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Baby Kingdom - 親子王國香港討論區 › 首頁 › 烹飪搵食› Panasonic 麵包機分享 [Part 29]

烹飪搵食今日: 0|主題: 139335

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樓主: hallonatalie

[用具] Panasonic 麵包機分享 [Part 29]

[複製鏈接]

107 108109110 111...203

fish9288

子爵府

積分: 14184

2161^#

發表於 12-12-17 12:24

candyng914 發表於 12-12-17 11:53
第一次用新機之作品(用了預約時間一早7：30am新鮮出爐）好味！

...

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野蠻公主

大宅

積分: 4948

2162^#

發表於 12-12-17 12:28

引用：Quote:原帖由+tensi819+於+12-12-16+發表本

原帖由 吉蒂小豬 於 12-12-17 發表
Xmas係的季節！
之前公主同A字頭果位買過，記得公主話賣家都可以，但送貨 ...

到

我個個賣家話可以發順風架

點評

tensi819 順豐幾錢呢? 發表於 12-12-17 16:16

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野蠻公主

大宅

積分: 4948

2163^#

發表於 12-12-17 12:31

回覆：Panasonic 麵包機分享 [Part 29]

好想整公仔曲奇，不過好怕又失敗

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tp168

翡翠宮

積分: 81530

大廚勳章

2164^#

發表於 12-12-17 13:29

candyng914 發表於 12-12-17 11:53
第一次用新機之作品(用了預約時間一早7：30am新鮮出爐）好味！

...

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wanzz

男爵府

積分: 8142

2165^#

發表於 12-12-17 14:18

其他賣家105T加價呀$1700，運費又加！

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tensi819

珍珠宮

積分: 30518

畀面勳章

2166^#

發表於 12-12-17 16:15

回覆 Jac 的帖子

唔該你, 咁可能幫襯a字頭都快過service, service唔知幾時出現...

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Jac

男爵府

積分: 7877

2167^#

發表於 12-12-17 16:18

tensi819 發表於 12-12-17 16:15
回覆 Jac 的帖子

唔該你, 咁可能幫襯a字頭都快過service, service唔知幾時出現... ...

咁A字賣家都唔算好慢，只係咁啱星期六我出左街，收唔到貨，今日個速遞又話太多件唔黎我個區，所以要等到明天下午先會收到，希望你會快些收到貨啦!

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Jac

男爵府

積分: 7877

2168^#

發表於 12-12-17 16:21

wanzz 發表於 12-12-17 14:18
其他賣家105T加價呀$1700，運費又加！

好彩早左幾日買啫!! 加埋運費都係千八鬆少少

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amenbean

大宅

積分: 2754

2169^#

發表於 12-12-17 17:33

我想問如果整老麵團，係咪按麵團mode，整完出黎就可以分割入冰格，唔駛再等佢發酵?
因為p仔機太多topic，去到part 29，太長了，我搵唔到邊度講老麵的資料

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吉蒂小豬

珍珠宮

積分: 37201

2170^#

發表於 12-12-17 17:39

引用：我想問如果整老麵團，係咪按麵團mode，整完

原帖由 amenbean 於 12-12-17 發表
我想問如果整老麵團，係咪按麵團mode，整完出黎就可以分割入冰格，唔駛再等佢發酵?
因為p仔機太多topic，去 ...

Part 14 page 1

我係咁做

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吉蒂小豬

珍珠宮

積分: 37201

2171^#

發表於 12-12-17 17:39

引用：其他賣家105T加價呀$1700，+運費又加！

原帖由 wanzz 於 12-12-17 發表
其他賣家105T加價呀$1700，運費又加！

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amenbean

大宅

積分: 2754

2172^#

發表於 12-12-17 17:40

回覆：Panasonic 麵包機分享 [Part 29]

Thanks a lot，等我去睇睇

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tp168

翡翠宮

積分: 81530

大廚勳章

2173^#

發表於 12-12-17 18:14

amenbean 發表於 12-12-17 17:33
我想問如果整老麵團，係咪按麵團mode，整完出黎就可以分割入冰格，唔駛再等佢發酵?
因為p仔機太多topic，去 ...

我嘅做法：

[p=16, null, left]

1. 用麵糰mode，打好麵糰後拎出黎排氣及分割，每個小麵糰約 50 gm ，用保鮮紙包好，再用 lock & lock 保鮮盒或袋放入冰格。放入冰格可保存一個月。
2. 亦可以用烏冬MODE打好麵糰，留在機內發酵至兩倍大 (時間多久會受溫度影響，所以不能一概而論)，之後拎麵糰出黎，排氣，分割細份，包好後，直接入冰格儲存便可以。
3. 如果你無時間的話，又可以用烏冬MODE打好麵糰，之後一整個麵糰粗略滾圓，放入器皿內並蓋上保鮮紙，直接放入雪櫃普通格，到第2日再拎出黎分割成細份，包好後，再入冰格儲存便可以。
每次用時拎一份小麵糰，室溫解凍或預先放入普通格解凍亦可，
將老麵種撕開小塊連同主麵糰一起放入內兜便可以，
不用在主麵糰減高粉份量，水份可扣起少少，目測/手測太乾才遂少加水。

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