吹水玩樂

時事理財

由家出發

媽媽天地

育兒教養

情報分享

意見反饋

聯絡管理員

我的中心

Baby Kingdom - 親子王國香港討論區 › 首頁 › 烹飪搵食› 2舊水，淘左個麵包機，正！

烹飪搵食今日: 15|主題: 139273

收藏本版

發帖

返回列表

跳至頁

樓主: 180

[麵包糕點] 2舊水，淘左個麵包機，正！

[複製鏈接]

98 99100101 102...115

764

honeybeeMA

大宅

積分: 2528

1981^#

發表於 17-7-11 10:57 |只看該作者

tammy2008 發表於 17-7-11 10:28
老種可以RUN 正常模式先加入~

需唔需要就看你個人口味, RUN 多個MODE 8 只係想佢搓得好D, 拉膜更薄, 焗出 ...
我係跟以上模式run 多個mode 8 20分鐘,
後加入牛油, 酵母
再按預約 , 用 mode 6鬆軟包
材料是按本書的鬆軟包的
出來個包係鬆軟,
但較un, 口感似馬拉糕
應是出了什麼問題?

私人傳訊

tammy2008

水晶宮

積分: 50566

1982^#

發表於 17-7-11 11:13 |只看該作者

honeybeeMA 發表於 17-7-11 10:57

最好有圖睇, 但口味似馬拉糕通常係水多了~

私人傳訊

honeybeeMA

大宅

積分: 2528

1983^#

發表於 17-7-11 12:04 |只看該作者

回覆 tammy2008 的帖子

點評

Cheuk2012

發表於 18-1-31 22:43

私人傳訊

honeybeeMA

大宅

積分: 2528

1984^#

發表於 17-7-11 14:37 |只看該作者

honeybeeMA 發表於 17-7-11 12:04
回覆 tammy2008 的帖子呢個就係似馬拉糕味的包, 是否水多?

私人傳訊

大戶

公爵府

積分: 27592

開心吸收勳章

1985^#

發表於 17-7-12 16:40 |只看該作者

回覆樓主:

我都中左毒，淘左，但未開機

私人傳訊

angelacch

水晶宮

積分: 52884

2018復活節勳章開心吸收勳章畀面勳章 BK Milk勳章 15週年勳章親子王國15週年勳章

1986^#

發表於 17-7-14 15:54 |只看該作者

tammy2008 發表於 17-4-29 12:04
不客氣, 但我的食譜很基本啦...

250g 金像高筋粉

JM, 我買左機但未收貨呀, 刨完文有好多問題, 多謝你解答先
250g 金像高筋粉 <--759韓粉一樣嗎?
170g水份 ( 水份要目測去調)
20g 糖
3g 鹽 ( 做夾餡土司的所以調咸一點)
20g 低脂奶粉 ( 藥房低脂安佳, 60蚊左右1kg, 做包沖野飲兩相宜) <--唔落奶粉OK嗎?
20g 牛油
3g 快速酵母 <-- 訂左安琪金色, 份量一樣嗎?

用以下方法正確嗎?

先單搓16分鐘左右，休息20分鐘才放入酵母運行一個鬆軟麵包程式，運行30分鐘左右加入牛油(切細粒)
搓完晒之後，750g中燒色會顯示餘下1：50，淺燒色少3分鐘深燒色多3分鐘

私人傳訊

gigikwokkwok

禁止訪問

積分: 223

1987^#

發表於 17-7-14 18:19 |只看該作者

提示: 作者被禁止或刪除內容自動屏蔽

私人傳訊

cindy618

瑪瑙宮

積分: 144698

父親節2025勳章 2025勳章蛇年勳章 2024年龍年勳章 2023年兔年勳章虎到金來勳章牛年勳章 HiPP勳章(1) 2018父親節勳章 2018復活節勳章親子王國15週年勳章育兒性格勳章最關心BB問題熱投勳章開心吸收勳章

1988^#

發表於 17-7-15 16:56 |只看該作者

回覆樓主:

加入紅莓

點評

Cheuk2012

發表於 18-1-31 22:43

私人傳訊

兩只小天

大宅

積分: 2837

1989^#

發表於 17-7-16 14:24 |只看該作者

請問我整左面團後。想放入雪櫃第二日先造型，係咪係面包機等15分鐘之後就放入雪櫃？

因為第一次整，整好面團後我好傻仔咁用保鮮紙包住佢。發烤左一個鐘。咁係咪無得救啦？因為焗出黎好似發唔大咁，不過我造型後就即刻拎左去焗，關唔關事呢？

其實整好面團後要唔要用保鮮紙包住佢，等佢發烤左先？

點評

Cheuk2012

發表於 18-1-31 22:44

私人傳訊

牛油好油

大宅

積分: 2549

1990^#

發表於 17-7-16 18:23 |只看該作者

cindy618 發表於 17-7-15 16:56
加入紅莓

好靚喎 ! 係咪用深色烤 ?

