烹飪搵食 今日: 10 | 主題: 139257

積分: 8602

181^#

發表於 12-7-10 09:07 |只看該作者

引用：Quote:原帖由+ameliakwok+於+12-07-09+發表

原帖由 ameliakwok 於 12-07-09 發表
甘又係呀，Noel為左朝早包包出爐雪住低温發酵下確係勁呀

為咗出爐包嘛

要多謝個雪櫃囉，不過肯定我雪櫃高過4度

講時講，昨日那個包，係星期日下午整，中種室溫2小時，加梅山酵母，2記細細包嗰啲，(梅媽擺過相上嚟)，我用機搓，搓完就熄機由麵團喺裡面發，本預3小時，但都發到好滿，好彩發得高過金安琪。等我再試真的先報告

私人傳訊

積分: 8602

182^#

發表於 12-7-10 09:16 |只看該作者

引用：+本帖最後由+COCOKUNSUISUET+於+12-7-10+00

原帖由 COCOKUNSUISUET 於 12-07-10 發表
本帖最後由 COCOKUNSUISUET 於 12-7-10 00:27 編輯

芝士火腿吐司

次次都咁令，真係羨慕c，仲話不夠好

油排粉排，好似真的有分別，上面係粉排，下面係油排，好似粉排細緻一點。

哈辣椒仔無辣椒

好似無咗能量，可能要飲葡萄shake

私人傳訊

積分: 8602

183^#

發表於 12-7-10 09:18 |只看該作者

引用：Quote:NoelB+發表於+12-7-9+09:00+吉吉不是

原帖由 hinhin_ma 於 12-07-10 發表
星期六晌黃布買...39.90....貴0.90

原來係咁，不過紅磡吉昨日又無貨。
暫時似係我仲未落搭，

鬼咩，啲包包咁差，

私人傳訊

積分: 8602

184^#

發表於 12-7-10 09:22 |只看該作者

引用：Quote:原帖由+COCOKUNSUISUET+於+12-07-10+

原帖由 jenniecatcat 於 12-07-10 發表
唔關事啦，我呢排啲包都唔掂，冇一次滿意T 大你快啲反來下我地啦

...

你不如pm佢啦，可能放暑假，同咗囡囡去玩

之前見出面其他舖都有佢蹤影，但呢排好似無

私人傳訊

積分: 8602

185^#

發表於 12-7-10 09:26 |只看該作者

引用：Quote:原帖由+ameliakwok+於+12-07-10+發表

原帖由 jenniecatcat 於 12-07-10 發表
中種同液種都做過，次次都好濕，要加好多粉。頭先機中種咖啡包，又係加好多粉落去先掂

...

你試試下次做型前雪下個麵團先，凍凍地好似好小小，不過我唔太肯定係咪關事，剛剛那個包，個麵團都好濕，然後趕出街，雪了入雪櫃，回來再試，用粉排，又好似好點點，不過我真的不敢講一定關事，試下咋

私人傳訊

積分: 8602

186^#

發表於 12-7-10 09:29 |只看該作者

引用：嘩,,原來已開新鋪...打個靚咭先

原帖由 garryfung 於 12-07-10 發表
嘩,,原來已開新鋪...打個靚咭先

米奇同維尼點呀？佢地食得瞓得嗎？好掛住佢地呀

可唔可以貼在地圖膠上呢？這樣厚度會ok嗎？我家有地圖膠，你e個file俾我試好嗎？

點評

garryfung ok 發表於 12-7-11 10:29

私人傳訊

積分: 8602

187^#

發表於 12-7-10 09:37 |只看該作者

回覆：柏翠麵包機,揮手區PART 4 之學無前後，買死罷就軍團！

辣椒仔，求救求救，昨晚撈海蜇，但家裡無芫茜同蔥，諗住今晚買。我落咗薑，蒜，糖，生抽，麻油，仲總好似仲欠一點，好似欠了一點「味精」味

請問我仲可以落咩好？同埋需要胡椒粉嗎？

另外，想問一下你有無試過凍豆腐？係咪買伯福？加咩醬好？冷麵用的麻醬可以嗎？

唔知係咪因為天氣熱，本來食飯都差嘅大少就更無心機食，真係要諗下整咩先掂，唉，頭痛頭痛

私人傳訊

積分: 8602

188^#

發表於 12-7-10 09:38 |只看該作者

回覆：柏翠麵包機,揮手區PART 4 之學無前後，買死罷就軍團！

又要開工

又跌落去個無底深淵，今晚再爬返上嚟先再吹

私人傳訊

積分: 15926

189^#

發表於 12-7-10 09:42 |只看該作者

NoelB 發表於 12-7-10 08:56
我想講，難道瘦人係啞咩，咪一樣愛吹

吹水應該不關年齡身型事，有口就吹

咁你留意一下..真係多d肥人愛吹水.

