烹飪搵食 今日: 0 | 主題: 139273

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發表於 12-4-15 22:54 |只看該作者

本帖最後由 elmamama 於 12-4-15 23:03 編輯

白面包

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發表於 12-4-15 23:04 |只看該作者

本帖最後由 elmamama 於 12-4-15 23:07 編輯

提子合桃包~~

點評

pinkybee 多謝分享，睇落好正

發表於 12-4-15 23:13

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pinkybee

伯爵府

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203^#

發表於 12-4-16 12:15 |只看該作者

我想買部2合1 整bread +oven，因為本身無oven

有無人想買home made麵包機？
$450，可一齊去取貨。

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Cedric_mama

子爵府

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204^#

發表於 12-4-16 23:11 |只看該作者

我昨日都整左北海道牛奶包
個樣就醜d
皮有d un
但老公同個仔都話好好味
聽日會試用timer整最basic 的白麵包

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發表於 12-4-25 01:20 |只看該作者

想問問大家你地部機閂埋個蓋時有冇條那㗎，我部有呀！咁樣會唔會影響做麵包㗎。15號先取如果換唔知得唔得呢？

Susana

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發表於 12-4-25 12:41 |只看該作者

susana 發表於 12-4-25 01:20
想問問大家你地部機閂埋個蓋時有冇條那㗎，我部有呀！咁樣會唔會影響做麵包㗎。15號先取如果換唔知得唔得呢 ...

你係拍呢條? 我又唔覺有影響WOR

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255

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發表於 12-4-25 15:36 |只看該作者

elmamama 發表於 12-4-15 00:22
我唔識POST 相呀, 我已經整左3款包

1.250G 白面包 – 個皮似法包, 裡面真係白面包味, 隔天食都好好味~~

可唔可以post提子合桃包個食譜?thx

點評

elmamama OK, 等一等發表於 12-4-25 17:22

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208^#

發表於 12-4-25 17:38 |只看該作者

本帖最後由 elmamama 於 12-4-25 17:52 編輯

255 發表於 12-4-25 15:36
可唔可以post提子合桃包個食譜?thx

提子核桃吐司【湯種法】

高筋粉 350 克

糖 55 克

鹽 5 克

蛋一隻

牛奶 125毫升

湯種
120克

快速乾酵母5克

牛油30克 (待麵糰成團後，才加入)

提子乾90克

蘭姆酒（Rum）2至3湯匙 OR 用水

核桃90克

做法：

1. 把提子乾用Rum酒 , 浸最少3小時。待用。
(我上次浸左1hr, haha)

2.桃放入預熱至180C焗爐中，焗約8-10分鐘。去核桃表面的衣

3.把所有材料（除牛油外）倒進麵包機（先放濕的材料，然後才放乾的材料）：

牛奶，蛋，湯種，鹽，糖，高筋粉，在麵粉中央撥開一小洞，把酵母放進去

4.用麵包機的 1功能，搞拌成一麵團，就放進已融解的牛油，繼續搞拌.

5. 第 2次搞拌, 就把提子乾和核桃倒進去.

咁就攪掂喇~~

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alisonwong82

發表於 12-9-19 18:06

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發表於 12-4-26 21:34 |只看該作者

我按了功能1之後所有材料攪拌左約5分鈡，之後就停到而家，但個時間制係有跳動的，咁我係咪等到時間制停左後再按多次功能1呢個程序，咁先為之第2次攪拌呢？

Susana

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bb409

男爵府

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發表於 12-4-26 22:12 |只看該作者

引用：+本帖最後由+elmamama+於+12-4-25+17:52+編

原帖由 elmamama 於 12-04-25 發表
本帖最後由 elmamama 於 12-4-25 17:52 編輯

請問湯種點整？

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alisonwong82 湯種做法
http://www.christinesrecipes.com/2010/03/tips-on-cooking-tangzhong.html 發表於 12-9-19 18:07

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littlekkl

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發表於 12-4-26 22:57 |只看該作者

回覆：susana 的帖子

唔洗理佢，3個鐘自動波

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littlekkl

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212^#

發表於 12-4-26 23:00 |只看該作者

引用：我昨日都整左北海道牛奶包個樣就醜d皮有d+u

原帖由 Cedric_mama 於 12-04-16 發表
我昨日都整左北海道牛奶包
個樣就醜d
皮有d un

可以早10分鐘熄機，個包無咁硬

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213^#

發表於 12-4-27 08:30 |只看該作者

如果我要拎出來整做型咁何時拎呀

Susana

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發表於 12-4-27 08:31 |只看該作者

回覆 littlekkl 的帖子

如果我要拎出來整做型咁何時拎呀

Susana

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matoba

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發表於 12-4-27 13:40 |只看該作者

susana 發表於 12-4-27 08:31
回覆 littlekkl 的帖子

要拎出黎做型嘅話, 唔好用function 1, 用function 8, f8係只幫你打麵粉, 須時1:30hr, 之後部機會停, 你便可拿麵團出黎做型, 等再發酵完就可以放在焗爐焗

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216^#

發表於 12-4-27 17:11 |只看該作者

有冇人幫到我,今日打算再閞機個扇葉唔識郁，點算啊！

點評

elmamama 咁你要打去HOME MADE 問下WOR 發表於 12-4-27 18:27

Susana

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217^#

發表於 12-4-27 18:27 |只看該作者

bb409 發表於 12-4-26 22:12
請問湯種點整？

材料：水500克、高筋粉100克

將水及高粉攪拌均勻

用低火煮，其間要不停攪動 , 直至見到條紋為之成功.

完成後，在麵糊表面貼上一層保鮮膜，降到室溫後使用

唔想做咁多, 份量可以減, 整多左可雪櫃,
如變了灰色就不可以用

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255

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發表於 12-4-27 18:49 |只看該作者

elmamama 發表於 12-4-27 18:27
材料：水500克、高筋粉100克

將水及高粉攪拌均勻

請問是否凍水落麵粉?

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發表於 12-4-27 19:44 |只看該作者

255 發表於 12-4-27 18:49
請問是否凍水落麵粉?

是的.

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255 THX 發表於 12-4-27 20:17

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