私人傳訊

cindy618

瑪瑙宮

積分: 144698

1991^#

發表於 17-7-16 22:13 |只看該作者

牛油好油發表於 17-7-16 18:23
好靚喎 ! 係咪用深色烤 ?

淺色，我覺得淺色已很深呀

私人傳訊

ching0909

複式洋房

積分: 137

1992^#

發表於 17-7-17 01:19 |只看該作者

二舊水又幾抵

私人傳訊

tammy2008

水晶宮

積分: 50566

1993^#

發表於 17-7-17 20:25 |只看該作者

angelacch 發表於 17-7-14 15:54
JM, 我買左機但未收貨呀, 刨完文有好多問題, 多謝你解答先
250g 金像高筋粉 <--759韓粉一樣嗎?
韓粉水份要少一點, 160G水左右啦
170g水份 ( 水份要目測去調)
20g 糖
3g 鹽 ( 做夾餡土司的所以調咸一點)
20g 低脂奶粉 ( 藥房低脂安佳, 60蚊左右1kg, 做包沖野飲兩相宜) <--唔落奶粉OK嗎?
唔落OK, 不過皮會厚
20g 牛油
3g 快速酵母 <-- 訂左安琪金色, 份量一樣嗎?
一樣

用以下方法正確嗎?

先單搓16分鐘左右，休息20分鐘才放入酵母運行一個鬆軟麵包程式，運行30分鐘左右加入牛油(切細粒)
搓完晒之後，750g中燒色會顯示餘下1：50，淺燒色少3分鐘深燒色多3分鐘

第一次提議你單用MODE 6 去做, 做完試吓口味, 再因應自己口味去慢慢調整食法/食譜 ~

私人傳訊

angelacch

水晶宮

積分: 52884

2018復活節勳章開心吸收勳章畀面勳章 BK Milk勳章 15週年勳章親子王國15週年勳章

1994^#

發表於 17-7-18 10:23 |只看該作者

tammy2008 發表於 17-7-17 20:25
第一次提議你單用MODE 6 去做, 做完試吓口味, 再因應自己口味去慢慢調整食法/食譜 ~
...

唔該你呀JM, 今晚先收貨, 好心急呀

私人傳訊

Qinncy

禁止訪問

積分: 708

1995^#

發表於 17-7-18 12:07 |只看該作者

提示: 作者被禁止或刪除內容自動屏蔽

私人傳訊

hugo_wong

大宅

積分: 1055

1996^#

發表於 17-7-18 16:09 |只看該作者

好正好正
等我番去執下個廚房搵個位放佢先.

私人傳訊

angelacch

水晶宮

積分: 52884

2018復活節勳章開心吸收勳章畀面勳章 BK Milk勳章 15週年勳章親子王國15週年勳章

1997^#

發表於 17-7-19 21:44 |只看該作者

180 發表於 17-3-8 17:40
麵包造法

http://www.baby-kingdom.com/forum.php?mod=viewthread&tid=19484794

個桶一收番黎就花左喇

點評

Cheuk2012

發表於 18-1-31 22:44

私人傳訊

HEBEEE.

別墅

積分: 653

2021可愛聖誕B勳章牛年勳章

1998^#

發表於 17-7-19 21:58 |只看該作者

睇到都好想買

私人傳訊

bigbigwing

男爵府

積分: 5211

1999^#

發表於 17-7-22 21:03 |只看該作者

HEBEEE. 發表於 17-7-19 21:58
睇到都好想買

買啦！真係好好用，好抵用，我都買左，不過係三百幾蚊金色嗰部

私人傳訊

大戶

公爵府

積分: 27592

開心吸收勳章

2000^#

發表於 17-7-26 08:24 |只看該作者

180 發表於 17-7-5 16:48
我用黃糖, 用黑糖應該冇問題掛...

白砂糖得唔得呀？琴晚試第一次，啲麵包發得起，但覺好碎

我用 mode 6。 750。。中色,
粉 250g
糖 20g
鹽 3g
奶粉15g
水 110ml
蛋 1隻
先用 mode 8搓20分鐘，再停20分鐘，之後落：
酵母3g
再用 mode8 搓5分鐘，再加：
牛油 15g
繼續 mode 8 搓15分鐘, 完左就 mode 6.

麵包有啲覺碎，點解呀？皮硬又點解呀？