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Baby Kingdom - 親子王國香港討論區 › 首頁 › 烹飪搵食› 象印麵包機 - 新手學習區

烹飪搵食今日: 0|主題: 139158

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樓主: happypiano

象印麵包機 - 新手學習區

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178

jk923

水晶宮

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2101^#

發表於 12-4-3 21:01 |只看該作者

Cruby 發表於 12-4-3 20:55
第3機整左腸仔包, 不過造型包工序真係多好多, 無時間真係做唔到, 不過C6都話好好食, 咩都抵番晒~~~ :joyous ...

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amypekkle

珍珠宮

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好媽媽勳章

2102^#

發表於 12-4-3 21:12 |只看該作者

mky506 發表於 12-4-2 22:15
請問砂糖係咪會整花個面包盤架？

砂糖應該唔會整花個盤. 但係有些黑糖就會.

我落糖/鹽等材料初時跟象印教放麵粉上的邊位, 後來又跟番以前萬能牌的教法, 放在水內.

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amypekkle

珍珠宮

積分: 37667

好媽媽勳章

2103^#

發表於 12-4-3 21:19 |只看該作者

Breadmaker 發表於 12-4-2 17:29
請問有冇媽媽用湯種加象印機來做麵包呢, 份量點分配?

湯種你可用現成的湯種食譜, 又或將自己用開的食譜其中5%的高粉量轉為湯種. 例如原本用250g高粉, 湯種抽5%即13 g 粉 + 65 g的水. 咁原食譜的水/奶量就要減65 g, 粉減13g. 另外要目測水份(即係自己執生睇下個粉團會否乾或濕).

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mky506

複式洋房

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2104^#

發表於 12-4-3 21:22 |只看該作者

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唔該哂！可否問多一樣？份量少（面團大約250g)，部機是否好難搓？

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Breadmaker

禁止訪問

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2105^#

發表於 12-4-3 21:23 |只看該作者

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amypekkle

珍珠宮

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好媽媽勳章

2106^#

發表於 12-4-3 22:07 |只看該作者

mky506 發表於 12-4-3 21:22
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唔該哂！可否問多一樣？份量少（面團大約250g)，部機是否好難搓？ ...

面團大約250G? 即係大約125G粉? 咁真係太少了. 部機可能照搓到, 但應該唔會搓得靚.

因為麵包機是靠麵團跟盤邊的黏拉來搓麵團的. 如果只搓約125G的粉, 麵團體積太細, 根本掂不到盤邊.

象仔我至少會搓200G粉. 再少D我未試過, 唔知得唔得, 或者幾少都得.

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mky506

複式洋房

積分: 312

2107^#

發表於 12-4-4 00:15 |只看該作者

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Thanks! 我諗加大份量會搓得好啲，個面團＂痴＂唔到邊，不停＂自轉＂

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olimo

伯爵府

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好媽媽勳章

2108^#

發表於 12-4-4 10:35 |只看該作者

各位
我用 jam 功能
都能整肉鬆
效果超好

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Katzecat

男爵府

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2109^#

發表於 12-4-4 11:15 |只看該作者

olimo 發表於 12-4-4 10:35
各位
我用 jam 功能
都能整肉鬆

我見到你係另一個post整咗呀! 但我想問呢，點樣"爬"啲豬肉呀? 係咪將所有材料倒晒落部機然後揀"Jam"嗰個mode就得呀?

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olimo

伯爵府

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好媽媽勳章

2110^#

發表於 12-4-4 23:12 |只看該作者

只需要把煲完湯或燉肉汁之後的豬肉留起
把肉全倒下去，然後求其落調味料 (鹽，糖，雞粉)
我覺得總之不是液體就得
然後按 jam mode，再按 start
它會先加熱
然後打拌
一小時後已經有驚喜

由於象仔個兜比較細，所以不能太多肉
d肉切細少少 (其實燉肉汁後都幾散)，不需要爬
如果d人用鑊整，就要爬