烹飪搵食 今日: 0 | 主題: 139272

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2001^#

發表於 13-1-9 11:10 |只看該作者

回覆：BigPig阿花的帖子

之後再整左次我最滿意的辮子包

點評

Chumeiying 好靚呀！多啲上嚟教我哋整得意嘢！發表於 13-1-9 15:48

我要舉起救恩的杯、稱揚耶和華的名。詩 116:13兒女是耶和華所賜的產業．所懷的胎、是他所給的賞賜。詩 127:3

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2002^#

發表於 13-1-9 11:12 |只看該作者

回覆：BigPig阿花的帖子

上星期，用基絲丁食譜成功焗到軟軟的紙包蛋糕

我要舉起救恩的杯、稱揚耶和華的名。詩 116:13兒女是耶和華所賜的產業．所懷的胎、是他所給的賞賜。詩 127:3

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2003^#

發表於 13-1-9 11:14 |只看該作者

BigPig阿花發表於 13-1-9 11:08
成個Xmas 假都係整曲奇同自家軟糖，畫薑餅人畫到手軟

真係大製作O .

你的自家軟糖有冇食譜睇下.

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2004^#

發表於 13-1-9 11:23 |只看該作者

本帖最後由 BigPig阿花於 13-1-9 11:24 編輯

辣椒仔coco 發表於 13-1-9 11:14
真係大製作O .

你的自家軟糖有冇食譜睇下.

原本個食譜, 我用左一次, 真係唔係幾得, 連脫模都難, 似jelly 多d, 又易容又唔夠味......., 我用粟膠的

原食譜
益力多 1支 (100ml)
熱水 100ml
栗膠/水貽 30g
魚膠 15g

我最終覺得似番d 軟糖的份量為(比jelly 糖硬身d 同埋唔痴手) 如下:
益力多 2支/提子汁 160ml-200ml/ 檸檬茶 160ml-200ml
熱水80-100ml
粟膠 55g
魚膠 25g

我會用一個盛左熱水的器皿盛住另一個器皿先攪以上的料, 咁樣無咁凝固, 尤其係益力多超快變杰

我要舉起救恩的杯、稱揚耶和華的名。詩 116:13兒女是耶和華所賜的產業．所懷的胎、是他所給的賞賜。詩 127:3

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2005^#

發表於 13-1-9 11:27 |只看該作者

BigPig阿花發表於 13-1-9 11:23
原本個食譜, 我用左一次, 真係唔係幾得, 連脫模都難, 似jelly 多d, 又易容又唔夠味......., 我用粟膠的

...

THX , 等我又試下.

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2006^#

發表於 13-1-9 11:30 |只看該作者

BigPig阿花發表於 13-1-9 11:23
熱水80-100ml

請問熱水太約幾多度?

就咁全部材料攪勻入模就得拉?

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2007^#

發表於 13-1-9 11:34 |只看該作者

辣椒仔coco 發表於 13-1-9 11:30
請問熱水太約幾多度?

就咁全部材料攪勻入模就得拉?

我用 85度水 ok, 你都試下, 先攪好魚膠, 再放粟膠, 攪好先放益力多果d, 唔好用低糖果d, 唔係一定無味, 攪混晒放模就得, 雪30-60min 已經夠硬了, 我無查油就咁脫都ok

我要舉起救恩的杯、稱揚耶和華的名。詩 116:13兒女是耶和華所賜的產業．所懷的胎、是他所給的賞賜。詩 127:3

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2008^#

發表於 13-1-9 12:04 |只看該作者

BigPig阿花發表於 13-1-9 11:34
我用 85度水 ok, 你都試下, 先攪好魚膠, 再放粟膠, 攪好先放益力多果d, 唔好用低糖果d, 唔係一定無味, 攪 ...

thx, 我有好多啫厘模, 等我又試下.

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NoelB

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2009^#

發表於 13-1-9 12:57 |只看該作者

引用：Quote:NoelB+發表於+13-1-9+08:31+講時講，

原帖由柒子於 13-01-09 發表
低溫發酵你已是專家了...喂..快d分享心得.

專咩鬼，只係我沒有耐性同時間去等，求其塞入雪櫃算鬼數

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NoelB