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發表於 12-11-8 16:39 |只看該作者

yellowbuss 發表於 12-11-7 19:52
多謝你用心分享請問是否愈多泡愈好? 是代表更多酵素更有生命力？

...

唔係，因為每一種生果都唔同，有D冇咩泡，唔代表冇生命力，
比較多泡嘅有菠蘿、奇異果，好似蕃茄唔算好多，薑就更少，
少泡唔駛介懷，只要冇黑色霉箘就冇問題架啦。

花旗太太生活在花旗國，留意時差，你問我未必即時答到。

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183^#

發表於 12-11-8 16:47 |只看該作者

97193523 發表於 12-11-7 20:19
我乜都唔識, 想請教下:1. 浸醎檸檬係用黃檸檬定青檸?2. 係咪一次過放晒檸檬先倒鹽? 唔駛一層一層咁放?
3. ...

1. 浸醎檸檬係用黃檸檬定青檸?2. 係咪一次過放晒檸檬先倒鹽? 唔駛一層一層咁放? 黃檸檬青檸柑桔都得架，不過我覺得黃檸檬抵D，夠大個又冇咁貴。你放晒檸檬再倒鹽就可以，唔駛一層層，而且個檸檬咁大，要一層層放都有難度。
3. 用粗鹽? 粗鹽幼鹽海鹽都可以，不過幼鹽方便D，因為最好要完全浸滿鹽，幼鹽入到中間D窿位。
4. 大約要浸幾耐? 約一年可以用了嗎? 要浸到最低限度檸檬變成啡色同軟身，唔係想篤都篤唔開，一年應該都可以啦，不過越耐越值錢，因為功效顯著好多。要鹽全溶就有排，一年都未必溶到一半。
5. 如一直不開蓋, 是否可保存好多年? 係架，要放陰涼處，如果你見唔到發毛就OK。

呢D睇門口嘢，我隔一排就整一樽，KEEP住有存貨。

花旗太太生活在花旗國，留意時差，你問我未必即時答到。

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97193523

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184^#

發表於 12-11-8 16:58 |只看該作者

回覆 rose-mag 的帖子

唔該晒你呀~ 等我呢幾日試下整先~
有排都未有得飲.... 睇怕要去買d黎頂檔

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kellyjelly

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發表於 12-11-8 23:32 |只看該作者

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gigiwwl

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發表於 12-11-9 11:33 |只看該作者

回覆 rose-mag 的帖子

我想問酵素係咪一定要用檸檬?
另外,我想問下點為之浸得成功?你話若俾小朋友飲就浸一個星期,乜可以隨便浸幾耐都得GA?
D渣唔食得嗎?我已浸了2星期,我最初以為浸浸下D渣會融晒,原來唔係.

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gigiwwl

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187^#

發表於 12-11-9 11:49 |只看該作者

回覆 toyann 的帖子

我個浸咗2星期D生果都唔會縮水,咁係咪唔成功呀?點為之成功呀?

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gigiwwl

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188^#

發表於 12-11-9 11:51 |只看該作者

回覆 rose-mag 的帖子

薑酵素點浸GA?

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189^#

發表於 12-11-9 14:05 |只看該作者

gigiwwl 發表於 12-11-8 19:33
回覆 rose-mag 的帖子

我想問酵素係咪一定要用檸檬?

有人唔用檸檬，但我冇試過，因為教我浸嘅朋友話檸檬同糖係浸酵素重要材料，
會幫助發酵，冇就要浸耐好多，不過我冇打算唔用檸檬，所以冇點研究兩者分別。
成功係浸到糖溶晒，生果出水，個別生果會出好多泡，好似菠蘿、奇異果都係，
有D相對唔係好多泡，你打開蓋會聞到好香生果味同少少酒味，
只要冇見到有黑色霉箘就係得架啦，有就唔用得要丟掉。

唔係浸梅酒，生果冇話會縮水，總之都係果句，冇黑色霉箘就OK。

小朋友飲唔應該要太大酒味，所以我朋友講浸一個星期就夠，
唔好去到兩個星期咁長，我未浸俾我對仔女飲，所以答唔到你係點，
佢地飲過我之前浸足兩三個星期嘅酵素，我溝多D水，佢地當係果汁咁飲。

