進冰箱冷卻，可以熱吃也可以冰吃。不喜歡巧克力的小朋友可以將巧克力粉以香草精代替。

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發表於 04-4-17 00:36 |只看該作者

Re: 我個女的Favorite食譜

綠豆西米娘惹糕
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
綠豆半杯
西米半杯
糖兩大匙
炒香芝麻一大匙

將綠豆泡水三小時、加入一杯水，放進電鍋中蒸至熟軟取出，將多餘的水瀝掉，以攪碎機攪成泥（或以湯匙壓碎），西米放進滾水中煮到成透明狀，撈起後，立刻與綠豆泥及糖混合，放倒進方形的pan為模型，在冰箱中冰至少六小時以上，取出切塊灑上芝麻即可吃。

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發表於 04-4-17 00:44 |只看該作者

Re: 我個女的Favorite食譜

烤土司 (給BB許多口味的果醬選擇)
自製三明治 (可加生菜.番茄.cheese.蛋.火腿或肉片)
法式土司 (土司沾蛋汁煎後淋糖漿)
烤Muffin (加新鮮水果.鮮奶油.蜂蜜, etc.)
燒餅夾蛋
饅頭夾蛋
蛋餅
鍋貼
甜餅
鹹餅

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發表於 04-4-17 07:12 |只看該作者

Re: 我個女的Favorite食譜

Banana smoothie (toddler)

1 cup milk
2 tbsp plain yogurt
1 small ripe banana
honey or sugar, to sweeten

Put the milk, yogurt and banana in a blender and blend until smooth.

Add a little honey or sugar to sweeten if you like.

Serve immediately with a straw.

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發表於 04-4-18 05:23 |只看該作者

Re: 我個女的Favorite食譜

Coffee Gelatin

3 cups strong black coffee, divided (1 cup cold, 2 cups hot)
2 envelopes (1/4 ounce each) unflavored gelatin
1/2 cup sugar
1/2 cup half-and-half

1. Place the 1 cup cold coffee in a medium bowl; sprinkle the gelatin over the coffee and let stand for 1 minute.

2. Add the hot coffee, sugar, and half-and-half; stir until well combined. Pour into a gelatin mold, large serving bowl, or individual parfait glasses or glass coffee cups. Cover, and chill until firm.

For a fancy cappuccino gelatin dessert, make this in individual glass coffee cups, top with whipped cream and a sprinkle of ground cinnamon or shaved chocolate.

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發表於 04-4-18 05:28 |只看該作者

Re: 我個女的Favorite食譜

Peanut Butter Pound Cake (2 loaves):

1-1/4 cups (2-1/2 sticks) butter, softened
2 cups sugar
6 eggs
1/2 cup creamy peanut butter
2 cups all-purpose flour
1/4 cup chopped roasted peanuts

Preheat the oven to 350°F.
Coat two 9"x5" loaf pans with nonstick cooking spray.

In a large bowl, combine the butter and sugar;
beat with an electric mixer until light and fluffy.

Add the eggs one at a time, beating well after each addition.
Stir in the peanut butter and flour.

Spread equal amounts of the mixture into the two loaf pans;

bake for 20 minutes then remove the loaves from the oven and sprinkle with equal amounts of chopped peanuts.

Return the loaves to the oven, and bake for 30 to 35 more minutes, or until a wooden toothpick inserted in the center comes out clean.

Remove the loaves from the pans, and let cool completely before slicing.

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發表於 04-4-19 04:40 |只看該作者

Re: 我個女的Favorite食譜

Puff Shells: (1 dozen)

1 cup Water
½ cup Butter (1 stick), cut into quarters
¼ tsp Salt
1 cup Flour
4 Eggs, at room temp.

1.Preheat oven to 400°F

2.In a medium saucepan, bring the water, butter, and salt to a boil over medium heat. Add the flour all at once and stir quickly with a wooden spoon until the mixture forms a ball; remove pan from the heat.

3.Add 1 egg and beat with the wooden spoon to blend. Add the remaining eggs one at a time, beating after each addition. When the dough is smooth, spoon 1/4-cup mounds of dough onto a cookie sheet, leaving 2 inches between each dough.

4.Bake for 40 to 45 minutes, or until golden and puffy. Transfer the puffs to a wire rack and let cool completely. With a sharp knife, cut puffs in half horizontally before filling.

For Lunch/Dinner: fill puffs w/ tuna, chicken, egg, or seafood salad.

For Dessert: fill puffs w/ pudding, mousse, or custard & top w/ whipped cream, chocolate chips or other garnishes.

Tip: to make mini-puff shells, drop by tablespoonfuls & bake for 20-25 minutes, or til golden.

