烹飪搵食 今日: 0 | 主題: 139158

積分: 3315

2164^#

發表於 12-4-9 10:07 |只看該作者

amypekkle 發表於 12-4-9 02:00
Cruby,
我估頂晒頂是因為再run過program, 多了發酵時間, 所以包包咁高.
係呢, 你用左幾多g/杯高筋麵粉? 你 ...

我估頂晒頂既主因都係因為發酵時間長左, 如果部機可以俾我再發耐d就好lu... 不過我唔想次次咁停機囉.......

另外我係用左300g高粉, soft mode, 而且呢機係用價x棧既韓國粉, 我覺得呢隻粉d包出黎好軟熟, 唔洗用咩湯種液種都已經好軟, 而且我試過擺3日都仲好軟, 不過隻粉好似斷左貨, 我依家用埋d存貨都唔知改咩粉lu...

果醬我真係無特別量過用左幾多草莓呀, 趁草莓季尾我一次過買左好多盒, 不過入面好多原來爛既又唔用得, 淨番d好既就放晒入煲煮喇, 甜味都係一路煮一路試, 所以無留意用左幾多材料哦, 不過可以大慨預到煮好既果醬只會得番原本材料既一半! 自己整既果醬, 雖然價錢未必會平過出街買, 而且整既時間又咁耐, 但係食味真係好唔同, 真係好值得!

私人傳訊

積分: 3315

2165^#

發表於 12-4-9 10:11 |只看該作者

本帖最後由 Cruby 於 12-4-9 10:13 編輯

今朝整左造型包, C6話d包包好似出面買既咁軟, 得到佢既讚賞真係好開心!!
由上至下 : 迷你芝煺包、迷你奶皇包、迷你紅豆包, 奶皇用紅豆都係自制架!

私人傳訊

積分: 7490

2166^#

發表於 12-4-9 10:54 |只看該作者

回覆：Cruby 的帖子

你好勁呀！

私人傳訊

chickenwing2006

瑪瑙宮

積分: 142864

好媽媽勳章

2167^#

發表於 12-4-9 13:27 |只看該作者

引用：Encore香蕉蛋糕(其實是因為還有一隻熟蕉)原

原帖由 amypekkle 於 12-04-09 發表
Encore香蕉蛋糕(其實是因為還有一隻熟蕉)

私人傳訊

lcip

積分: 2608

2168^#

發表於 12-4-9 17:31 |只看該作者

引用：尋晚整左士多啤梨果醬,+今朝早就用黎配前日

原帖由 Cruby 於 12-04-07 發表
尋晚整左士多啤梨果醬, 今朝早就用黎配前日食淨放左入雪櫃既白麵包皮, 用多士爐焗番脆塊包, 搽埋果醬做早餐 ...

請問玻璃樽邊度買？

私人傳訊

積分: 3315

2169^#

發表於 12-4-9 17:52 |只看該作者

lcip 發表於 12-4-9 17:31
請問玻璃樽邊度買？

有JM話吉吉島12蚊店有, 不過我果D係以前買鵝肉醬儲起既, 循環再用咋...

點評

lcip Thanks! 好like lee款樽，睇下搵唔搵到lee隻鵝肉醬先。發表於 12-4-11 15:23

私人傳訊

jk923

水晶宮

積分: 74844

2170^#

發表於 12-4-9 18:01 |只看該作者

Cruby 發表於 12-4-9 10:11
今朝整左造型包, C6話d包包好似出面買既咁軟, 得到佢既讚賞真係好開心!!
由上至下 : 迷你芝煺包、迷你奶皇 ...