薑酵素同普通生果都係一樣，洗淨及去皮，切片風乾一陣，
加檸檬片及糖一層層舖好，封蓋浸一個月收成，你都可以加其他生果一齊浸。
我有一樽薑加奇異果檸檬，一樽薑加車厘蕃茄檸檬，就快可以飲得。

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發表於 12-11-9 15:04 |只看該作者

引用：Quote:penpenvivi+發表於+12-11-7+08:00+我

原帖由 rose-mag 於 12-11-08 發表
菜未聽過用嚟食，有人用菜葉果皮加糖加水做廚餘酵素，
用嚟當肥料同清潔劑。木瓜就得，木瓜酵素都好多人整 ...

啱啱整咗

見有位加啲提子

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發表於 12-11-9 15:04 |只看該作者

引用：Quote:penpenvivi+發表於+12-11-7+08:00+我

原帖由 rose-mag 於 12-11-08 發表
菜未聽過用嚟食，有人用菜葉果皮加糖加水做廚餘酵素，
用嚟當肥料同清潔劑。木瓜就得，木瓜酵素都好多人整 ...

啱啱整咗

見有位加啲提子

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192^#

發表於 12-11-9 15:17 |只看該作者

回覆：推介蕃茄酵素，仲有薑酵素，順便講埋浸鹹檸檬 ^-^

我諗我上咗癮，而家有成4樽等緊收成

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193^#

發表於 12-11-9 15:31 |只看該作者

babytomato 發表於 12-11-8 23:17
我諗我上咗癮，而家有成4樽等緊收成

朋友，呢樣嘢真係會上癮，我去DAISO冇晒果隻900ml 樽賣，
佢地話lot貨賣完，唔知幾時再返，其他果D樽唔夠密封又細，
所以暫時要停一陣等收成咗騰留D樽出嚟先。

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194^#

發表於 12-11-9 15:45 |只看該作者

回覆：rose-mag 的帖子

咁你而家有幾多樽in process?

啱啱唔小心mix咗蕃茄蘋果，同埋提子蘋果酵素，超好好好飲

唔上癮都難

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195^#

發表於 12-11-9 15:51 |只看該作者

引用：Quote:babytomato+發表於+12-11-8+23:17+我

原帖由 rose-mag 於 12-11-09 發表
朋友，呢樣嘢真係會上癮，我去DAISO冇晒果隻900ml 樽賣，
佢地話lot貨賣完，唔知幾時再返，其他果D樽唔夠密 ...

Mountain view 間分店有好多，我老公話我好似婆仔咁，一樽二樽，浸完鹹又浸甜，又食又飲又清潔，我仲想自己曬埋陳皮添！想問下其實唔用白砂糖係咩原因?

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196^#

發表於 12-11-9 16:07 |只看該作者

babytomato 發表於 12-11-8 23:51
Mountain view 間分店有好多，我老公話我好似婆仔咁，一樽二樽，浸完鹹又浸甜，又食又飲又清潔，我仲想自己 ...

你果頭多陽光天氣熱晒果皮都OK，我呢度就好難啦，一早一晚有霧，
陽光又唔夠，果皮難搞D。

糖本身唔係白色，白糖係漂過，唔健康所以我唔用，
改用紅糖黃糖好耐啦，平日整蛋糕甜品我都用紅糖白糖，
除咗某D要用糖分冇計。你飲咖啡嗎？你試下同一杯咖啡分兩杯，
一杯加白糖一杯加黃糖紅糖或者粗粒蔗糖，白糖果杯飲飲下會有少少酸味，
黃糖紅糖蔗糖唔會架，果D酸味來自化學嘢。麵粉都一樣，
我唔會買Bleached Flour，因為麥唔係白色，打出嚟嘅麵粉帶有少少黃啡色，
純白色麵粉係漂白過，個面寫住Bleached Flour。

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