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Baby Kingdom - 親子王國香港討論區 › 首頁 › 烹飪搵食› 象印麵包機 - 新手學習區

烹飪搵食今日: 5|主題: 139158

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樓主: happypiano

象印麵包機 - 新手學習區

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amypekkle

珍珠宮

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2021^#

發表於 12-3-28 23:15 |只看該作者

回覆：象印麵包機 - 新手學習區

黑糖雙色饅頭again

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lcip

大宅

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2022^#

發表於 12-3-29 00:50 |只看該作者

引用：黑糖雙色饅頭again+ +

原帖由 amypekkle 於 12-03-28 發表
黑糖雙色饅頭again

好靚呀！
係咪用低筋粉？洗唔洗加老麵種？？

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olimo

伯爵府

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好媽媽勳章

2023^#

發表於 12-3-29 06:49 |只看該作者

hi
我回來了
昨晚半夜起來整了淡忌廉吐司
係求其落的
覺得可肥膩，所以再無落油

130g cream
80 g 水
250g 高粉
1隻蛋
35 g糖
0.5 t sp 鹽
1 t sp 酵母

用 soft mode
得呀
個邊好薄

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olimo

伯爵府

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好媽媽勳章

2024^#

發表於 12-3-29 06:51 |只看該作者

回覆 amypekkle 的帖子

是否蒸的？

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tazjenny

大宅

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2025^#

發表於 12-3-29 08:30 |只看該作者

回覆：amypekkle 的帖子

可以分享食譜嗎？

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amypekkle

珍珠宮

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好媽媽勳章

2026^#

發表於 12-3-29 13:10 |只看該作者

本帖最後由 amypekkle 於 12-3-29 13:17 編輯

lcip 發表於 12-3-29 00:50
好靚呀！
係咪用低筋粉？洗唔洗加老麵種？？

lcip,
我用了"美玫"低筋粉, 不過我唔肯定佢的蛋白質含量算是低筋還是中筋.
我冇加老麵種. 就咁直接法都好鬆軟. 亦不需要加發粉.

tazjenny,
食譜是跟BK網友yymkris/肥丁的食譜 : 黑糖雙色饅頭
~ www.beanpanda.com/2011/11/brown_suga_steamed_bun/
P.S. 肥丁是攪拌好麵團後放很短時間便造型, 我就在象仔內發酵了約30 mins才造型.

olimo,
是蒸的啊!
平時焗了麵包放涼一陣(仍暖)切的時候, 我常常忍不住偷食, 所以我好熱氣啊! 昨天睇了中醫, 所以乖乖戒食焗包, 食下蒸包. 同埋饅頭落好少油份, 甚至乎應該可以不下.
re: 淡忌廉包 ~ 嘩! 你落了130g cream, 好似好多. 食落會不會有膩的感覺?

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amypekkle

珍珠宮

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好媽媽勳章

2027^#

發表於 12-3-29 13:29 |只看該作者

goodies 發表於 12-3-26 17:07
你太客氣了，味道不過不失啦！不過我家主人喜歡好薄身的pizza，所以仍需努力！
我家主人好喜歡食 pizza， ...

goodies,
你的Pizza好正啊!
你家主人 ~ 是否即是你老公? 你的Pizza唔夠薄, 我估計不是因為你碌得不夠薄, 而是你搓完麵團後讓麵團發酵了. 以我理解, 如果讓麵團發酵得久一點, 就會整出Pizza Hut的厚批, 而不發酵, 就可整到薄批.

你試下跟BK網友肥丁的Pizza食譜呀, 她的食譜是不用發酵的, 我見好多BK網友跟她這個pizza食譜都讚好 ~
http://www.beanpanda.com/2012/02/pizza_crispy/