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BBGirl2006


大宅

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2241#
發表於 12-2-20 15:21 |只看該作者

回覆：Panasonic 麵包機分享 [Part 2]

各位今晚將會做第一機包，想問問牛油是否要在雪櫃取出待至軟身才放入機，還是在雪櫃取出即可放入機？
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chowbbhk


子爵府

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2242#
發表於 12-2-20 15:29 |只看該作者

引用：各位今晚將會做第一機包，想問問牛油是否要

原帖由 BBGirl2006 於 12-02-20 發表
各位今晚將會做第一機包，想問問牛油是否要在雪櫃取出待至軟身才放入機，還是在雪櫃取出即可放入機？



...
我通常牛油放雪櫃普通格，拿出來切細粒即用！但做蛋糕就室温放軟先用。
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chowbbhk


子爵府

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2243#
發表於 12-2-20 15:30 |只看該作者

引用：各位今晚將會做第一機包，想問問牛油是否要

原帖由 BBGirl2006 於 12-02-20 發表
各位今晚將會做第一機包，想問問牛油是否要在雪櫃取出待至軟身才放入機，還是在雪櫃取出即可放入機？



...
係喎，你今晚用靚仔火牛定買左super呀？
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BBGirl2006


大宅

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2244#
發表於 12-2-20 15:35 |只看該作者

回覆：chowbbhk 的帖子

我唔敢用靚牛喇！專業人士都叫我買本地大牛，我唯有都要係屋企養大牛

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hallonatalie


瑪瑙宮

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2245#
發表於 12-2-20 15:43 |只看該作者
BBGirl2006 發表於 12-2-20 15:21
各位今晚將會做第一機包，想問問牛油是否要在雪櫃取出待至軟身才放入機，還是在雪櫃取出即可放入機？



...
牛奶, 牛油喺雪櫃拎出即用就得架喇 ~~
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hallonatalie


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2246#
發表於 12-2-20 15:44 |只看該作者
BBGirl2006 發表於 12-2-20 15:35
我唔敢用靚牛喇！專業人士都叫我買本地大牛，我唯有都要係屋企養大牛



...
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2247#
發表於 12-2-20 15:52 |只看該作者

回覆：Panasonic 麵包機分享 [Part 2]

噚日去商務打書釘，睇到呢本書！
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2248#
發表於 12-2-20 15:53 |只看該作者

回覆：Panasonic 麵包機分享 [Part 2]


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2249#
發表於 12-2-20 15:54 |只看該作者

回覆：Panasonic 麵包機分享 [Part 2]

製法
myphoto.jpg



點評

hinhin_ma    發表於 12-2-20 16:36
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hallonatalie


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2250#
發表於 12-2-20 15:59 |只看該作者
hallonatalie 發表於 12-2-20 15:54
製法
係咪有 d 似液種呢 ?

點評

hinhin_ma  係AR, 佢唔係新野來GA..GOOGLE下都搵到GA  發表於 12-2-20 16:37
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cheapbombom


伯爵府

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2251#
發表於 12-2-20 16:06 |只看該作者

引用：Quote:hallonatalie+發表於+12-2-20+12:31+

原帖由 Paris 於 12-02-20 發表
No la, 即係 125g 粉, 即係 50g 麥粉 , 65g 水, 50g 蜜糖, ..... 有液種.
巴黎，

你麥包嘅配方跟我唔同啦
你嘅份量係200g高粉，50g全麥粉
我用125g高粉，125g麥份（50%/50%)
麥嘅份量係你嘅1.5倍

我以前都係只落50g麥粉，
不過就一定要用液種方法至攪得佢掂

E家麥粉多左，口感更好，
你都試下啦，比50g更濃麥包味

書有提及，假如麥粉的份量達不到30%(即75g)，suggest用吐司mode,不要用全麥mode

等我試下加honey代替糖先！
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hallonatalie


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2252#
發表於 12-2-20 16:09 |只看該作者
cheapbombom 發表於 12-2-20 16:06
巴黎，

你麥包嘅配方跟我唔同啦
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hallonatalie


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2253#
發表於 12-2-20 16:12 |只看該作者

回覆：Panasonic 麵包機分享 [Part 2]

本帖最後由 hallonatalie 於 12-2-20 16:15 編輯

我的液種

有人問, 液種點為之發大至 2 倍 ?

真人 SHOW

上圖 : 75g 高筋粉 + 75g 水 + 0.5g 酵母, 隨意撈勻, 放置於室溫

下圖 : 放室溫後 11 小時, 已經有好多泡泡, 仲發大一倍有多

myphoto.jpg



點評

Fatgg    發表於 12-2-20 21:55
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hinhin_ma


珍珠宮

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2024年龍年勳章 畀面勳章


2254#
發表於 12-2-20 16:20 |只看該作者
So肥 發表於 12-2-20 07:10
但好有色水喎，你用咩整架


只用新鮮藍莓...60G, 所以唔夠味......
Stay Hungry , stay foolish !!
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chowbbhk


子爵府

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2255#
發表於 12-2-20 16:40 |只看該作者

引用：+本帖最後由+hallonatalie+於+12-2-20+16:1

原帖由 hallonatalie 於 12-02-20 發表
本帖最後由 hallonatalie 於 12-2-20 16:15 編輯

我的液種
發得好清楚！
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MagDog


翡翠宮

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2256#
發表於 12-2-20 16:49 |只看該作者
昨晚第一次用了液種做麥包, 真是發育良好. 創新高.

不過發得太厲害, 有少少溢到出來邊邊, 燶了少少邊.

有點難為洗碗那個我. 好難洗, 發液種個器皿.

另外, 請問液種是不是又名湯種? 如果是同一樣東東就好了.
我會改口, 成日叫"逆種" 逆種, 又要放落機到"醒面" 最後還要把它食掉, 好可
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So肥


珍珠宮

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大廚勳章


2257#
發表於 12-2-20 16:53 |只看該作者

引用：噚日去商務打書釘，睇到呢本書！+ +

原帖由 hallonatalie 於 12-02-20 發表
噚日去商務打書釘，睇到呢本書！
我都見過，都覺好似
        
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So肥


珍珠宮

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大廚勳章


2258#
發表於 12-2-20 16:54 |只看該作者

引用：昨晚第一次用了液種做麥包,+真是發育良好.+

原帖由 MagDog 於 12-02-20 發表
昨晚第一次用了液種做麥包, 真是發育良好. 創新高.

不過發得太厲害, 有少少溢到出來邊邊, 燶了少少邊.
        
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CIB


大宅

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2259#
發表於 12-2-20 17:02 |只看該作者

Panasonic 麵包機分享 [Part 2]

haha, 終於到手喇！
今晚處女做包~

temp_photos.jpg



點評

marcomm    發表於 12-2-20 21:13
tp168    發表於 12-2-20 18:16
hinhin_ma  個面包箱+磅..我之前都SEARCH過想買GA....你已買斉曬..  發表於 12-2-20 18:03
MagDog  我對個切麵包器好羨慕.  發表於 12-2-20 17:22
MagDog  哈哈, GOOD!!!!  發表於 12-2-20 17:10
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ginny媽媽


大宅

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2260#
發表於 12-2-20 17:05 |只看該作者

引用：+本帖最後由+hallonatalie+於+12-2-20+16:1

原帖由 hallonatalie 於 12-02-20 發表
本帖最後由 hallonatalie 於 12-2-20 16:15 編輯

我的液種
圖文並茂，實在敬佩你嘅專業！
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