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子爵府

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大廚勳章


2141#
發表於 12-5-10 10:25 |只看該作者
NoelB 發表於 12-5-10 10:22
阿七今日仲未返工? 好少咁遲喎佢.....掉西瓜掉西瓜!!

係o, 昨晚開始都不見人.


男爵府

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2142#
發表於 12-5-10 10:26 |只看該作者

引用:Quote:NoelB+發表於+12-5-10+10:19+唉,唔

本帖最後由 NoelB 於 12-5-10 10:31 編輯
原帖由 COCOKUNSUISUET 於 12-05-10 發表
呢樣野真係要信, 係好小氣, 我都瀨過野,

所以宜家咩都不敢講.

係呀,唔好用焗汗嗰套,唔得架。

早幾日咪狂同佢沖溫水涼(偏凍的), 一見到39.x就同佢沖涼, 然後餵藥灌水, 再抹身

不過, 發燒, 真係好驚, 特別係星期六果晚, 食藥都唔退呀...當時仲諗要唔要入院, 但我地真係唔想送入院, 所以成晚睇住佢...零晨2點都同佢沖涼降溫, 捱到第2朝去睇醫生,醫生話支氣管炎, 所以要食抗生素

不過, 真係...如果小朋友發燒, 真係要冷靜, 唔好手忙腳亂, 自亂陣腳





子爵府

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2143#
發表於 12-5-10 10:30 |只看該作者
NoelB 發表於 12-5-10 10:26
係呀,唔好用焗汗嗰套,唔得架。

早幾日咪狂同佢沖溫水涼(⼃⼁⼀⼃
所以一次就搞怕左我,

果次因為係冬天, 我仲幫佢沖左個熱水涼.

宜家個女一發燒, 我就幫佢除衫.


伯爵府

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2144#
發表於 12-5-10 10:32 |只看該作者
NoelB 發表於 12-5-10 10:22
阿七今日仲未返工? 好少咁遲喎佢.....掉西瓜掉西瓜!!

我好少用預時呀.

會唔會過發..頂到上個蓋...


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2145#
發表於 12-5-10 10:33 |只看該作者
COCOKUNSUISUET 發表於 12-5-10 10:25
係o, 昨晚開始都不見人.

唔係化..我成晚睇住喎..哈..


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2146#
發表於 12-5-10 10:40 |只看該作者
本帖最後由 NoelB 於 12-5-10 10:40 編輯
柒子 發表於 12-5-10 10:32
我好少用預時呀.

會唔會過發..頂到上個蓋...

我不是預時...不過只係無睇住佢發酵
但係應該唔會過發, 今次又無落多酵母, 時間又不算多...
仲係用雪凍水來做的

口感就沒問題, 係覺得點解有大波波好奇怪囉


伯爵府

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2147#
發表於 12-5-10 10:43 |只看該作者
NoelB 發表於 12-5-10 10:40
我不是預時...不過只係無睇住佢發酵
但係應該唔會過發, 今次又無落多酵母, 時間又不算多...
仲係用雪凍水 ...

有茂發到曾經黐過頂先??



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2148#
發表於 12-5-10 10:49 |只看該作者
再問多一個問題, 今日整包包, 第一次帶咗俾同事食, 但同事話好似"食風"咁, 可能因為我只係用total 364g麵粉(包液種)! 其實, 之前都有試過整450g, 但可能那時候還是很新手, 掌握唔到, 所以感覺好實同埋好大, 最後仲請垃圾桶食...然後我都改細份量做大約350g的包包!

問題就嚟喇, 其實而家做350g的包包焗好後都到桶邊, 個桶又無變大細, 咁如果我用450g嚟做包, 個包係咪只會再高d呢, 同埋係咪會實一點呢?因為想再做再帶俾同事食...不想人家"食風"啦...


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2149#
發表於 12-5-10 10:50 |只看該作者
柒子 發表於 12-5-10 10:43
有茂發到曾經黐過頂先??

