烹飪搵食 今日: 4 | 主題: 139322

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發表於 12-3-12 16:19 |只看該作者

引用：我終於用機整了soft+bread!+Program+AU2.

原帖由 JasmineCharis 於 12-03-12 發表
我終於用機整了soft bread!
Program AU2.

Hi,
妳個soft bread soft 嗎？

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202^#

發表於 12-3-12 22:44 |只看該作者

小靜123 發表於 12-3-11 16:36
中種法的英文是: Sponge-Dough Method, 我覺得baking with biga starter 是中種法的其中一種.

{:1_ ...

我都係唔係好明,可以用一次麵包作例?另外,整好放冰箱,係唔係上格?攞出來用時,要不要放暖?

我的大寶貝喜悅晴朗　　我的小寶貝光明喜樂
我的編織作品溫暖牌　　

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cheungone

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好媽媽勳章

203^#

發表於 12-3-12 23:56 |只看該作者

你地係咪講緊e個呀? 我驚我買錯.

X61
Delonghi

多功能麵包機焗爐 EOB2071

原價: 港幣2,388元

持卡年期折扣折扣價（港幣）
5 年或以下 26% off 1,776元
6-10 年 28% off 1,729元
11 年或以上 30% off 1,681元

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JasmineCharis

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204^#

發表於 12-3-13 09:14 |只看該作者

回覆：bbkh 的帖子

都ok架，外脆內軟，第二朝食前我用焗爐預熱150度8分鐘後放入麵包3-4分鐘甘就軟熟番。
我今朝晨早4：45再整一個500g，6：55焗完。不過D西式包要日日清，否則好硬！

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205^#

發表於 12-3-13 23:32 |只看該作者

本帖最後由 Smilesun 於 12-3-14 20:46 編輯

BREAD NO.13 Banana bread
不過無香蕉味,太重玉桂味道

楓糖香蕉包(百變麵包機)
高粉250g
酵母 3g
鹽4g
楓糖30g(我用了蜜糖)
牛油30g
鮮奶40ml
水40ml
香蕉泥130g
肉桂粉小小(我用了多多)
核桃50g(我無落)

我的大寶貝喜悅晴朗　　我的小寶貝光明喜樂
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206^#

發表於 12-3-13 23:33 |只看該作者

本帖最後由 Smilesun 於 12-3-14 20:52 編輯

BREAD NO.14 芝士餐肉包

火腿芝士包(百變麵包機)
高粉250g
酵母 3g
鹽4g
細沙糖10g(我用了黃糖)
美乃滋15g
水170ml
火腿+芝士80g(我落了餐肉)

我的大寶貝喜悅晴朗　　我的小寶貝光明喜樂
我的編織作品溫暖牌　　

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207^#

發表於 12-3-13 23:34 |只看該作者

本帖最後由 Smilesun 於 12-3-14 20:54 編輯

BREAD NO.14 DOUBLE CHOCOLATE MARBLE
今次無用液種,未焗時都只係平個盆,唔知點解一焗就發到咁.

雙重朱古力包(百變麵包機)
高粉250g
可可粉30g
酵母 3g
鹽4g
赤沙糖35g(我用了黃糖)
牛油70g
蛋+水150ml
烘焙朱古力70g(我落好多)
早餐粟米片20(我無落)

我的大寶貝喜悅晴朗　　我的小寶貝光明喜樂
我的編織作品溫暖牌　　

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小靜123

別墅

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發表於 12-3-14 00:13 |只看該作者

引用：Quote:小靜123+發表於+12-3-11+16:36+中種

原帖由 Smilesun 於 12-03-12 發表
我都係唔係好明,可以用一次麵包作例?另外,整好放冰箱,係唔係上格?攞出來用時,要不要放暖?

...

你有無食譜提供？謝！

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小靜123

別墅

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209^#

發表於 12-3-14 00:13 |只看該作者

引用：你地係咪講緊e個呀?++我驚我買錯.+X61Delon

原帖由 cheungone 於 12-03-12 發表
你地係咪講緊e個呀? 我驚我買錯.
X61
Delonghi

是這部！

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cheungone

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210^#

發表於 12-3-14 10:39 |只看該作者

回覆回覆:小靜123的帖子

唔該哂!

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發表於 12-3-14 10:58 |只看該作者

小靜123 發表於 12-3-14 00:13
你有無食譜提供？謝！

我睇麵包書架...返屋企加番入去...

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小靜123

別墅

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212^#

發表於 12-3-14 16:56 |只看該作者

回覆：我訂了delonghi焗爐+麵包機啦!!!好期待

Bread -3: 冷藏中種法。

焗熱的時候，皮脆，軟熟，但凍的時候皮淋，內不夠軟，好像有點痴泣泣的感覺。

筋性十足，拉開是一絲絲的。

可惜發酵不足，少孔，何解發了很久都是這樣？

一食就知乜事？

下得太多salt ! 唉！

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親子王國15週年勳章

213^#

發表於 12-3-18 12:15 |只看該作者

考慮咗好耐之下終於決定買delonghi, 到手後試機

買嚟主要係想架機幫助初步揉麵同發酵, 之後自己造型, 但既然試機當然係用全自動啦

先用AU 2 最細份量500g, 個頂好樣衰

切開都夠軟, 似歐式包

結果好滿意, 只係我地2人小家庭要食晒最少份量都覺得多咗

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Happysummama

禁止訪問

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214^#

發表於 12-3-18 12:48 |只看該作者

回覆：kakachopper 的帖子

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親子王國15週年勳章

215^#

發表於 12-3-18 14:06 |只看該作者

Happysummama 發表於 12-3-18 12:48
我都買左，第一次整燒肉好成功

d 燒肉會唔會彈到周圍都係? 以前個平價爐清潔好困難, 搞到內部d 油漬清唔甩

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peony_so_hk

翡翠宮

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216^#

發表於 12-3-18 15:42 |只看該作者

好吸引!!比咗老公睇!!老公話幫我訂,好happy呀!!
機到咗再請各位指教!!

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親子王國15週年勳章

217^#

發表於 12-3-18 19:41 |只看該作者

想問吓咁多位, 點解我部機焗嘢嗰陣會喺調較溫度同門之間條縫隙度出煙? 係咪部機有問題? 如果再係咁落去個掣咪會熔囉......真係有問題o既話我要拎去換呀

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218^#

發表於 12-3-19 09:49 |只看該作者

kakachopper 發表於 12-3-18 19:41
想問吓咁多位, 點解我部機焗嘢嗰陣會喺調較溫度同門之間條縫隙度出煙? 係咪部機有問題? 如果再係咁落去個掣 ...

打去問啦...

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親子王國15週年勳章

219^#

發表於 12-3-19 18:53 |只看該作者

Smilesun 發表於 12-3-19 09:49
打去問啦...

即係你地嗰D 冇咁o既問題?

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