烹飪搵食 今日: 0 | 主題: 139295

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2041^#

發表於 08-4-13 00:37 |只看該作者

原文章由 召藥師 於 08-4-13 00:29 發表
http://i83.photobucket.com/albums/j319/jazzychiu/2008-04-13004.jpg

http://i83.photobucket.com/albums/j319/jazzychiu/2008-04-13005.jpg

其實我想買個圓形盆個底有孔個種黎做蒸蛋糕或馬拉糕，不過未買到，用密底 ...

好高糕呀

我用牛油紙加蒸籠ok喎~

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2042^#

發表於 08-4-13 00:38 |只看該作者

原文章由 happykklam 於 08-4-13 12:24 AM 發表

唔緊喇,俾個譜我試下,我會用個低d既蒸架架喇~

我用7吋模會太厚，個底透唔到蒸氣，用8咐會好d，再唔係整迷你版應該正好多。
- 麵種
低粉 120g
溫水/奶 150ml (我用100ml黑白淡奶+50ml水)
糖 20g (下次我會試下用黑糖代替)
酵母 5g (我用左3g即用酵母，已經好勁酵母味，唔好落足5g)

- 主麵團
低粉 80g (我用高粉)
糖 100g
吉士粉 2 tbsp
牛油 30ml
發粉,梳打各1/2 tsp
蛋 3隻(一定要用大蛋)

1. 麵種: 拌勻,發酵4-5小時 (3個鐘已經夠哂)
2. 蛋,糖打起,加入粉料,發酵30分鐘
3. 大火蒸30分鐘

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2043^#

發表於 08-4-13 00:39 |只看該作者

我唔夠高粉.但有低粉中粉同普通麵粉..可以典算

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2044^#

發表於 08-4-13 00:41 |只看該作者

原文章由 pinkypiggy 於 08-4-13 12:12 AM 發表
hi~~hi~~

幾時搬呀，我有功課交

幾時有得睇呀?

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2045^#

發表於 08-4-13 00:45 |只看該作者

原文章由 sandy816 於 08-4-13 12:39 AM 發表
我唔夠高粉.但有低粉中粉同普通麵粉..可以典算

整蒸包或整法包。

盡我一己之力，發放正能量!

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2046^#

發表於 08-4-13 00:45 |只看該作者

原文章由 sandy816 於 08-4-13 00:20 發表
哄我呢

仲有我要比d黃豆粉你呀！

(\~~/) (\~~/)
(~'.'~) ( *;* )
(_ ( )~o (_ (__)~o

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2047^#

發表於 08-4-13 00:49 |只看該作者

原文章由 召藥師 於 08-4-13 00:38 發表

我用7吋模會太厚，個底透唔到蒸氣，用8咐會好d，再唔係整迷你版應該正好多。
- 麵種
低粉 120g
溫水/奶 150ml (我用100ml黑白淡奶+50ml水)
糖 20g (下次我會試下用黑糖代替)
酵母 5g (我用左3g即用酵母 ...

抄左喇,thx!

d egg & sugar係打勻定要打到發呀?

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2048^#

發表於 08-4-13 00:52 |只看該作者

我爭50g高粉..可以同其他代替嗎?

原文章由 召藥師 於 08-4-13 00:45 發表

整蒸包或整法包。

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2049^#

發表於 08-4-13 00:52 |只看該作者

原文章由 召藥師 於 08-4-13 00:38 發表

我用7吋模會太厚，個底透唔到蒸氣，用8咐會好d，再唔係整迷你版應該正好多。
- 麵種
低粉 120g
溫水/奶 150ml (我用100ml黑白淡奶+50ml水)
糖 20g (下次我會試下用黑糖代替)
酵母 5g (我用左3g即用酵母 ...

同埋我用蒸籠要"com"蓋架喎,甘會會發到頂起左架?

mouth:

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2050^#

發表於 08-4-13 00:52 |只看該作者

多謝師傅

.要黎整乜架

原文章由 syc204 於 08-4-13 00:45 發表

仲有我要比d黃豆粉你呀！

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2051^#

發表於 08-4-13 00:52 |只看該作者

又要搬？
搬到氣咳，就黎要一星期搬一次la

不如玩主題搬屋，part4入伙主題係
1,包
2,甜品
3,家常菜
4,粉麵
5,湯水
6,泰式食品
7,越式食品
8..........
9..........

有無同學仔同意，玩玩主題搬屋？？？
同意唔該順便講埋心水主題！

(\~~/) (\~~/)
(~'.'~) ( *;* )
(_ ( )~o (_ (__)~o

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2052^#

發表於 08-4-13 00:54 |只看該作者

家常菜我日日都有功課交架bor

原文章由 syc204 於 08-4-13 00:52 發表
又要搬？
搬到氣咳，就黎要一星期搬一次la

不如玩主題搬屋，part4入伙主題係
1,包
2,甜品
3,家常菜
4,粉麵
5,湯水
6,泰式食品
7,越式食品
8..........
9..........

有無同學仔同意，玩玩主題搬屋？？？
同意唔該順便講 ...

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2053^#

發表於 08-4-13 00:55 |只看該作者

原文章由 sandy816 於 08-4-13 00:52 發表
多謝師傅 .要黎整乜架

唔係fa，你o個日係新信X話買，我叫你唔好買，我比你。
原來你自己都唔知整咩，激死

(\~~/) (\~~/)
(~'.'~) ( *;* )
(_ ( )~o (_ (__)~o

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2054^#

發表於 08-4-13 00:56 |只看該作者

無記性麻

原文章由 syc204 於 08-4-13 00:55 發表

唔係fa，你o個日係新信X話買，我叫你唔好買，我比你。
原來你自己都唔知整咩，激死

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2055^#

發表於 08-4-13 00:58 |只看該作者

原文章由 syc204 於 08-4-13 00:52 發表
又要搬？
搬到氣咳，就黎要一星期搬一次la

不如玩主題搬屋，part4入伙主題係
1,包
2,甜品
3,家常菜
4,粉麵
5,湯水
6,泰式食品
7,越式食品
8..........
9..........

有無同學仔同意，玩玩主題搬屋？？？
同意唔該順便講 ...

darling,妳要決定搬屋日子呀,反甜品會會肥C呢?

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2056^#

發表於 08-4-13 00:58 |只看該作者

有有野可以頂高粉呀)))))

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2057^#

發表於 08-4-13 00:59 |只看該作者

原文章由 sandy816 於 08-4-13 12:52 AM 發表
我爭50g高粉..可以同其他代替嗎?

用中筋都整到法包，50g高粉好少0者。

盡我一己之力，發放正能量!

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2058^#

發表於 08-4-13 00:59 |只看該作者

原文章由 召藥師 於 08-4-13 00:29 發表
http://i83.photobucket.com/albums/j319/jazzychiu/2008-04-13004.jpg

http://i83.photobucket.com/albums/j319/jazzychiu/2008-04-13005.jpg

其實我想買個圓形盆個底有孔個種黎做蒸蛋糕或馬拉糕，不過未買到，用密底 ...

好靚呀，最衰我得兩支公，咁大舊我地食唔晒，可可以玩迷你版？
仲有，想請教你，如果我想整pizza做dinner，可唔可以朝早整定，夜晚先焗，會會姣過頭？

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(_ ( )~o (_ (__)~o

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pinkypiggy

男爵府

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2059^#

發表於 08-4-13 01:00 |只看該作者

士多啤梨丹麥包

《在神面前萬事非偶然，因神計劃萬有。》

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