睇唔出有呢個痕跡, 如果有黐過頂, 咁機身應該睇到, 對嗎? 但我唔覺


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2150#
發表於 12-5-10 10:53 |只看該作者
NoelB 發表於 12-5-10 10:49
再問多一個問題, 今日整包包, 第一次帶咗俾同事食, 但同事話好似"食風"咁, 可能因為我只係用total 364g麵粉 ...

可能一向你過發唔覺喎..哈..

通常睇體積大2倍左如..

嘩..如你差一百g..整出來同450g差不多咁大同有咁上下質感..咪好著數..


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2151#
發表於 12-5-10 10:57 |只看該作者
不過睇返..個包..會唔會排氣唔好呢..呢點唔太肯定了..


伯爵府

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2152#
發表於 12-5-10 10:59 |只看該作者
COCOKUNSUISUET 發表於 12-5-10 10:20
等亞7 來解答你呢個問題, 佢做方包多.

呢排發瘟呀..

唔豬係天氣熱定酵母出事.

諸事不順..

今個星期又唔整到包.

老母節呀..

睇來又要等多個星期了.


子爵府

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2153#
發表於 12-5-10 11:06 |只看該作者
柒子 發表於 12-5-10 10:59
呢排發瘟呀..

唔豬係天氣熱定酵母出事.

應該不関天氣事,

係不係真係包酵母有問題.

我個fd 要買面包機,

晒不晒同你入几包安琪啊.


伯爵府

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2154#
發表於 12-5-10 11:13 |只看該作者
COCOKUNSUISUET 發表於 12-5-10 11:06
應該不関天氣事,

係不係真係包酵母有問題.

入安琪..佢成事未呀?



伯爵府

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2155#
發表於 12-5-10 11:15 |只看該作者
COCOKUNSUISUET 發表於 12-5-10 11:06
應該不関天氣事,

係不係真係包酵母有問題.


唉..試埋手上的金馬利..

再睇下乜環境.

白安琪我都仲有d.

現在入..入左都係放係度呀..嗚..


子爵府

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2156#
發表於 12-5-10 11:44 |只看該作者
柒子 發表於 12-5-10 11:13
入安琪..佢成事未呀?

事成拉, 等佢俾埋個地址我就去淘拉.

我都要佢幫買几包安琪.


伯爵府

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2157#
發表於 12-5-10 13:39 |只看該作者
COCOKUNSUISUET 發表於 12-5-10 11:44
事成拉, 等佢俾埋個地址我就去淘拉.

我都要佢幫買几包安琪.

有需要時..找你..哈...


水晶宮

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2158#
發表於 12-5-10 15:08 |只看該作者

引用:+本帖最後由+NoelB+於+12-5-10+10:21+編輯+

原帖由 NoelB 於 12-05-10 發表
本帖最後由 NoelB 於 12-5-10 10:21 編輯
完全明白呀亞女今朝都燒到抽筋,要留院觀察一晚呀!今晚係醫院過了



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水晶宮

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2159#
發表於 12-5-10 15:12 |只看該作者

引用:+本帖最後由+NoelB+於+12-5-10+10:40+編輯+

原帖由 NoelB 於 12-05-10 發表
本帖最後由 NoelB 於 12-5-10 10:40 編輯
可能咁啱機排唔到既泡泡係頂卦



點評

GG9190  我都係咁諗  發表於 12-5-10 15:20
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2160#
發表於 12-5-10 15:13 |只看該作者

引用:再問多一個問題,+今日整包包,+第一次帶咗俾

原帖由 NoelB 於 12-05-10 發表
再問多一個問題, 今日整包包, 第一次帶咗俾同事食, 但同事話好似"食風"咁, 可能因為我只係用total 364g麵粉 ...
咁我估你有機過發了。根據T 人既訓示,450 都唔好過桶邊,咁350 到桶頂有啲太大啦!



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