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發表於 04-4-19 23:52 |只看該作者

Re: 我個女的Favorite食譜

綿花糖忌廉布甸

鮮忌廉 1盒
蛋白 2隻
雜果粒隨意
綿花糖 20粒
忌廉汽水 1罐
粟粉 3湯匙
水半杯

1.各自打起鮮忌廉及蛋白至企身，備用
2.煲熱忌廉汽水加綿花糖至溶，加入粟粉水攪勻至滾起及杰身
3.熄火，加入(1)
4.加雜果粒，待凍，放入雪柜凍食

若果不懂打鮮忌廉及蛋白至企身，可：
1.煲熱忌廉汽水加棉花糖至溶，加入鮮忌廉及略打過之蛋白，攪勻
2.加入粟粉水(此做法粟粉水應該自行調較增加份量)，攪至杰身
4.熄火，加入雜果粒，待凍，放入雪柜凍食

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發表於 04-4-19 23:54 |只看該作者

Re: 我個女的Favorite食譜

花旗參杞子炒牛肉

牛柳�牛扒
花旗參
杞子
老抽
燒酒

1)花旗參和杞子放水浸泡半小時至兩者充滿水份，隔水備用
2)牛肉不用醃，放鑊略炒，放入花旗參和杞子、老抽，灑燒酒炒至肉熟，切勿炒得太久

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發表於 04-4-19 23:56 |只看該作者

Re: 我個女的Favorite食譜

三色拌蛋白

蛋4隻
鮮奶2湯匙
粟粉1茶匙
水2茶匙
甘筍2條
青椒1隻
雞粉2茶匙

汁:
上湯4湯匙
生抽1茶匙
麻油、糖適量
粟粉2茶匙

1.蛋白打勻加入奶、粟粉水及雞粉拌勻
2.將蛋白混合物炒熟，上碟，切成蛋絲
3.將蛋黃煎熟，切成蛋絲
4.炒熟甘筍及青椒，再加入蛋黃絲
5.將汁料煮滾
6.將(4)放在(2)之上，再淋上汁料

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發表於 04-4-19 23:59 |只看該作者

Re: 我個女的Favorite食譜

芝士白汁西蘭花

椰菜花1斤
鹽1茶匙
芝士碎1/4杯

白汁:
牛油1安士
麵粉1/4杯
奶1杯
水1杯
鹽半茶匙
胡椒粉少許
芥辣醬半茶匙
芝士碎2湯匙

1.滾水加鹽焯熟椰菜花
2.煮熟白汁，加入芝士碎，淋菜面
3.面再加芝士碎1/4杯，放入烤爐烤至金黃

(白汁煮法)
煮溶牛油，加入麵粉拌勻至沒有起粒，再加入奶、水及其餘汁料至滾

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發表於 04-4-20 22:33 |只看該作者

Re: 我個女的Favorite食譜

茄子夾芝士

茄子 8襾
芝士 1包
生粉半杯
鹽 1/4茶匙

脆漿料：
自發粉 2湯匙
生粉 1茶匙
水 3湯匙
油 1湯匙

1.脆漿材料拌勻成稀漿，備用
2.茄子洗淨抹乾，橫切約1.5厘米厚片，每片中間切一刀(但不要切斷)
3.每件釀入芝士半片，撲上生粉，沾脆漿
4.大火炸至金黃

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發表於 04-4-20 22:39 |只看該作者

Re: 我個女的Favorite食譜

煎沙疆雞翼

雞翼　
沙疆粉　
麻油、胡椒粉　適量

1)雞翼洗淨瀝乾，以沙疆粉、麻油、胡椒粉醃半小時
2)中火煎至熟即成

~~or 蒸沙疆雞翼

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發表於 04-4-20 22:42 |只看該作者

Re: 我個女的Favorite食譜

Sweet Potato Scones

番薯半磅
麵粉 8安士
梳打粉半茶匙
發粉 1茶匙
他他粉 1茶匙
鹽少許
牛油 1又1/2安士
水 2杯

1.焗爐預熱攝氏190度
2.番薯去皮切粒，加水煮至腍
3.麵粉、流打粉、發粉、他他粉及鹽同篩勻，牛油放在粉面切碎，搓碎，加入番薯及番薯水2安士，搓勻成粉糰
4.將粉糰用木棍搌薄至約半吋厚，用模蓋成圓形(或粉糰搓成小圓球用手壓扁)
5.放在已塗薄油之焗盤上焗15分鐘

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發表於 04-4-20 22:45 |只看該作者

Re: 我個女的Favorite食譜

甜西多士

白麵包 2片
煉奶 1湯匙 or 隨意
蛋 2隻

1.白麵包切小方塊
2.蛋拂勻，加入煉奶，拂勻
3.麵包 + (2)後，以半煎炸方式煎至金黃

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發表於 04-4-22 00:56 |只看該作者

Re: 我個女的Favorite食譜

早餐

美式 pancake 配糖漿
薯餅
炒蛋
香腸
Bacon
火腿
French Toast
Cereals
Cheese
Milk/Juice 100%
Plain White Bread or 全麥土司
Bagel w/ cream cheese
花生醬土司
Strawberry/Orange/Apple/Banana
Oatmeal
Cookies
蘇打餅乾
火腿蛋三文治
肉絲湯通粉