係比較來..

你不妨留意一下啦..哈.

私人傳訊

積分: 15926

190^#

發表於 12-7-10 09:46 |只看該作者

NoelB 發表於 12-7-10 09:07
為咗出爐包嘛
要多謝個雪櫃囉，不過肯定我雪櫃高過4度

金安琪高糖來....你個中種茂糖...梅山發得快過金安唔奇.

但組織會唔會同金安琪一樣咁細膩就唔唔豬了.

私人傳訊

積分: 15926

191^#

發表於 12-7-10 09:53 |只看該作者

COCOKUNSUISUET 發表於 12-7-10 00:24
芝士火腿吐司

今日的吐司中間有小小立左入去,

喂..梗係笠左入去..d料咁重...

買枝排氣棍啦..我咁多枝棍都入埋佢.

呢d淨要來排氣..幾好的.

私人傳訊

積分: 15926

192^#

發表於 12-7-10 10:00 |只看該作者

NoelB 發表於 12-7-10 08:37
昨晚睇到，我真係笑咗出嚟，乜我咁勁，哈哈，我大仔仲問我有咩咁好笑

...

真的..整麵包好開心的.

我整麵包時..唔會去諗d煩野.

雖然一星期一包..但都好開心了.

私人傳訊

積分: 15926

193^#

發表於 12-7-10 10:06 |只看該作者

題外話..

你地有茂帶d風扇仔出街

日本仔..係咪昆人先.你地會唔會用呢d先..

似昆人喎..你不停用手挍呀?

私人傳訊

http://hk.myblog.yahoo.com/cocokun1111/article?mid=978

積分: 11750

大廚勳章

194^#

發表於 12-7-10 10:13 |只看該作者

ameliakwok 發表於 12-7-10 00:46
禾都係喔，食鮮嘛！
反而d雪藏野就鐘意勁辣，尤其麻辣，我覺得無甘嘥d食材

...

所以海鮮我一定買好新鮮的.

相返鷄好多時我買三十元一隻雪鷄, 因為多數拿來炒辣子鷄,

俾多的辣椒, 花椒等, 咩鮮味都冇了, 所以不需要買甘貴.

私人傳訊

KBIB2008

積分: 8838

畀面勳章環保接龍勳章親子達人勳章

195^#

發表於 12-7-10 10:15 |只看該作者

本帖最後由 KBIB2008 於 12-7-10 10:16 編輯

離題一下：唔整包，整咗辣椒仔的牛奶布甸，好味道呀！

點評

COCOKUNSUISUET 係又簡單又好味. 發表於 12-7-10 10:32

私人傳訊

積分: 15926

196^#

發表於 12-7-10 10:16 |只看該作者

NoelB 發表於 12-7-10 08:24
燒餅都無人喉，整嚟都無用啦
星期日早上，諗住整pancake，點知發現個平底pan原來花哂，嗚，我個寶 ...

我家中有易潔鑊..但唔常用.
用時要將家中的雀放在安全地方..

開勁抽氣扇..

因為d鑊有Telfon. 呢隻野於高溫時會釋出對雀玫命的氣體..對其他寵物同人都有害.

所以我好少用.

家中我有凸腹大煎pan..好似二百幾.

d人話Ikea隻平靚正..

私人傳訊

http://hk.myblog.yahoo.com/cocokun1111/article?mid=978

積分: 11750

大廚勳章

197^#

發表於 12-7-10 10:17 |只看該作者

ameliakwok 發表於 12-7-10 00:49
Wow...厚切芝士吐司
聽大家講油排都好似無甘得心應手甘喎，
係咪因為水份重痴手要油排先搞得掂呀？

因為包包水份重用油排係不痴手, 但總係好多細小的氣泡排不走.

用手粉排麵團水份就一定要少的的, 但的包包就好細緻.

真係要諗解決方法.

私人傳訊

http://hk.myblog.yahoo.com/cocokun1111/article?mid=978

積分: 11750

大廚勳章

198^#

發表於 12-7-10 10:22 |只看該作者

NoelB 發表於 12-7-10 09:16
次次都咁令，真係羨慕c，仲話不夠好

油排粉排，好似真的有分別，上面係粉排，下面係油排，好似粉排 ...

我都覺得油排粉排有分別.

但好矛盾, 用油, 水份就可以多的, 包包軟的.

用粉, 水份就要少的, 包包就冇甘軟, 但就細緻的.

呢輪冇辣椒食, 冇晒靈感.

私人傳訊

積分: 15926

199^#

發表於 12-7-10 10:24 |只看該作者

COCOKUNSUISUET 發表於 12-7-10 10:17
真係要諗解決方法.

有的..買排氣棍...

私人傳訊