烹飪搵食 今日: 0 | 主題: 139335

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2081^#

發表於 12-12-14 09:22

引用：Quote:原帖由+lhtruby+於+12-12-14+發表今

原帖由 吉蒂小豬 於 12-12-14 發表
花輪同學？似水少

但係搞拌第二次係豆皮麵糰，幾黏手

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lhtruby

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2082^#

發表於 12-12-14 09:23

引用：Quote:原帖由+lhtruby+於+12-12-14+發表我

原帖由波仔於 12-12-14 發表
我個低溫麵糰係雪櫃冬眠左，只長大左小小，有排回溫

係米冬天唔適宜低溫發酵

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曾高

子爵府

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畀面勳章 BK Milk勳章

2083^#

發表於 12-12-14 09:35

吉蒂小豬發表於 12-12-14 08:36
花輪同學？似水少

花輪同學,呢個形容好攪笑!!!

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波仔

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2084^#

發表於 12-12-14 11:21

引用：Quote:原帖由+波仔+於+12-12-14+發表我個低

原帖由 lhtruby 於 12-12-14 發表
係米冬天唔適宜低溫發酵

係呀，我諗住回佢3-4個中

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lhtruby

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2085^#

發表於 12-12-14 11:25

波仔發表於 12-12-14 11:21
係呀，我諗住回佢3-4個中

可以整多機其他包包

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波仔

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2086^#

發表於 12-12-14 12:36

引用：Quote:波仔+發表於+12-12-14+11:21+係呀，

原帖由 lhtruby 於 12-12-14 發表
可以整多機其他包包

2個人食唔到咁多

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2087^#

發表於 12-12-14 12:54

回覆：Panasonic 麵包機分享 [Part 29]

想請教大家，有時d麵包有好大陣酵母味,點解?thx

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2088^#

發表於 12-12-14 13:02

引用：Quote:吉蒂小豬+發表於+12-12-12+19:56+味

原帖由 tp168 於 12-12-12 發表
安琪鮮YEAST係無咁大陣酵母味，我覺得佢同燕山都一樣好濕潤呀

首領，鮮yeast用量是否同酵母一樣?thx

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2089^#

發表於 12-12-14 13:10

引用：Quote:原帖由+tp168+於+12-12-12+發表安琪

原帖由 Cocoyuan 於 12-12-14 發表
首領，鮮yeast用量是否同酵母一樣?thx

鮮酵=乾酵3倍

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2090^#

發表於 12-12-14 13:12

引用：想請教大家，有時d麵包有好大陣酵母味,點解

原帖由 Cocoyuan 於 12-12-14 發表
想請教大家，有時d麵包有好大陣酵母味,點解?thx

你用乜牌酵母？

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2091^#

發表於 12-12-14 13:17

引用：Quote:原帖由+吉蒂小豬+於+12-12-14+發表花

原帖由 lhtruby 於 12-12-14 發表
但係搞拌第二次係豆皮麵糰，幾黏手

我覺得真係可以多水啲，水手粉真係食水好深

我平時係仲濕啲，攪到最後唔會見到一條尾，感覺似耳珠軟，摸落係有粉黏手，焗完就係高大包

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hinhin_ma

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2092^#

發表於 12-12-14 13:31

tp168 發表於 12-12-13 23:19
呢部 T-FAL 麵包機有法棍焗盤放入麵包機內，好得意呀！

http://pdagod.pixnet.net/blog/post/26763277-t- ...

柏翠8800...好似...都有跟類似架來放入機內焗....

Stay Hungry , stay foolish !!

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2093^#

發表於 12-12-14 13:39

引用：Quote:tp168+發表於+12-12-13+23:19+呢部+T

原帖由 hinhin_ma 於 12-12-14 發表
柏翠8800...好似...都有跟類似架來放入機內焗....

https://www.groupon.hk/deals/_shopping/Gemini-Multi-Functional-Breadmaker/716511278

呢部都得

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hinhin_ma

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2094^#

發表於 12-12-14 13:40

lhtruby 發表於 12-12-14 01:01
首領, 我upload了, 麻煩幫我睇睇發生咩事阿但影得好差, 唔好見怪

http://youtu.be/GrstzV ...

103...睇來係大力過104, 個麵團睇來都好靚, 咩MODE 焗?? 我琴晚個麵團都是愈打愈PAT, 但又無CHI底, 用超軟MODE, 最後都有15/6CM, 光頭仔....加多DD(3-5G)水試下,

Stay Hungry , stay foolish !!

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hinhin_ma

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2095^#

發表於 12-12-14 13:43

波仔發表於 12-12-13 22:33
整左個低溫發酵麵團..準備聽日整包

你用咩MODE打麵團?? 出左膜先入雪櫃??

Stay Hungry , stay foolish !!

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2096^#

發表於 12-12-14 14:10

引用：Quote:原帖由+Cocoyuan+於+12-12-14+發表想

原帖由 吉蒂小豬 於 12-12-14 發表
你用乜牌酵母？

金馬利，thx

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2097^#

發表於 12-12-14 14:11

引用：Quote:原帖由+Cocoyuan+於+12-12-14+發表想

原帖由 吉蒂小豬 於 12-12-14 發表
你用乜牌酵母？

但唔係次次都大陣味?

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2098^#

發表於 12-12-14 14:12

引用：Quote:原帖由+Cocoyuan+於+12-12-14+發表首

原帖由 吉蒂小豬 於 12-12-14 發表
鮮酵=乾酵3倍

哪裡有得買?thz

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clailailailai

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2099^#

發表於 12-12-14 14:51

新手報到！剛剛買咗部104！ : )

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