好靚呀！

私人傳訊

積分: 7490

2171^#

發表於 12-4-9 23:39 |只看該作者

回覆：象印麵包機 - 新手學習區

用象仔搓粉團，然後放入面包箱去焗櫨焗。第一次焗面句焗到呢隻顏色咋！

點評

harrybb2008

發表於 13-4-18 16:07

私人傳訊

chickenwing2006

瑪瑙宮

積分: 142864

好媽媽勳章

2172^#

發表於 12-4-9 23:51 |只看該作者

引用：用象仔搓粉團，然後放入面包箱去焗櫨焗。第

原帖由 Katzecat 於 12-04-09 發表
用象仔搓粉團，然後放入面包箱去焗櫨焗。第一次焗面句焗到呢隻顏色咋！

...

私人傳訊

amypekkle

珍珠宮

積分: 37667

好媽媽勳章

2173^#

發表於 12-4-10 01:52 |只看該作者

本帖最後由 amypekkle 於 12-4-10 01:54 編輯

Cruby 發表於 12-4-9 10:11
今朝整左造型包, C6話d包包好似出面買既咁軟, 得到佢既讚賞真係好開心!!
由上至下 : 迷你芝煺包、迷你奶皇 ...

Cruby,
自家制的奶黃餡同蜜紅豆 ~ 你好有心機啊!
個芝腿包睇唔清楚, 是否有兩層火腿夾住一塊芝士?

Katzecat,
個吐司睇落好高大啊! 你搓了幾多g粉?

手撕包
我因為怕熱氣, 反而唔鍾意D包包太金黃. 今晚第一次整"手撕包", 淺烤色, 再早了15分鐘出爐.

250g高粉, 麵團約重457g, 分了11個約重40g的小麵團, 分別包了脆皮腸, 午餐肉和吞拿魚.
包包整到長形, 發酵後拉到長晒, 好怪啊! 下次要包番球型可能會正常一點.

備註: 本來想剩餘時間1:47取出, 但遲了, 剩餘時間1:37才取出. 我怕不夠發酵時間, 包餡時熄了3次機來"偷"時間包餡. (取出bread pan後熄機, 較小型計時器5分鐘後響, 計時器響時開一開機又熄機, 再set timer 5分鐘. 如是者偷了15分鐘)

私人傳訊

chickenwing2006

瑪瑙宮

積分: 142864

好媽媽勳章

2174^#

發表於 12-4-10 03:56 |只看該作者

引用：+本帖最後由+amypekkle+於+12-4-10+01:54+

原帖由 amypekkle 於 12-04-10 發表
本帖最後由 amypekkle 於 12-4-10 01:54 編輯

多謝分享，我又試下先

私人傳訊

積分: 3315

2175^#

發表於 12-4-10 06:44 |只看該作者

Katzecat 發表於 12-4-9 23:39
用象仔搓粉團，然後放入面包箱去焗櫨焗。第一次焗面句焗到呢隻顏色咋！

...

嘩, 巧令呀~~ 等我都買番個焗盆玩下先...

私人傳訊

積分: 3315

2176^#

發表於 12-4-10 06:56 |只看該作者

amypekkle 發表於 12-4-10 01:52
Cruby,
自家制的奶黃餡同蜜紅豆 ~ 你好有心機啊!
個芝腿包睇唔清楚, 是否有兩層火腿夾住一塊芝士?

其實奶黃同紅豆有另外用途, 不過見整開包包就用佢黎試下囉...

個芝腿包因為係迷你版所以係兩塊1/4火腿夾住中間兩塊1/4芝士 (即係每個包用左半塊), 我覺得芝士係火腿中間口感會好d~

私人傳訊

積分: 7490

2177^#

發表於 12-4-10 09:02 |只看該作者

回覆：amypekkle 的帖子

我跟基絲汀嘅食譜再減半，即係270g粉，不過因為時間關係，係一次未發得夠，第二次我就尤佢發，我去咗沖涼，沖完出嚟佢已經發得好高！個包今朝食都仲好軟，c6都話好食！

私人傳訊

happygirl_001-

子爵府

積分: 13016

2178^#

發表於 12-4-10 10:07 |只看該作者

回覆 Katzecat 的帖子

可否分享食譜??謝謝

私人傳訊